FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN, CAMPUS I.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS.
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN.
Unidad de Competencia: Teoría y Proceso Administrativo.
Docente: María Luz Megchun Alonso.
Alumno: Jorge Eduardo Gutiérrez Cárdenas.
Semestre: 1
Grupo: BM
Lugar y Fecha.
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
15 de Octubre de 2021.
SUBCOMPETENCIAS 3.
Examina los elementos de la dirección como comunicación, autoridad, poder y mando, delegación, liderazgo, supervisión y motivación Actividad 2.
Importancia de la dirección.
Características de la dirección de la empresa.
KFC.
Características de la dirección de KFC.
KFC se mantiene como una organización estructurada por áreas funcionales independientes sustentado en una coordinación constante y continua entre las diferentes unidades de la empresa.
Los procedimientos operativos se encuentran definidos, pero son de difícil aplicación debido al volumen de su contenido; igual situación acontece con los manuales ocasionando en el personal desmotivación.
En la cima de la jerarquía de la organización se encuentra el Sr. Juan Carlos Serrano, Director General de la franquicia KFC, responsable de las operaciones
de toda la organización. Sus decisiones han permitido que la empresa crezca, en tamaño pero que las actividades que en ella se desarrollan tengan falencias, ya sea por falta de un
adecuado asesoramiento o por desconocimiento del manejo y conducción de
empresa existen muchas deficiencias.
Dirección general.
Características de la dirección de KFC.
Cuyo líder máximo es el Sr. Juan Carlos Barros Gerente del departamento, su actividad es la de mantener los locales en funcionamiento en óptimas condiciones y rendimiento. Es quién da la última palabra en cambios de puestos, ascensos o descensos de puestos y despidos. Una deficiencia del departamento, radica en la influencia del personal hacia los empleados con quien mantienen afinidad ya que ellos gozan de privilegios que los demás no los tienen.
Operaciones.
Está a cargo del Sr. Franklin Tello cuya función es la búsqueda de nuevos locales
para extender la actividad, el financiamiento, mantenimiento de las relaciones internacionales con el franquiciador y relaciones nacionales. 77 A demás se encarga de los trámites y procesos judiciales ya que es Abogado y conocedor de la materia.
Presidencia.
Características de la dirección de KFC.
Se preocupan del rendimiento de cada local asignado a su persona en un sentido más amplio, son el contacto directo entre locales y directores departamentales,son el soporte de los gerentes y subgerentes de los locales. Ellos se reúnen semanalmente y eso les proporciona la oportunidad de ampliar la función del trabajo en el futuro
Supervisores generales de zona o jefes de operaciones.
Los Gerentes y Subgerentes de locales son los encargados del abastecimiento de local, de horarios del personal y distribución de áreas, actualmente tienen laresponsabilidad de contratar al personal para sus restaurantes, aunque los objetivos operativos definen los límites dentro de los cuales funcionan los gerentes y subgerentes.
Gerentes y subgerentes de local.
CAPACIDAD DE GESTIÓN DEL Recursos HUMANO.
En KFC se recluta personal por medio de anuncios de prensa y actualmente es responsabilidad de los Gerentes y Subgerentes de los locales los mismos que reportan el requerimiento. El aspirante tiene que cumplir con el perfil requerido 83 para que se le envíe a la firma del contrato y debe pasar por lo menos tres mesesen la empresa para conocer de sus actividades.
Comunicación.
Se la efectúa mediante un sistema vía intranet interconectado entre: los locales, oficinas y planta, cuya vía es el OUTLOOK, para lo cual existe el Departamento de Sistemas encargado de velar por que la comunicación y las actividades fluyan adecuadamente. La empresa posee un sistema integrado de información para optimizar los recursos disponibles, pero se presentan duplicaciones en las órdenes y recepción de información, ya que no existe un control regular de ingreso de la información solicitada, recibida y procesada. No se difunden las políticas y estrategias en la empresa; cada local tiene sus políticas y estrategias las mismas que son empíricas y son conocidas solo por las personas que trabajan en cada área funcional del mismo.
Comunicación.
