Les pratiques alimentaires
Les enjeux des pratiques alimentaires
Quelle qu’elle soit, la pratique alimentaire doit répondre aux besoins nutritionnels moyens de l’organisme, afin d’éviter le risque de carences nutritionnelles ou d’excès alimentaires.
Les pratiques alimentaires évoluent au fil du temps. Il peut s’agir de pratiques alimentaires subies (ex. : maladie cœliaque) ou de pratiques alimentaires choisies (ex. : omnivorisme, végétarisme, etc.).
Au quotidien, différentes mesures permettent de réduire l’impact environnemental de notre alimentation (éviter le gaspillage alimentaire, manger des produits de saison, diminuer la consommation de viande, préparer ses repas à la maison, etc.).
La digestion des aliments
La digestion a lieu grâce aux organes de l’appareil digestif.
Ces deux types d’actions ont lieu au niveau de la bouche et de l’estomac. Au niveau de l’intestin grêle, la transformation chimique s’achève et les nutriments passent dans le sang. Ce phénomène d’absorption intestinale permet ensuite aux nutriments d'apporter de l’énergie dans tous les organes de l’organisme. Les déchets (aliments non digérés) sont rejetés à l’extérieur de l’appareil digestif.
Lors de la digestion, les aliments (ex. : l’amidon) subissent une simplification moléculaire pour être transformés en nutriments (ex. : le glucose). Cette simplification est permise par
L’analyse d’une étiquette alimentaire
L’étiquette des produits alimentaires permet aux consommateurs d’effectuer un choix raisonné afin de se maintenir en bonne santé. Ainsi, elle doit contenir :
L’étude des ingrédients permet également d’identifier les additifs ajoutés pour améliorer la conservation ou satisfaire les goûts.
Un aliment ultra-transformé est obtenu à partir d’un procédé industriel et contient de nombreux ingrédients, notamment des additifs.
Vidéo Les pratiques alimentaires :
A7 Les pratiques alimentaires 1ère Bac Pro QP
SANTENE MARIE-ANGE
Created on September 2, 2021
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Les pratiques alimentaires
Les enjeux des pratiques alimentaires
Quelle qu’elle soit, la pratique alimentaire doit répondre aux besoins nutritionnels moyens de l’organisme, afin d’éviter le risque de carences nutritionnelles ou d’excès alimentaires.
Les pratiques alimentaires évoluent au fil du temps. Il peut s’agir de pratiques alimentaires subies (ex. : maladie cœliaque) ou de pratiques alimentaires choisies (ex. : omnivorisme, végétarisme, etc.).
Au quotidien, différentes mesures permettent de réduire l’impact environnemental de notre alimentation (éviter le gaspillage alimentaire, manger des produits de saison, diminuer la consommation de viande, préparer ses repas à la maison, etc.).
La digestion des aliments
La digestion a lieu grâce aux organes de l’appareil digestif.
Ces deux types d’actions ont lieu au niveau de la bouche et de l’estomac. Au niveau de l’intestin grêle, la transformation chimique s’achève et les nutriments passent dans le sang. Ce phénomène d’absorption intestinale permet ensuite aux nutriments d'apporter de l’énergie dans tous les organes de l’organisme. Les déchets (aliments non digérés) sont rejetés à l’extérieur de l’appareil digestif.
Lors de la digestion, les aliments (ex. : l’amidon) subissent une simplification moléculaire pour être transformés en nutriments (ex. : le glucose). Cette simplification est permise par
L’analyse d’une étiquette alimentaire
L’étiquette des produits alimentaires permet aux consommateurs d’effectuer un choix raisonné afin de se maintenir en bonne santé. Ainsi, elle doit contenir :
L’étude des ingrédients permet également d’identifier les additifs ajoutés pour améliorer la conservation ou satisfaire les goûts.
Un aliment ultra-transformé est obtenu à partir d’un procédé industriel et contient de nombreux ingrédients, notamment des additifs.
Vidéo Les pratiques alimentaires :