QUÍMICA DEL CARBONO
ISABEL GÁMIZ HERNÁNDEZ
1. IMPORTANCIA DEL CARBONO
2. MACROMOLÉCULAS
2.1 CARBOHIDRATOS2.2 LÍPIDOS 2.2.1 GRASAS Y ACEITES 2.2.2 FOSFOLÍPIDOS 2.2.3 COLESTEROL 2.3 ÁCIDOS NUCLEICOS 2.4 PROTEÍNAS
Índice
QUÍMICA DEL CARBONO
3. POLÍMEROS
3.1 DEFINICIÓN3.2 PROPIEDADES DE LOS POLÍMEROS 3.3 TIPOS DE POLÍMEROS 3.4 ¿CÓMO SE FABRICAN LOS POLÍMEROS?
1.IMPORTANCIA DEL CARBONO EN LA SOCIEDAD
El carbono, al combinarse con otros átomos como el hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, es el átomo la base estructural de todas las moléculas orgánicas. En otras palabras, todo organismo vivo sobre la faz de la Tierra está hecho a base de Carbono. Además en el ambiente puede formar sales inorgánicas como carbonatos, gases y compuestos volátiles, y combustibles como el petróleo o el metano. También, el Carbono puede agruparse solo entre átomos de Carbono, dando origen al diamante o el grafito. Por lo anterior, el Carbono es parte fundamental para la existencia de la vida y los elementos inorgánicos que hay en la Tierra.
2.MACROMOLÉCULAS
Una macromolécula es la unión de una repetición de moléculas biológicas más simples que alcanzan pesos moleculares altos. Las 4 macromoléculas biológicas más importantes de las células animales son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos. En química, se denomina molécula a 2 o más átomos que se mantienen unidos en un sistema estable, eléctricamente neutro. Una macromolécula, por lo tanto, es la unión de varias moléculas para una de mayor tamaño y generalmente es un polímero. Los polímeros son cadenas de 5 o más monómeros o moléculas de bajo peso.
2.1 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares. Algunos ejemplos de estos son la fruta, así como su jugo, el cereal, pan, pasta, arroz, leche y productos lácteos, frijoles, legumbres, lentejas y verduras con almidón como el maiz.
2.2 LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos. Los lípidos no son solubles en agua y no son polares, pero son así solubles en disolventes no polares. Algunos ejemplos de lípidos incluyen las grasas, aceites, ceras, ciertas vitaminas (como A, D, E, y K), las hormonas y la mayor parte de la membrana celular que no se compone de proteína.
2.2.1 GRASAS Y ACEITES
Son las visibles o de depósito y forman el 98% de los lípidos totales de la dieta. Las grasas están formadas fundamentalmente por ácidos grasos saturados y a temperatura ambiente son sólidas, al ser su temperatura de fusión más alta que la ambiental.Los aceites a temperatura ambiente tienen forma líquida debido que en su composición hay mayoría de ácidos grasos. Podemos distinguir entre: -Monoinsaturados: que es el ácido oléico, presente en aundancia en el aceite de oliva. -Polinsaturados: que tienen una propiedades nutricionales muy específicas y es lo que conocemos como el aceite de girasol y ácidos omega 3.
2.2.2 LOS FOSFOLÍPIDOS
Son lípidos que se caracterizan por tener en su composición química ácido fosfórico. Son los componentes estructurales e las membranas celulares y de parte de determinados tejidos, como los que forman parte de las vainas de mielina de las neuronas y las que forman parte de las células del músculo cardíaco. Los fosfolípidos no son esencialmente abundantes en la dieta, encontrándose en determinados alimentos. Su consumo aumenta ya que se utilizan frecuentemente como emulsionantes en la fabricación de margarinas, quesos y otros alimentos comercializados.
