importancia de las vitaminas Y sales minerales
Integrantes del equipo:Pérez García María Fernanda Pérez Pinacho Luis Alfonso Piedras Salas Alberto Quiroga Chagoya Gissel Adriana Ramirez Cortés Renata Abigail
EMPEZAR
Los Micronutrientes se dividen en Vitaminas y Minerales. Los precisamos en
cantidades pequeñas pero no por eso son menos importantes
Vitaminas: Son compuestos orgánicos que se encuentran en pequeñas cantidades
en muchos alimentos, y aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas, las
vitaminas solamente se pueden obtener de los alimentos, ya que el cuerpo no las
fabrica.
Minerales: los minerales son nutrientes que existen en el cuerpo y la sangre, se
han encontrado 17 minerales esenciales en la nutrición humana; son
constituyentes de los huesos, dientes, tejido blando, músculos, sangre y las células
nerviosas. Son importantes para el fortalecimiento de las estructuras esqueléticas
monómero
COMPONENTES
Las vitaminas y los minerales son sustancias imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, porque intervienen en numerosas reacciones metabólicas. A pesar de que no aportan energía se necesitan en cantidades mínimas.
Las vitaminas y los minerales se encuentran en muchos alimentos que forman parte de nuestra tradición culinaria como los vegetales crudos, las frutas, la leche, la matequilla y sus derivados, la carne, el pescado, los huevos, las legumbres, y los aceites vegetales. Entre los minerales más importantes encontramos el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio, y el fósforo.
ENLACES
En el caso de los minerales son definidos porque un compuesto contiene un ion metálico combinado con otro ion esto puede formar un óxido un carbonato sulfato fosfato entre otros y en el caso del organismo los iones metálicos se combinan cuando encuentran constituyentes orgánicos formando así parte de las enzimas hormonas proteínas y en especial los aminoácidos pero no aportan energía aunque actúan regulando funciones del organismo.
En el caso de las vitaminas existen 2 tipos, las vitaminas hidrosolubles las cuales contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos los cuales forman puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y gracias a esto son solubles en agua; y también existen las vitaminas liposolubles los cuales son compuestos no polares por lo tanto estás solo son solubles en grasas
Estructura de las vitaminas Vitamina liposoluble
Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas unidades -C-C- (cadena hidrocarbonada) hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en general son compuestos no polares y por esto son solubles en grasas.
Vitamina hidrosoluble
En su estructura molecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y por esto son solubles en agua.
CLASIFICACIÓNES
La clasificación de las vitaminas se hace según su solubilidad. Las que se disuelven en agua son las vitaminas hidrosolubles y las que se disuelven en lípidos, disolventes organicos, grasas y aceites, son las vitaminas liposolubles.
Las vitaminas se clasifican de acuerdo con su solubilidad: Las solubles en grasa y las solubles en agua. Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D, Ey K, mientras que las vitaminas solubles en agua incluyen las vitamina C o ácido ascórbico y las vitaminas del complejo B
De acuerdo a la cantidad que se requiere de ellos se clasifican en macrominerales y microminerales. La ingesta de los macrominerales es superior a los 100 mg, estos son: sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S) y cloro (Cl). Los microminerales, cromo (Cr), manganeso (Mn), hierro (Fe), cobalto (Co), níquel (Ni), cobre (Cu), zinc (Zn), molibdeno (Mo), flúor (F), selenio (Se) y yodo (I), llamados también traza, se requieren en cantidades menores a los 100 mg.
Su ausencia o concentración por encima del nivel tolerable puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser incluso tóxicos si se toman en cantidades excesivas.
Microminerales
Macrominerales
Microminerales u oligominerales, que poseen recomendaciones menores de 100 mg diarios. Esto no quiere decir que sean menos importantes.
De entre los microminerales destacan el zinc, cobalto, cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, selenio y yodo.
Macrominerales, que deben aportarse en cantidad superior a 100 mg diarios. Son el calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio.
clasificaciónes
Minerales
FUNCIONES
El ser humano necesita 13 vitaminas para estar sano; cuatro –A, D, E y K– son liposolubles, y el resto,
hidrosolubles. La deficiencia de una vitamina aislada es infrecuente, y la de una o varias vitaminas
puede formar parte de una Desnutrición aguda grave (DAG).
