Hôtellerie Restauration
Des filières d'avenir
Start
PINOT Astrid IEN Economie gestion
Sommaire
Une région gastronomique riche
Formation dans l'académie
La famille des métiers
Etablissements de formations
Le chef d'oeuvre
Les mini stages
Quelques chiffres
Les actions du moment
La semaine de la voie professionnelle
Podcast : valorisation des métiers de la salle
Formations dans l'académie
BAC PRO
CS
CAP
BP
LaÏcité et HR
Une région gastronomique riche
Capitale mondiale de la gastronomie, la ville de Lyon et sa région sont renommées pour leur cuisine traditionnelle réputée dans le monde entier. La cuisine lyonnaise tire depuis toujours le meilleur parti des produits régionaux des alentours : volailles de Bresse et élevage du Charolais, gibiers de la Dombes, poissons des lacs savoyards, légumes et fruits de la Drôme, de l'Ardèche et du Forez, vins de Bourgogne, du Beaujolais et de la vallée du Rhône... Au XIXe siècle, les cuisinières de la bourgeoisie, surnommées les « mères » lyonnaises, ouvrent leur propre restaurant donnant naissance à des traditions culinaires toujours d'actualité. En 1935, le gastronome Curnonsky n'hésite pas à qualifier la ville de Lyon de "capitale mondiale de la gastronomie".
+ info
.À la fin du collège, les élèves n’ont, le plus souvent, qu’une représentation approximative et parfois même erronée de la formation dans laquelle ils s’engagent et du métier vers lequel elle conduit. L’organisation de la classe de 2de par familles de métiers permet à tous les élèves d’acquérir les premières compétences professionnelles utiles dans un secteur, de se professionnaliser et d’affirmer progressivement leurs choix..
Famille des métiers de l'hôtellerie restauration
La 2de professionnelle métiers de l'hôtellerie-restauration regroupe les métiers concernés par trois grandes compétences professionnelles communes aux deux spécialités de baccalauréat professionnel : cuisine ; commercialisation et services en restauration. Les élèves choisissent de continuer en cuisine ou en service à la fin de la seconde.
+ info
Réforme des lycées professionnels et chef d'oeuvre
La formation professionnelle évolue et fixe un cap ambitieux pour le lycée professionnel en engageant les élèves et apprentis dans des parcours , véritables tremplins vers une insertion professionnelle immédiate ou une poursuite d'études réussie. Différents leviers sont proposés dont la mise en oeuvre du chef d'oeuvre. Il s'agit d'une démarche de réalisation très concrète qui s'appuie sur les compétences transversales et professionnelles travaillées dans sa spécialité par l'élève ou l'apprenti. Il est l'aboutissement d'un projet pluridisciplinaire qui peut être de type individuel ou collaboratif
+ info
Mini stages : Afin de découvrir les formations en lycée professionnel, les élèves de 3ème peuvent réaliser un mini stage (intégration dans une classe pendant une journée) dans l'établissement de leur choix. Pour plus de renseignements, il faut en parler au professeur principal du collège de l'élève et/ou contacter le lycée ciblé.
Quelques chiffres
Une filière qui recrute
Des poursuites d'étude pour tous
Environ 2200 élèves et apprentis.
40 000 projets de recrutement sur la totalité de la région Rhône Alpes (dont 14 000 en Savoie et Haute Savoie et 9000 dans la Loire, Ain et Rhône)
- Répartis sur toutes les filières ; Cuisine, restaurant et hébergement.
- L'apprentissage est en nette augmentation.
- de bons résultats aux examens.
Poursuite d'étude courte en mention complémentaire ou longue en BTS. Mais également des possibilités en licence professionnelle et en Master.