2.2.3 EL COLESTEROL
Pertenece al grupo de los esteroles, es común en muchos alimentos y tiene múltiples funciones como; -Formar parte de la membrana celular. -Formar parte de distintas hormonas femeninas. -Ser precursor de la vitamina D. -Precursor de ácidos biliares. En los vegetales no existe colesterol, el aportado en la dieta proviene de alimentos de origen animal. Pero además del aportado por la dieta, el organismo sintetiza colesterol en distintos órganos, de manera especial en el hígado, esto implica que su síntesis está asegurada y no hace falta su aporte en la dieta.
2.3 LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos se caracterizan por ser macromoléculas que almacenan o permiten la transferencia de la información genética que determinará las características y funciones de las proteínas vitales de un ser vivo. Estas macromoléculas se forman por polímeros de nucleótidos o también denominados polinucléotidos. Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión de información genética. Un tipo de ácido nucleico relacionado con él, llamado ácido ribonucleico (ARN), presenta diversas formas moleculares y participa en la síntesis de las proteínas. -Ácido peptidonucleico o ácido nucleico peptídico. ... -Ácido nucleico bloqueado -Ácido nucleico glicólico. -Ácido nucleico treósico. -Quimeroplastos.
2.4 PROTEÍNAS
Las proteínas están compuestas por diferentes tipos de aminoácidos unidos entre sí, que forman una larga cadena y de estructura compleja. La secuencia de los aminoácidos determina la forma de la proteína y, por consiguiente, la función.Los diferentes tipos de aminoácidos son alrededor de veinte, de los cuales ocho son esenciales o indispensables porque el organismo no puede fabricarlos y debe adquirirlos a través de la alimentación. Los doce tipos de aminoácidos restantes son los que el organismo puede sintetizar o fabricar a partir de los aminoácidos esenciales. Las proteínas son muy específicas en cuanto a la función que realizan y también deben ser estables en el medio donde realizan su actividad.
3.POLÍMEROS
El concepto de polímero deriva de las palabras griegas Poly y Mers que, literalmente quiere decir "muchas partes". Desde el punto de vista químico, una definición de polímero es que son grandes moléculas - macromoléculas - compuestas por la unión de moléculas más pequeñas denominadas “monómeros”.
3.2 PROPIEDADES DE LOS POLÍMEROS
Muchas de las propiedades de los polímeros, como por ejemplo la resistencia mecánica, la elasticidad de los cauchos, la temperatura de transición vítrea de plásticos amorfos o la temperatura de fusión de fibras y materiales semicristalinos, se deben al alto peso molecular de los mismos.
3.3 TIPOS DE POLÍMEROS
Los 2 grandes grupos en que se dividen los tipos de polímeros, inorgánicos y orgánicos, se pueden resumir de la siguiente manera: Polímeros inorgánicos: no poseen átomos de carbono en su cadena principal. Son derivados de metales y minerales en procesos naturales o en laboratorios. Algunos ejemplos son polisiloxanos, polisilanos, poligermanos, poliestannanos, polifosfacenos y polisulfuros. Polímeros orgánicos: poseen átomos de carbono en su estructura y pueden ser naturales o sintéticos. Algunos ejemplos son la lana y el algodón. Naturales: derivados de moléculas sintetizadas por seres vivos. Algunos ejemplos son la celulosa o el papel y árboles. Polipéptidos Polisacáridos Hidrocarburos Sintéticos (materiales poliméricos): por polimerización de otros polímeros.
3.4 ¿CÓMO SE FABRICAN LOS POLÍMEROS?
Para fabricar polímeros se utilizan dos procesos principales: la polimerización y la policondensación, y ambos requieren unos catalizadores específicos. En un reactor de polimerización, monómeros como el etileno y el propileno se unen para formar cadenas largas de polímeros.