Las vitaminas son compuestos orgánicos específicos necesarios en la dieta para evitar ciertas enfermedades, muchas vitaminas han sido aisladas y se reconocen los requerimientos diarios de ellas. Cada una cumple una función en el organismo; así, algunas actúan como coenzimas (intermediarios metabólicos), otras como antioxidantes (retarda la oxidación por radicales libres), en la síntesis de moléculas importantes para el funcionamiento de nuestro organismo, entre otras.
Alimentos ricos en Vitaminas Vitamina D Alimentos fortificados, como la Leche, algunos pescados, y huevos Vitamina A Leche, Yogur, Huevos, Zanahorias, Batatas, Calabaza, Melocotones Vitamina E Aceites vegetales, Frutos Secos, Verduras de hoja verde, Semillas de girasol
funciones
Vitaminas
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina A
La principal función de la vitamina D liposoluble es el mantenimiento de las concentraciones plasmáticas adecuadas de calcio y fósforo para mantener las funciones metabólicas, la mineralización ósea y la transmisión neuromuscular. Con respecto a sus funciones destacamos:• Estimulación de la absorción intestinal de calcio
• Estimulación de la reabsorción de calcio en los túbulos distales renales
• Colabora con la PTH en la regulación del calcio sanguíneo.
• Favorece la mineralización del hueso
La carencia de vitamina C hidrosoluble conduce al desarrollo de escorbuto,
caracterizado principalmente por enfermedad ósea en niños en crecimiento, y hemorragias y
defectos de la cicatrización en niños y adultos. El ácido ascórbico actúa en varias vías biosintéticas
por la aceleración de las reacciones de hidroxilación y amidación. La función más claramente
establecida de la vitamina C es la activación de prolil y lisilo hidroxilasas a partir de precursores
inactivos, para la hidroxilación del procolágeno
Las principales funciones de la vitamina A son mantener la visión normal, regular el crecimiento y la diferenciación celulares y regular el metabolismo de los lípidos. En el ser humano, las funciones mejor definidas son: • Mantener la visión normal con luz reducida
• Potenciar la diferenciación de células epiteliales especializadas
• Efectos metabólicos de los retinoides
• Potenciar la inmunidad frente a infecciones.
FUNCIONES
Son elementos que están presentes en biomoléculas en los tejidos de los seres vivos en cantidades muy pequeñas, pero sin los cuales la vida no sería posible, por esto se les llama también elementos esenciales ya que realizan funciones indispensables para el mantenimiento de la vida, el crecimiento y la reproducción.
Minerales
Las sales minerales no aportan energía pero cumplen numerosas funciones en los organismos
entre las que podemos destacar:
Forman estructuras esqueléticas de sostén o protección como las sales de calcio, fósforo,
magnesio y fluor.
Mantienen un grado de salinidad en el medio interno que contribuye al mantenimiento del
equilibrio osmótico.
Constituyen soluciones amortiguadoras o tampón, para impedir la variación del pH interno. Así el
sistema tampón bicarbonato mantiene el pH de los líquidos extracelulares como la sangre, debido
al equilibrio que se mantiene entre la disociación del ácido carbónico (H2CO3) en bicarbonato
(HCO3--) y protones (H+) por una parte , y en CO2 y H2O por otra
funciones
Minerales
Potasio
Sodio
Calcio
Macromineral, es esencial en la vida enzimática dentro de las células y en la transmisión de impulsos
nerviosos. Ayuda en la regulación del equilibrio ácido-básico, en la síntesis de proteínas a partir de
aminoácidos y en el metabolismo de los carbohidratos. Necesario para la formación de los músculos
y el crecimiento normal del cuerpo. Ingesta diaria 4.7 gramos (g).