+ info
+ info
Etablissements de formation
Ain
Rhône
Loire
- Réseau des GRETA présent sur toute l'académie
https://greta-cfa.ac-lyon.fr/
Quelques évènements
Saint exupery Valserhône
HELENE BOUCHER VENISSIEUX
Visite de Davy Tissot au lycée Hélène Boucher
Opération Food Truck en partenariat avec l'académie de Grenoble
Visite de monsieur Olivier DUGRIP, recteur de la région Rhône Alpes et recteur de Lyon
Concours pro interne
LA VIDAUDE - ST genis laval
LYCEE DU HAUT FOREZ - VERRIERES EN FOREZ
Participation de la classe de 1ère bac pro à la préparation de 800 repas pour la fête de la Fourme et des Côtes du Forez
La classe de terminale bac pro de service pour un repas gastronomique au Chateaux de Bouthéon
Remise des diplomes en présence de monsieur BOIVIN Florent, meilleur ouvrier de France 2011
Classe de bac pro, repas caritatif au profit de l'association "les amis de Rémi" en collaboration avec les disciples d'Escoffier international
Saint exupery Valserhône
LPH HOTELIER SAINT CHAMOND
Salon des produits de l'agriculture paysanne
Opération Food Truck en partenariat avec l'académie de Grenoble
Visite de monsieur Olivier DUGRIP, recteur de la région Rhône Alpes et recteur de Lyon
Travaux pratiques avec Régis MARCON
Lycée François Rabelais & GRETA/CFA HRA - Dardilly
Présentation des vins du Sud Ouest
Erasmus Day en Italie
Petit déjeuner
TP déplacé au Campanille à Dardilly
Lycee JEHANNE DE FRANCE LYON
Lycee D'aiguerande BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS
Participation des élèves au salon du SIRHA
Concours des 10 crus du Beaujolais
Service aux entrtiens de Valpré
Lycee renee cassin rive de gier
Lycee LE RENOUVEAU SAINT GENEST LERPT
Découverte des différentes saveurs avec les élèves de CE1 de l’école Prugnat à Rive de Gier
Déjeuner caritatif pour soutenir le Téléthon
Podcast
https://greta-cfa.ac-lyon.fr/podcasts Un ensemble de podcast sur la voie professionnelle dont l'hôtellerie restauration notamment sur la valorisation des métiers du servie en salle et sur la cuisine éco responsable.
FILIERE HR LYON
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Created on October 26, 2021
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Hôtellerie Restauration
Des filières d'avenir
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PINOT Astrid IEN Economie gestion
Sommaire
Une région gastronomique riche
Formation dans l'académie
La famille des métiers
Etablissements de formations
Le chef d'oeuvre
Les mini stages
Quelques chiffres
Les actions du moment
La semaine de la voie professionnelle
Podcast : valorisation des métiers de la salle
Formations dans l'académie
BAC PRO
CS
CAP
BP
LaÏcité et HR
Une région gastronomique riche
Capitale mondiale de la gastronomie, la ville de Lyon et sa région sont renommées pour leur cuisine traditionnelle réputée dans le monde entier. La cuisine lyonnaise tire depuis toujours le meilleur parti des produits régionaux des alentours : volailles de Bresse et élevage du Charolais, gibiers de la Dombes, poissons des lacs savoyards, légumes et fruits de la Drôme, de l'Ardèche et du Forez, vins de Bourgogne, du Beaujolais et de la vallée du Rhône... Au XIXe siècle, les cuisinières de la bourgeoisie, surnommées les « mères » lyonnaises, ouvrent leur propre restaurant donnant naissance à des traditions culinaires toujours d'actualité. En 1935, le gastronome Curnonsky n'hésite pas à qualifier la ville de Lyon de "capitale mondiale de la gastronomie".
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.À la fin du collège, les élèves n’ont, le plus souvent, qu’une représentation approximative et parfois même erronée de la formation dans laquelle ils s’engagent et du métier vers lequel elle conduit. L’organisation de la classe de 2de par familles de métiers permet à tous les élèves d’acquérir les premières compétences professionnelles utiles dans un secteur, de se professionnaliser et d’affirmer progressivement leurs choix..