3.5 IMPACTO MEDIOAMBIENTAL
Un estudio reciente de la Universidad Nacional afirma que el uso de polímeros de síntesis química tiene una estructura molecular difícil de degradar, que de ser mal manejados podría afectar ríos, mares y rellenos sanitarios. En cambio, los de origen natural cuidarían la naturaleza
GRACIAS
QUÍMICA DEL CARBONO
isabelgamizh
Created on October 30, 2021
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QUÍMICA DEL CARBONO
ISABEL GÁMIZ HERNÁNDEZ
1. IMPORTANCIA DEL CARBONO
2. MACROMOLÉCULAS
2.1 CARBOHIDRATOS2.2 LÍPIDOS 2.2.1 GRASAS Y ACEITES 2.2.2 FOSFOLÍPIDOS 2.2.3 COLESTEROL 2.3 ÁCIDOS NUCLEICOS 2.4 PROTEÍNAS
Índice
QUÍMICA DEL CARBONO
3. POLÍMEROS
3.1 DEFINICIÓN3.2 PROPIEDADES DE LOS POLÍMEROS 3.3 TIPOS DE POLÍMEROS 3.4 ¿CÓMO SE FABRICAN LOS POLÍMEROS?
1.IMPORTANCIA DEL CARBONO EN LA SOCIEDAD
El carbono, al combinarse con otros átomos como el hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, es el átomo la base estructural de todas las moléculas orgánicas. En otras palabras, todo organismo vivo sobre la faz de la Tierra está hecho a base de Carbono. Además en el ambiente puede formar sales inorgánicas como carbonatos, gases y compuestos volátiles, y combustibles como el petróleo o el metano. También, el Carbono puede agruparse solo entre átomos de Carbono, dando origen al diamante o el grafito. Por lo anterior, el Carbono es parte fundamental para la existencia de la vida y los elementos inorgánicos que hay en la Tierra.
2.MACROMOLÉCULAS
Una macromolécula es la unión de una repetición de moléculas biológicas más simples que alcanzan pesos moleculares altos. Las 4 macromoléculas biológicas más importantes de las células animales son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos. En química, se denomina molécula a 2 o más átomos que se mantienen unidos en un sistema estable, eléctricamente neutro. Una macromolécula, por lo tanto, es la unión de varias moléculas para una de mayor tamaño y generalmente es un polímero. Los polímeros son cadenas de 5 o más monómeros o moléculas de bajo peso.
2.1 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares. Algunos ejemplos de estos son la fruta, así como su jugo, el cereal, pan, pasta, arroz, leche y productos lácteos, frijoles, legumbres, lentejas y verduras con almidón como el maiz.
2.2 LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos. Los lípidos no son solubles en agua y no son polares, pero son así solubles en disolventes no polares. Algunos ejemplos de lípidos incluyen las grasas, aceites, ceras, ciertas vitaminas (como A, D, E, y K), las hormonas y la mayor parte de la membrana celular que no se compone de proteína.
2.2.1 GRASAS Y ACEITES
Son las visibles o de depósito y forman el 98% de los lípidos totales de la dieta. Las grasas están formadas fundamentalmente por ácidos grasos saturados y a temperatura ambiente son sólidas, al ser su temperatura de fusión más alta que la ambiental.Los aceites a temperatura ambiente tienen forma líquida debido que en su composición hay mayoría de ácidos grasos. Podemos distinguir entre: -Monoinsaturados: que es el ácido oléico, presente en aundancia en el aceite de oliva. -Polinsaturados: que tienen una propiedades nutricionales muy específicas y es lo que conocemos como el aceite de girasol y ácidos omega 3.
2.2.2 LOS FOSFOLÍPIDOS
Son lípidos que se caracterizan por tener en su composición química ácido fosfórico. Son los componentes estructurales e las membranas celulares y de parte de determinados tejidos, como los que forman parte de las vainas de mielina de las neuronas y las que forman parte de las células del músculo cardíaco. Los fosfolípidos no son esencialmente abundantes en la dieta, encontrándose en determinados alimentos. Su consumo aumenta ya que se utilizan frecuentemente como emulsionantes en la fabricación de margarinas, quesos y otros alimentos comercializados.