Macromineral que junto con el fósforo y en menor cantidad que el flúor, son necesarios para el
desarrollo correcto de los huesos y dientes. Se necesita en la coagulación de la sangre y en el
mantenimiento del ritmo cardíaco, importante en la contracción muscular. Se requiere una ingesta
diaria de 1.3 gramos (g)
Macromineral, es importante en el intercambio de líquidos entre las células y el plasma, en el
equilibrio hídrico del cuerpo, esencial para la conducción de impulsos nerviosos. Se encarga de
repartir el agua en el cuerpo, formación de sudor, jugos digestivos, etc. Ingesta diaria 2.3 gramos
(g)
CARACTERÍSTICAS
Las vitaminas y minerales forman parte de los nutrientes esenciales y se denominan micronutrientes porque los necesitamos en pequeñas cantidades (miligramos o microgramos), pero son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo (ayudan a la reparación de tejidos, al crecimiento y a la defensa de las enfermedades).
En la edad pediátrica aún cobran mayor importancia ya que es una etapa de marcado crecimiento donde los tejidos del cuerpo están en pleno desarrollo y además existe un fuerte desarrollo intelectual.
Con una alimentación variada y equilibrada es excepcional que existan déficits vitamínicos, pero existen circunstancias que pueden necesitar un aporte extra de vitaminas y minerales como en dietas vegetarianas, fases de elevado crecimiento en niños, enfermedades crónicas, embarazo y lactancia.
CARACTERÍSTICAS
Referencias
Ortega, E. (2014, 26 febrero). Vitaminas y minerales. https://www.familiaysalud.es/vivimos-sanos/alimentacion/vitaminas-y-suplementos/vitaminas-y-minerales. https://www.familiaysalud.es/vivimos-sanos/alimentacion/vitaminas-y-suplementos/vitaminas-y-minerales
Universidad Nacional Autónoma de México. (2016, 3 noviembre). Función de las vitaminas. Portal Académico del CCH. https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales/funcionVitaminas
http://ocw.innova.uned.es/biologia/contenidos/bio/bio2_01.html
https://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales
Universidad Nacional Autónoma de México. (2016, noviembre 3). Estructura de las vitaminas. Portal Académico del CCH. https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales/estructura
https://www.eresloquecomes.es/2015/10/minerales-o-sales-minerales.html
GRACIAS
Importancia de las vitaminas y sales minerales
María Fernanda Pérez García
Created on September 13, 2021
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importancia de las vitaminas Y sales minerales
Integrantes del equipo:Pérez García María Fernanda Pérez Pinacho Luis Alfonso Piedras Salas Alberto Quiroga Chagoya Gissel Adriana Ramirez Cortés Renata Abigail
EMPEZAR
Los Micronutrientes se dividen en Vitaminas y Minerales. Los precisamos en cantidades pequeñas pero no por eso son menos importantes
Vitaminas: Son compuestos orgánicos que se encuentran en pequeñas cantidades en muchos alimentos, y aunque se necesitan en cantidades muy pequeñas, las vitaminas solamente se pueden obtener de los alimentos, ya que el cuerpo no las fabrica.
Minerales: los minerales son nutrientes que existen en el cuerpo y la sangre, se han encontrado 17 minerales esenciales en la nutrición humana; son constituyentes de los huesos, dientes, tejido blando, músculos, sangre y las células nerviosas. Son importantes para el fortalecimiento de las estructuras esqueléticas
monómero
COMPONENTES
Las vitaminas y los minerales son sustancias imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, porque intervienen en numerosas reacciones metabólicas. A pesar de que no aportan energía se necesitan en cantidades mínimas. Las vitaminas y los minerales se encuentran en muchos alimentos que forman parte de nuestra tradición culinaria como los vegetales crudos, las frutas, la leche, la matequilla y sus derivados, la carne, el pescado, los huevos, las legumbres, y los aceites vegetales. Entre los minerales más importantes encontramos el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio, y el fósforo.
ENLACES
En el caso de los minerales son definidos porque un compuesto contiene un ion metálico combinado con otro ion esto puede formar un óxido un carbonato sulfato fosfato entre otros y en el caso del organismo los iones metálicos se combinan cuando encuentran constituyentes orgánicos formando así parte de las enzimas hormonas proteínas y en especial los aminoácidos pero no aportan energía aunque actúan regulando funciones del organismo.
