PRESENTACIÓN DEL Módulo 13 SAETAM

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO AGROPECUARIO No. 100

Extensión Telchac Pueblo

BIENVENIDOS V SEMESTRE SAETAM

DOCENTE: MVZ. María Guadalupe Fuentes Gamboa

Presentación del módulo

MÓDULO 13.PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS

PROPÓSITO FORMATIVO

Que el estudiante adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas en la elaboración de productos hortofrutícolas, lácteos y cárnicos, que le permitan afrontar de manera eficaz y segura el reto del desempeño laboral y el desarrollo de proyectos productivos, aplicando las normas establecidas de seguridad e higiene en las diferentes áreas de trabajo, reconociendo las fórmulas propias y principales características de la materia prima, insumos, empaques y embalajes.

COMPETENCIAS GENÉRICAS

• 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cómocada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
• 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.

• 1.4 Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.

• 3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES

• CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
• C.12 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para investigar, resolver problemas, producir materiales y transmitir información.

• CS6 Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.
• M.3 Explica e interpreta los resultados obtenidos mediante procedimientos matemáticos y los contrasta con modelos establecidos o situaciones reales.

COMPETENCIAS PROFESIONALES

1. Recibe la materia prima e insumos para el proceso productivo
2. Selecciona la materia prima para su procesamiento
3. Procesa la materia prima bajo diferentes métodos de conservación
4. Envasa las conservas procesadas
5. Verifica la calidad del producto terminado
6. Comercializa los productos elaborados

COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD

• PO1 Anticipar los posibles obstáculos que puedan presentarse en el desarrollo de los objetivos.

• AP1 Detectar y reportar inconsistencias o errores en el producto, en el proceso o en los insumos.
• AP2 Verificar el cumplimiento de los parámetros de calidad exigidos.
• AP3 Registrar y revisar información para asegurar que sea correcta.

• AP4 Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos, infraestructura e insumos.
• OL.2 Diseñar y utilizar indicadores para medir y comprobar los resultados obtenidos.

El módulo se divide en tres unidades:

Unidad 1: Elabora productos hortofrutícolas

Unidad 2: Elabora productos lácteos

Unidad 3: Elabora productos cárnicos

Propósito de las unidades de aprendizaje:

Unidad 2: Que el estudiante adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas en la elaboración de productos lácteos.

Unidad 1: Que el estudiante adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas en la elaboración de productos hortofrutícolas.

Unidad 3: Que el estudiante adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas en la elaboración de productos cárnicos.

Aprendizajes esperados:

Unidad 3: Elabora productos cárnicos. • Identifica las áreas de procesamiento del taller agroindustrial. • Reconoce los equipos del taller agroindustrial y su función. • Conoce las Normas de Seguridad e Higiene para el trabajo dentro del taller de carnes. • Determina la calidad de la materia prima. • Elabora productos cárnicos.

Unidad 2: Elabora productos lácteos ✓ Identifica las áreas de procesamiento del taller agroindustrial. ✓ Reconoce los equipos del taller agroindustrial y su función. ✓ Conoce las Normas de Seguridad e Higiene para el trabajo dentro del taller de lácteos. ✓ Determina la calidad de la materia prima. ✓ Elabora productos lácteos.

Unidad 1: Elabora productos hortofrutícolas: • Identifica las áreas del taller agroindustrial. • Reconoce los equipos del taller agroindustrial y su función. • Conoce las Normas de Seguridad e Higiene para el trabajo dentro del taller agroindustrial. • Determina la calidad de la materia prima. • Procesa productos hortofrutícolas.

Normas para la clase

Respetar a nuestros compañeros de clase y al docente del módulo. (Cumplir con las normas del buen comportamiento en internet <<Normas de NETIQUETA>> en las interacciones realizadas en el aula virtual)

Mantener nuestro micrófono apagado hasta que se nos indique

No interrumpir al docente, levantar la mano para participar y esperar que te cedan la palabra.

Respeta los tiempos de los demás, se puntual a la sesión, procura revisar tu conexión con antelación

Verificar oportunamente que la información de ingreso (usuario y contraseña) y cursos asignados porla plataforma sean los correctos

Escuchar con atención, mantenernos atentos en la clase, evitar distractores como la TV, redes sociales, etc.

Estar informado sobre las actividades, tareas, aportes del docente y compañeros en los espacios de socialización del área virtual.

Cumplir con las entregas de tareas y la participación de los foros de discusión, dentro de las fechas limite establecidas, de cacuerdo a lo definido en el programa del semestre.

La participación al curso es individual y personal, NO se aceptará la participación de otra persona en su lugar, o compartir derechos de acceso con otra persona

Criterios de Evaluación

30%

10%

Evaluación

Prácticas

Proyecto integrador

10%

50%

Tareas

¡GRACIAS!

Datos del docente

9992474763

mvzfuentesg@gmail.com