Digestión de las
Proteínas
presentado por:-Castillo Angie -Espinosa Hilary-Fournier Ashly -Gantes Jennifer
INTRODUCCIÓN
En el día de hoy vamos a explicar el proceso completo que realiza nuestro organismo desde que ingerimos proteínas a través de la dieta. La digestión de las proteínas inicia en el estómago por acción de las pepsinas y continúa en el intestino delgado con enzimas pancreáticas como tripsina, quimiotripsina, aminopeptidasas y carboxipeptida- sas.
Digestión de las
Proteínas
Comienza en el estómago con la pepsina gástrica.
La pepsina se libera en forma de proenzimas, se activa en presencia de un pH bajo y se inactiva en presencia del pH neutro del intestino.
La mayor parte de la digestión de las proteínas ocurre en duodeno y yeyuno dónde actúan las proteasas pancreáticas.
Las proteasas pancreáticas están compuestas por :
Endopeptidasas
Exopeptidasas
-Tripsina -Quimiotripsina -Elastasa
Carboxipeptidasa A y B
Características
La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana plasmática por vía mecánica o química.1 En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.
Digestión Humana etapas:
Fase Cefálica
Fase intestinal
Fase gastrica
Existen 5 procesos en la digestión humana
1. bolo alimenticio
2. deglución
3. cambios de acidez
4. intestino
5. eliminación de deshechos
¿Cómo se realiza la digestión de las proteínas?
El proceso completo que realiza nuestro organismo desde que ingerimos proteínas hasta que finalmente son excretadas, el cuerpo no puede absorber las proteínas tal y como las ingerimos, necesita realizar una serie de procesos de digestión y degradación en el estómago e intestino para descomponerla en elementos más pequeños (aminoácidos y péptidos).
Clasificación de enzimas que intervienen en la digestión de proteínas
HIDRÓLISIS DE PROTEÍNAS POR ACCIÓN DE LA PEPSINA.
En el mismo estómago el HCL encargado de la desnaturalización de las proteínas activa la producción de pepsinógeno a través de la célula principal al detectar un PH ácido ya que es cuando mejor actúa (PH 1,8-3).
La hidrólisis de proteínas consiste en romper los enlaces peptídicos entre aminoácidos por acción del agua. La pepsina hidroliza un 20% del total de las proteínas que ingerimos.
HIDRÓLISIS DE PROTEÍNAS POR ACCIÓN DE LAS ENZIMAS PANCREÁTICAS.
El mismo intestino va a ser el encargado de estimular al páncreas en la secreción de enzimas proteolíticas terminando así la degradación total de las proteínas.
El páncreas va a realizar dos funciones muy importantes:
- Secretar enzimas proteolíticas
- Segregar iones HCO3- que neutralicen el quimo ácido
CONCLUSIÓN
Al concluir con nuestra presentación cabe mencionar nuevamente que la digestión de la proteínas se inicia en el estómago, cuando el pepsinógeno es convertido a pepsina por la acción del ácido clorhídrico y continúa por la acción de la tripsina y la quimotripsina en el intestino. Las proteínas de la dieta son degradadas a péptidos cada vez más pequeños y estos hasta aminoácidos.
Referencia bibliograficas
(Wikipedia, la enciclopedia libre, 2021)
Potential Nutrition (2019). DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS. Recuperado de https://potentialnutrition.com/digestion-absorcion-y-metabolismo-de-las-proteinas/
Sanz M. (2006). Proteínas en nutrición artificial. Recuperado de https://senpe.com/documentacion/monografias/senpe_monografias_proteinas_NE3.pdf
Referencia bibliograficas
GARCIA LUNA, P. P. y LOPEZ GALLARDO, G.. Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutr. Hosp. [online]. 2007, vol.22, suppl.2 [citado 2021-09-27], pp.05-13. Disponible en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1699-5198.
GARCIA LUNA, P. P.; LOPEZ GALLARDO, G.. Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutr. Hosp., Madrid , v. 22, supl. 2, p. 05-13, mayo 2007 . Disponible en <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002&lng=es&nrm=iso>. accedido en 27 sept. 2021.