En el caso de las vitaminas existen 2 tipos, las vitaminas hidrosolubles las cuales contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos los cuales forman puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y gracias a esto son solubles en agua; y también existen las vitaminas liposolubles los cuales son compuestos no polares por lo tanto estás solo son solubles en grasas
Estructura de las vitaminas Vitamina liposoluble
Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas unidades -C-C- (cadena hidrocarbonada) hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en general son compuestos no polares y por esto son solubles en grasas.
Vitamina hidrosoluble
En su estructura molecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y por esto son solubles en agua.
CLASIFICACIÓNES
La clasificación de las vitaminas se hace según su solubilidad. Las que se disuelven en agua son las vitaminas hidrosolubles y las que se disuelven en lípidos, disolventes organicos, grasas y aceites, son las vitaminas liposolubles. Las vitaminas se clasifican de acuerdo con su solubilidad: Las solubles en grasa y las solubles en agua. Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D, Ey K, mientras que las vitaminas solubles en agua incluyen las vitamina C o ácido ascórbico y las vitaminas del complejo B
De acuerdo a la cantidad que se requiere de ellos se clasifican en macrominerales y microminerales. La ingesta de los macrominerales es superior a los 100 mg, estos son: sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S) y cloro (Cl). Los microminerales, cromo (Cr), manganeso (Mn), hierro (Fe), cobalto (Co), níquel (Ni), cobre (Cu), zinc (Zn), molibdeno (Mo), flúor (F), selenio (Se) y yodo (I), llamados también traza, se requieren en cantidades menores a los 100 mg. Su ausencia o concentración por encima del nivel tolerable puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser incluso tóxicos si se toman en cantidades excesivas.
Microminerales
Macrominerales
Microminerales u oligominerales, que poseen recomendaciones menores de 100 mg diarios. Esto no quiere decir que sean menos importantes. De entre los microminerales destacan el zinc, cobalto, cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, selenio y yodo.
Macrominerales, que deben aportarse en cantidad superior a 100 mg diarios. Son el calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio.
clasificaciónes
Minerales
FUNCIONES
El ser humano necesita 13 vitaminas para estar sano; cuatro –A, D, E y K– son liposolubles, y el resto, hidrosolubles. La deficiencia de una vitamina aislada es infrecuente, y la de una o varias vitaminas puede formar parte de una Desnutrición aguda grave (DAG).
Las vitaminas son compuestos orgánicos específicos necesarios en la dieta para evitar ciertas enfermedades, muchas vitaminas han sido aisladas y se reconocen los requerimientos diarios de ellas. Cada una cumple una función en el organismo; así, algunas actúan como coenzimas (intermediarios metabólicos), otras como antioxidantes (retarda la oxidación por radicales libres), en la síntesis de moléculas importantes para el funcionamiento de nuestro organismo, entre otras.
Alimentos ricos en Vitaminas Vitamina D Alimentos fortificados, como la Leche, algunos pescados, y huevos Vitamina A Leche, Yogur, Huevos, Zanahorias, Batatas, Calabaza, Melocotones Vitamina E Aceites vegetales, Frutos Secos, Verduras de hoja verde, Semillas de girasol
funciones
Vitaminas
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina A
La principal función de la vitamina D liposoluble es el mantenimiento de las concentraciones plasmáticas adecuadas de calcio y fósforo para mantener las funciones metabólicas, la mineralización ósea y la transmisión neuromuscular. Con respecto a sus funciones destacamos:• Estimulación de la absorción intestinal de calcio • Estimulación de la reabsorción de calcio en los túbulos distales renales • Colabora con la PTH en la regulación del calcio sanguíneo. • Favorece la mineralización del hueso
La carencia de vitamina C hidrosoluble conduce al desarrollo de escorbuto, caracterizado principalmente por enfermedad ósea en niños en crecimiento, y hemorragias y defectos de la cicatrización en niños y adultos. El ácido ascórbico actúa en varias vías biosintéticas por la aceleración de las reacciones de hidroxilación y amidación. La función más claramente establecida de la vitamina C es la activación de prolil y lisilo hidroxilasas a partir de precursores inactivos, para la hidroxilación del procolágeno
Las principales funciones de la vitamina A son mantener la visión normal, regular el crecimiento y la diferenciación celulares y regular el metabolismo de los lípidos. En el ser humano, las funciones mejor definidas son: • Mantener la visión normal con luz reducida • Potenciar la diferenciación de células epiteliales especializadas • Efectos metabólicos de los retinoides • Potenciar la inmunidad frente a infecciones.