El requerimiento de información, especialmente financiera, procede en atención a los requerimientos y necesidades de los locales, operaciones, oficinas y planta cuya comunicación es enlazada mediante el sistema AXAPTA. Si se requiere de una información explícita se la obtiene de los archivos de las computadoras, previa una verificación de la misma. La información que genera cada local también puede ser obtenida por los Jefes mediante un remoto desde y donde ellos se encuentren.
Motivación.
Recompensas.En los locales se reconoce al empleado del mes, reconocimiento a quien tuvo un adecuado rendimiento, puntualidad, asistencia, entre otros. Se coloca su fotografía que se exhibe en el cuadro del mejor empleado del mes. Existe un reconocimiento que va de 10.00 a 30.00 dólares de acuerdo a la evaluación de su rendimiento.
Remuneración.En KFC la principal compensación es la remuneración, la misma que no ha sido revisada, existen subgerentes y gerentes de locales que ganan menos de lo que ingresa ganando un gerente o subgerente nuevo. Por lo que los aspirantes son considerados rivales.
Beneficios
.En KFC existe estabilidad, el sentido de pertenencia, plan de carrera.
Seguro social.El pago puntual del seguro y con esto todos los beneficios de ley.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
Según datos proporcionados por la Asociación Nacional de franquicias, el desarrollo de las franquicias en el se ha dado por etapas, la primera nace con la llegada de las franquicias extranjeras al país, siendo pionera en territorio nacional Martinizing en 1967, posteriormente llegaron otras franquicias, tales como Kentucky Fried Chicken (KFC) en 1975, Pizza Hut en 1982, Burger King en 1986, McDonald’s en 1997, la segunda etapa surge en septiembre de 1987 con la constitución de la Asociación de Franquicias por inspiración de Heinz Moeller Gómez, quien fue su primer presidente y por Leonidas Villagrán, Primer Secretario General y Director Ejecutivo. Con el antecedente en mención se puede evidenciar que en el país se ha dado paso a la inversión empresarial pudiéndose ver que en la actualidad existen alrededor de 150 franquicias extranjeras, siendo KFC-1975, una de las primeras franquicias de comida rápida, creadas y de mayor posicionamiento en el mercado.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
Los Jefes de Operaciones son responsables de proceder a las amonestaciones y sanciones, así como efectuar el seguimiento de acciones posteriores. Gerentes y Subgerentes son los encargados de aplicarlas; no obstante, las solicitudes de sanciones presentadas por los Jefes de Operaciones, generalmente terminan a favor de la empresa.
Existe deficiente relaciones interdepartamentales, entre locales, e interpersonales Además se evidencia que en la mayoría de los mismos, rivalidad entre Jefes de Operaciones, Gerentes y Subgerentes causando una división en los Asociados, ya que cada uno de ellos se inclinará a favor del que, según su criterio, considera más confiable.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
Los programas de motivación del personal son dirigidos en la empresa inadecuadamente, y no permiten un cambio de actitud en el trabajador. Al contrario éste se traduce en fatiga, deficiente atención hacia los clientes lo que incita a que se presenten dificultades sucesivas en el desempeño laboral, debido a que el clima que allí se desenvuelve no permite el desarrollo eficaz de las actividades que tiene cada trabajador. El plan de premios con relación al desempeño de los empleados no es motivador.
Existe abuso de autoridad, por parte de algunos Jefes de Operaciones los mismos que se permiten ejecutar degradación de puestos que si bien es cierto no afecta económicamente pero si a la estima y dignidad de las personas.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
La dirección de la empresa, presenta fortalezas que deberían mantenerse y mejorarse cada vez más. Las fortalezas en lo referente a Dirección están dadas por los siguientes aspectos: las decisiones en la empresa se toman de manera oportuna, se aplican procesos de delegación de funciones que logran los resultados esperados; la comunicación fluye entre los diferentes departamentos de la empresa excepto hacia los locales y viceversa.
No obstante, en KFC, se observan deficiencias directivas: la coordinación entre algunos departamentos no es adecuada, situación que es consecuencia de la falta de una organización sustentada en procesos. Lo que repercute en los locales los mismos que no tienen un soporte adecuado en los momentos requeridos.
Análisis de Dirección de Kentucky Fried Chicken.