Famille des métiers de l'hôtellerie restauration
La 2de professionnelle métiers de l'hôtellerie-restauration regroupe les métiers concernés par trois grandes compétences professionnelles communes aux deux spécialités de baccalauréat professionnel : cuisine ; commercialisation et services en restauration. Les élèves choisissent de continuer en cuisine ou en service à la fin de la seconde.
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Réforme des lycées professionnels et chef d'oeuvre
La formation professionnelle évolue et fixe un cap ambitieux pour le lycée professionnel en engageant les élèves et apprentis dans des parcours , véritables tremplins vers une insertion professionnelle immédiate ou une poursuite d'études réussie. Différents leviers sont proposés dont la mise en oeuvre du chef d'oeuvre. Il s'agit d'une démarche de réalisation très concrète qui s'appuie sur les compétences transversales et professionnelles travaillées dans sa spécialité par l'élève ou l'apprenti. Il est l'aboutissement d'un projet pluridisciplinaire qui peut être de type individuel ou collaboratif
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Mini stages : Afin de découvrir les formations en lycée professionnel, les élèves de 3ème peuvent réaliser un mini stage (intégration dans une classe pendant une journée) dans l'établissement de leur choix. Pour plus de renseignements, il faut en parler au professeur principal du collège de l'élève et/ou contacter le lycée ciblé.
Quelques chiffres
Une filière qui recrute
Des poursuites d'étude pour tous
Environ 2200 élèves et apprentis.
40 000 projets de recrutement sur la totalité de la région Rhône Alpes (dont 14 000 en Savoie et Haute Savoie et 9000 dans la Loire, Ain et Rhône)
Poursuite d'étude courte en mention complémentaire ou longue en BTS. Mais également des possibilités en licence professionnelle et en Master.
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Etablissements de formation
Ain
Rhône
Loire
- Réseau des GRETA présent sur toute l'académie
https://greta-cfa.ac-lyon.fr/Quelques évènements
Saint exupery Valserhône
HELENE BOUCHER VENISSIEUX
Visite de Davy Tissot au lycée Hélène Boucher
Opération Food Truck en partenariat avec l'académie de Grenoble
Visite de monsieur Olivier DUGRIP, recteur de la région Rhône Alpes et recteur de Lyon
Concours pro interne
LA VIDAUDE - ST genis laval
LYCEE DU HAUT FOREZ - VERRIERES EN FOREZ
Participation de la classe de 1ère bac pro à la préparation de 800 repas pour la fête de la Fourme et des Côtes du Forez
La classe de terminale bac pro de service pour un repas gastronomique au Chateaux de Bouthéon
Remise des diplomes en présence de monsieur BOIVIN Florent, meilleur ouvrier de France 2011
Classe de bac pro, repas caritatif au profit de l'association "les amis de Rémi" en collaboration avec les disciples d'Escoffier international
Saint exupery Valserhône
LPH HOTELIER SAINT CHAMOND
Salon des produits de l'agriculture paysanne
Opération Food Truck en partenariat avec l'académie de Grenoble
Visite de monsieur Olivier DUGRIP, recteur de la région Rhône Alpes et recteur de Lyon
Travaux pratiques avec Régis MARCON
Lycée François Rabelais & GRETA/CFA HRA - Dardilly
Présentation des vins du Sud Ouest
Erasmus Day en Italie
Petit déjeuner
TP déplacé au Campanille à Dardilly
Lycee JEHANNE DE FRANCE LYON
Lycee D'aiguerande BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS
Participation des élèves au salon du SIRHA
Concours des 10 crus du Beaujolais
Service aux entrtiens de Valpré
Lycee renee cassin rive de gier
Lycee LE RENOUVEAU SAINT GENEST LERPT
Découverte des différentes saveurs avec les élèves de CE1 de l’école Prugnat à Rive de Gier
Déjeuner caritatif pour soutenir le Téléthon
Podcast
https://greta-cfa.ac-lyon.fr/podcasts Un ensemble de podcast sur la voie professionnelle dont l'hôtellerie restauration notamment sur la valorisation des métiers du servie en salle et sur la cuisine éco responsable.