FUNCIONES
Son elementos que están presentes en biomoléculas en los tejidos de los seres vivos en cantidades muy pequeñas, pero sin los cuales la vida no sería posible, por esto se les llama también elementos esenciales ya que realizan funciones indispensables para el mantenimiento de la vida, el crecimiento y la reproducción.
Minerales
Las sales minerales no aportan energía pero cumplen numerosas funciones en los organismos entre las que podemos destacar: Forman estructuras esqueléticas de sostén o protección como las sales de calcio, fósforo, magnesio y fluor. Mantienen un grado de salinidad en el medio interno que contribuye al mantenimiento del equilibrio osmótico. Constituyen soluciones amortiguadoras o tampón, para impedir la variación del pH interno. Así el sistema tampón bicarbonato mantiene el pH de los líquidos extracelulares como la sangre, debido al equilibrio que se mantiene entre la disociación del ácido carbónico (H2CO3) en bicarbonato (HCO3--) y protones (H+) por una parte , y en CO2 y H2O por otra
funciones
Minerales
Potasio
Sodio
Calcio
Macromineral, es esencial en la vida enzimática dentro de las células y en la transmisión de impulsos nerviosos. Ayuda en la regulación del equilibrio ácido-básico, en la síntesis de proteínas a partir de aminoácidos y en el metabolismo de los carbohidratos. Necesario para la formación de los músculos y el crecimiento normal del cuerpo. Ingesta diaria 4.7 gramos (g).
Macromineral que junto con el fósforo y en menor cantidad que el flúor, son necesarios para el desarrollo correcto de los huesos y dientes. Se necesita en la coagulación de la sangre y en el mantenimiento del ritmo cardíaco, importante en la contracción muscular. Se requiere una ingesta diaria de 1.3 gramos (g)
Macromineral, es importante en el intercambio de líquidos entre las células y el plasma, en el equilibrio hídrico del cuerpo, esencial para la conducción de impulsos nerviosos. Se encarga de repartir el agua en el cuerpo, formación de sudor, jugos digestivos, etc. Ingesta diaria 2.3 gramos (g)
CARACTERÍSTICAS
Las vitaminas y minerales forman parte de los nutrientes esenciales y se denominan micronutrientes porque los necesitamos en pequeñas cantidades (miligramos o microgramos), pero son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo (ayudan a la reparación de tejidos, al crecimiento y a la defensa de las enfermedades). En la edad pediátrica aún cobran mayor importancia ya que es una etapa de marcado crecimiento donde los tejidos del cuerpo están en pleno desarrollo y además existe un fuerte desarrollo intelectual. Con una alimentación variada y equilibrada es excepcional que existan déficits vitamínicos, pero existen circunstancias que pueden necesitar un aporte extra de vitaminas y minerales como en dietas vegetarianas, fases de elevado crecimiento en niños, enfermedades crónicas, embarazo y lactancia.
CARACTERÍSTICAS
Referencias
Ortega, E. (2014, 26 febrero). Vitaminas y minerales. https://www.familiaysalud.es/vivimos-sanos/alimentacion/vitaminas-y-suplementos/vitaminas-y-minerales. https://www.familiaysalud.es/vivimos-sanos/alimentacion/vitaminas-y-suplementos/vitaminas-y-minerales
Universidad Nacional Autónoma de México. (2016, 3 noviembre). Función de las vitaminas. Portal Académico del CCH. https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales/funcionVitaminas
http://ocw.innova.uned.es/biologia/contenidos/bio/bio2_01.html
https://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales
Universidad Nacional Autónoma de México. (2016, noviembre 3). Estructura de las vitaminas. Portal Académico del CCH. https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales/estructura
https://www.eresloquecomes.es/2015/10/minerales-o-sales-minerales.html
GRACIAS