Jorge Eduardo Gutierrez Cardenas
Created on October 13, 2021
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FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN, CAMPUS I.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS.
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN.
Unidad de Competencia: Teoría y Proceso Administrativo. Docente: María Luz Megchun Alonso. Alumno: Jorge Eduardo Gutiérrez Cárdenas. Semestre: 1 Grupo: BM Lugar y Fecha. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 15 de Octubre de 2021. SUBCOMPETENCIAS 3. Examina los elementos de la dirección como comunicación, autoridad, poder y mando, delegación, liderazgo, supervisión y motivación Actividad 2. Importancia de la dirección.
Características de la dirección de la empresa.
KFC.
Características de la dirección de KFC.
KFC se mantiene como una organización estructurada por áreas funcionales independientes sustentado en una coordinación constante y continua entre las diferentes unidades de la empresa. Los procedimientos operativos se encuentran definidos, pero son de difícil aplicación debido al volumen de su contenido; igual situación acontece con los manuales ocasionando en el personal desmotivación.
En la cima de la jerarquía de la organización se encuentra el Sr. Juan Carlos Serrano, Director General de la franquicia KFC, responsable de las operaciones de toda la organización. Sus decisiones han permitido que la empresa crezca, en tamaño pero que las actividades que en ella se desarrollan tengan falencias, ya sea por falta de un adecuado asesoramiento o por desconocimiento del manejo y conducción de empresa existen muchas deficiencias.
Dirección general.
Características de la dirección de KFC.
Cuyo líder máximo es el Sr. Juan Carlos Barros Gerente del departamento, su actividad es la de mantener los locales en funcionamiento en óptimas condiciones y rendimiento. Es quién da la última palabra en cambios de puestos, ascensos o descensos de puestos y despidos. Una deficiencia del departamento, radica en la influencia del personal hacia los empleados con quien mantienen afinidad ya que ellos gozan de privilegios que los demás no los tienen.
Operaciones.
Está a cargo del Sr. Franklin Tello cuya función es la búsqueda de nuevos locales para extender la actividad, el financiamiento, mantenimiento de las relaciones internacionales con el franquiciador y relaciones nacionales. 77 A demás se encarga de los trámites y procesos judiciales ya que es Abogado y conocedor de la materia.
Presidencia.
Características de la dirección de KFC.
Se preocupan del rendimiento de cada local asignado a su persona en un sentido más amplio, son el contacto directo entre locales y directores departamentales,son el soporte de los gerentes y subgerentes de los locales. Ellos se reúnen semanalmente y eso les proporciona la oportunidad de ampliar la función del trabajo en el futuro
Supervisores generales de zona o jefes de operaciones.
Los Gerentes y Subgerentes de locales son los encargados del abastecimiento de local, de horarios del personal y distribución de áreas, actualmente tienen laresponsabilidad de contratar al personal para sus restaurantes, aunque los objetivos operativos definen los límites dentro de los cuales funcionan los gerentes y subgerentes.
Gerentes y subgerentes de local.
CAPACIDAD DE GESTIÓN DEL Recursos HUMANO.
En KFC se recluta personal por medio de anuncios de prensa y actualmente es responsabilidad de los Gerentes y Subgerentes de los locales los mismos que reportan el requerimiento. El aspirante tiene que cumplir con el perfil requerido 83 para que se le envíe a la firma del contrato y debe pasar por lo menos tres mesesen la empresa para conocer de sus actividades.
Comunicación.
Se la efectúa mediante un sistema vía intranet interconectado entre: los locales, oficinas y planta, cuya vía es el OUTLOOK, para lo cual existe el Departamento de Sistemas encargado de velar por que la comunicación y las actividades fluyan adecuadamente. La empresa posee un sistema integrado de información para optimizar los recursos disponibles, pero se presentan duplicaciones en las órdenes y recepción de información, ya que no existe un control regular de ingreso de la información solicitada, recibida y procesada. No se difunden las políticas y estrategias en la empresa; cada local tiene sus políticas y estrategias las mismas que son empíricas y son conocidas solo por las personas que trabajan en cada área funcional del mismo.
Comunicación.