Muchas Gracias
La base de la nutrición no es proporcionar energía sino nutrir y regenerar nuestas células
Digestión de las proteínas
JENNIFER GANTES
Created on September 24, 2021
La digestión de las proteinas inicia en el estomago por acción de las pepsinas en particular la A y la C, sin embargo además de la proteólisis en el estómago, la alta acidez del mismohidroliza las proteínas antes de que estas alcancen el intestino para su absorción
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Digestión de las
Proteínas
presentado por:-Castillo Angie -Espinosa Hilary-Fournier Ashly -Gantes Jennifer
INTRODUCCIÓN
En el día de hoy vamos a explicar el proceso completo que realiza nuestro organismo desde que ingerimos proteínas a través de la dieta. La digestión de las proteínas inicia en el estómago por acción de las pepsinas y continúa en el intestino delgado con enzimas pancreáticas como tripsina, quimiotripsina, aminopeptidasas y carboxipeptida- sas.
Digestión de las
Proteínas
Comienza en el estómago con la pepsina gástrica.
La pepsina se libera en forma de proenzimas, se activa en presencia de un pH bajo y se inactiva en presencia del pH neutro del intestino.
La mayor parte de la digestión de las proteínas ocurre en duodeno y yeyuno dónde actúan las proteasas pancreáticas.
Las proteasas pancreáticas están compuestas por :
Endopeptidasas
Exopeptidasas
-Tripsina -Quimiotripsina -Elastasa
Carboxipeptidasa A y B
Características
La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana plasmática por vía mecánica o química.1 En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.
Digestión Humana etapas:
Fase Cefálica
Fase intestinal
Fase gastrica
Existen 5 procesos en la digestión humana
1. bolo alimenticio
2. deglución
3. cambios de acidez
4. intestino
5. eliminación de deshechos
¿Cómo se realiza la digestión de las proteínas?
El proceso completo que realiza nuestro organismo desde que ingerimos proteínas hasta que finalmente son excretadas, el cuerpo no puede absorber las proteínas tal y como las ingerimos, necesita realizar una serie de procesos de digestión y degradación en el estómago e intestino para descomponerla en elementos más pequeños (aminoácidos y péptidos).
Clasificación de enzimas que intervienen en la digestión de proteínas
HIDRÓLISIS DE PROTEÍNAS POR ACCIÓN DE LA PEPSINA.
En el mismo estómago el HCL encargado de la desnaturalización de las proteínas activa la producción de pepsinógeno a través de la célula principal al detectar un PH ácido ya que es cuando mejor actúa (PH 1,8-3).
La hidrólisis de proteínas consiste en romper los enlaces peptídicos entre aminoácidos por acción del agua. La pepsina hidroliza un 20% del total de las proteínas que ingerimos.
HIDRÓLISIS DE PROTEÍNAS POR ACCIÓN DE LAS ENZIMAS PANCREÁTICAS.
El mismo intestino va a ser el encargado de estimular al páncreas en la secreción de enzimas proteolíticas terminando así la degradación total de las proteínas.
El páncreas va a realizar dos funciones muy importantes:
CONCLUSIÓN
Al concluir con nuestra presentación cabe mencionar nuevamente que la digestión de la proteínas se inicia en el estómago, cuando el pepsinógeno es convertido a pepsina por la acción del ácido clorhídrico y continúa por la acción de la tripsina y la quimotripsina en el intestino. Las proteínas de la dieta son degradadas a péptidos cada vez más pequeños y estos hasta aminoácidos.
Referencia bibliograficas
(Wikipedia, la enciclopedia libre, 2021)
Potential Nutrition (2019). DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS. Recuperado de https://potentialnutrition.com/digestion-absorcion-y-metabolismo-de-las-proteinas/
Sanz M. (2006). Proteínas en nutrición artificial. Recuperado de https://senpe.com/documentacion/monografias/senpe_monografias_proteinas_NE3.pdf
Referencia bibliograficas
GARCIA LUNA, P. P. y LOPEZ GALLARDO, G.. Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutr. Hosp. [online]. 2007, vol.22, suppl.2 [citado 2021-09-27], pp.05-13. Disponible en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1699-5198.
GARCIA LUNA, P. P.; LOPEZ GALLARDO, G.. Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutr. Hosp., Madrid , v. 22, supl. 2, p. 05-13, mayo 2007 . Disponible en <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500002&lng=es&nrm=iso>. accedido en 27 sept. 2021.
Muchas Gracias
La base de la nutrición no es proporcionar energía sino nutrir y regenerar nuestas células