2.2.3 EL COLESTEROL
Pertenece al grupo de los esteroles, es común en muchos alimentos y tiene múltiples funciones como; -Formar parte de la membrana celular. -Formar parte de distintas hormonas femeninas. -Ser precursor de la vitamina D. -Precursor de ácidos biliares. En los vegetales no existe colesterol, el aportado en la dieta proviene de alimentos de origen animal. Pero además del aportado por la dieta, el organismo sintetiza colesterol en distintos órganos, de manera especial en el hígado, esto implica que su síntesis está asegurada y no hace falta su aporte en la dieta.
2.3 LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos se caracterizan por ser macromoléculas que almacenan o permiten la transferencia de la información genética que determinará las características y funciones de las proteínas vitales de un ser vivo. Estas macromoléculas se forman por polímeros de nucleótidos o también denominados polinucléotidos. Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión de información genética. Un tipo de ácido nucleico relacionado con él, llamado ácido ribonucleico (ARN), presenta diversas formas moleculares y participa en la síntesis de las proteínas. -Ácido peptidonucleico o ácido nucleico peptídico. ... -Ácido nucleico bloqueado -Ácido nucleico glicólico. -Ácido nucleico treósico. -Quimeroplastos.
2.4 PROTEÍNAS
Las proteínas están compuestas por diferentes tipos de aminoácidos unidos entre sí, que forman una larga cadena y de estructura compleja. La secuencia de los aminoácidos determina la forma de la proteína y, por consiguiente, la función.Los diferentes tipos de aminoácidos son alrededor de veinte, de los cuales ocho son esenciales o indispensables porque el organismo no puede fabricarlos y debe adquirirlos a través de la alimentación. Los doce tipos de aminoácidos restantes son los que el organismo puede sintetizar o fabricar a partir de los aminoácidos esenciales. Las proteínas son muy específicas en cuanto a la función que realizan y también deben ser estables en el medio donde realizan su actividad.
3.POLÍMEROS
El concepto de polímero deriva de las palabras griegas Poly y Mers que, literalmente quiere decir "muchas partes". Desde el punto de vista químico, una definición de polímero es que son grandes moléculas - macromoléculas - compuestas por la unión de moléculas más pequeñas denominadas “monómeros”.
3.2 PROPIEDADES DE LOS POLÍMEROS
Muchas de las propiedades de los polímeros, como por ejemplo la resistencia mecánica, la elasticidad de los cauchos, la temperatura de transición vítrea de plásticos amorfos o la temperatura de fusión de fibras y materiales semicristalinos, se deben al alto peso molecular de los mismos.
3.3 TIPOS DE POLÍMEROS
Los 2 grandes grupos en que se dividen los tipos de polímeros, inorgánicos y orgánicos, se pueden resumir de la siguiente manera: Polímeros inorgánicos: no poseen átomos de carbono en su cadena principal. Son derivados de metales y minerales en procesos naturales o en laboratorios. Algunos ejemplos son polisiloxanos, polisilanos, poligermanos, poliestannanos, polifosfacenos y polisulfuros. Polímeros orgánicos: poseen átomos de carbono en su estructura y pueden ser naturales o sintéticos. Algunos ejemplos son la lana y el algodón. Naturales: derivados de moléculas sintetizadas por seres vivos. Algunos ejemplos son la celulosa o el papel y árboles. Polipéptidos Polisacáridos Hidrocarburos Sintéticos (materiales poliméricos): por polimerización de otros polímeros.
3.4 ¿CÓMO SE FABRICAN LOS POLÍMEROS?
Para fabricar polímeros se utilizan dos procesos principales: la polimerización y la policondensación, y ambos requieren unos catalizadores específicos. En un reactor de polimerización, monómeros como el etileno y el propileno se unen para formar cadenas largas de polímeros.
3.5 IMPACTO MEDIOAMBIENTAL
Un estudio reciente de la Universidad Nacional afirma que el uso de polímeros de síntesis química tiene una estructura molecular difícil de degradar, que de ser mal manejados podría afectar ríos, mares y rellenos sanitarios. En cambio, los de origen natural cuidarían la naturaleza
GRACIAS