El requerimiento de información, especialmente financiera, procede en atención a los requerimientos y necesidades de los locales, operaciones, oficinas y planta cuya comunicación es enlazada mediante el sistema AXAPTA. Si se requiere de una información explícita se la obtiene de los archivos de las computadoras, previa una verificación de la misma. La información que genera cada local también puede ser obtenida por los Jefes mediante un remoto desde y donde ellos se encuentren.
Motivación.
Recompensas.En los locales se reconoce al empleado del mes, reconocimiento a quien tuvo un adecuado rendimiento, puntualidad, asistencia, entre otros. Se coloca su fotografía que se exhibe en el cuadro del mejor empleado del mes. Existe un reconocimiento que va de 10.00 a 30.00 dólares de acuerdo a la evaluación de su rendimiento.
Remuneración.En KFC la principal compensación es la remuneración, la misma que no ha sido revisada, existen subgerentes y gerentes de locales que ganan menos de lo que ingresa ganando un gerente o subgerente nuevo. Por lo que los aspirantes son considerados rivales.
Beneficios .En KFC existe estabilidad, el sentido de pertenencia, plan de carrera.
Seguro social.El pago puntual del seguro y con esto todos los beneficios de ley.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
Según datos proporcionados por la Asociación Nacional de franquicias, el desarrollo de las franquicias en el se ha dado por etapas, la primera nace con la llegada de las franquicias extranjeras al país, siendo pionera en territorio nacional Martinizing en 1967, posteriormente llegaron otras franquicias, tales como Kentucky Fried Chicken (KFC) en 1975, Pizza Hut en 1982, Burger King en 1986, McDonald’s en 1997, la segunda etapa surge en septiembre de 1987 con la constitución de la Asociación de Franquicias por inspiración de Heinz Moeller Gómez, quien fue su primer presidente y por Leonidas Villagrán, Primer Secretario General y Director Ejecutivo. Con el antecedente en mención se puede evidenciar que en el país se ha dado paso a la inversión empresarial pudiéndose ver que en la actualidad existen alrededor de 150 franquicias extranjeras, siendo KFC-1975, una de las primeras franquicias de comida rápida, creadas y de mayor posicionamiento en el mercado.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
Los Jefes de Operaciones son responsables de proceder a las amonestaciones y sanciones, así como efectuar el seguimiento de acciones posteriores. Gerentes y Subgerentes son los encargados de aplicarlas; no obstante, las solicitudes de sanciones presentadas por los Jefes de Operaciones, generalmente terminan a favor de la empresa.
Existe deficiente relaciones interdepartamentales, entre locales, e interpersonales Además se evidencia que en la mayoría de los mismos, rivalidad entre Jefes de Operaciones, Gerentes y Subgerentes causando una división en los Asociados, ya que cada uno de ellos se inclinará a favor del que, según su criterio, considera más confiable.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
Los programas de motivación del personal son dirigidos en la empresa inadecuadamente, y no permiten un cambio de actitud en el trabajador. Al contrario éste se traduce en fatiga, deficiente atención hacia los clientes lo que incita a que se presenten dificultades sucesivas en el desempeño laboral, debido a que el clima que allí se desenvuelve no permite el desarrollo eficaz de las actividades que tiene cada trabajador. El plan de premios con relación al desempeño de los empleados no es motivador.
Existe abuso de autoridad, por parte de algunos Jefes de Operaciones los mismos que se permiten ejecutar degradación de puestos que si bien es cierto no afecta económicamente pero si a la estima y dignidad de las personas.
Análisis situacional de la estructura directiva general de KFC.
La dirección de la empresa, presenta fortalezas que deberían mantenerse y mejorarse cada vez más. Las fortalezas en lo referente a Dirección están dadas por los siguientes aspectos: las decisiones en la empresa se toman de manera oportuna, se aplican procesos de delegación de funciones que logran los resultados esperados; la comunicación fluye entre los diferentes departamentos de la empresa excepto hacia los locales y viceversa.
No obstante, en KFC, se observan deficiencias directivas: la coordinación entre algunos departamentos no es adecuada, situación que es consecuencia de la falta de una organización sustentada en procesos. Lo que repercute en los locales los mismos que no tienen un soporte adecuado en los momentos requeridos.