APE_bezlepk_slider

Jak na dokonalé makronky podle Apetitu?

O původu makronek se vedou spory. Ve Francii je přijali za své, je však pravděpodobné, že pocházejí z Itálie. Francouzi však makronky bezesporu proslavili po celém světě. I když korpus nadýchaných koleček tvoří pouze cukr, mandle a vaječný bílek, jejich provedení není žádné peříčko. S námi to však zvládnete!

Makronky

Vyzkoušejte náš recept!

Základ tvoří bílkové sněhové korpusy, jejichž povrch je křehce křupavý, vnitřek dokonale vláčný. Korpus pak doplňuje nadýchaná šlehačka a výrazné ovoce. Dezert má svou lehkostí a éterickým vzhledem připomínat hedvábný šat primabalerín. O původ Pavlovy se spolu přou Nový Zéland a Austrálie. Obě země poctila před sto lety svou návštěvou tehdy světoznámá balerína Anna Pavlova, po které dezert nese své jméno.

Pavlova

Už máte chuť? Recept na lehkou roládu naleznete zde...

Lehounká je jako obláček a ocení ji úplně všichni, kdo milují sladké. Stočit plát upečeného těsta do ruličky se sice může zdát jako nadlidský úkol, není se však čeho obávat. Bílkový korpus je pružný a snadno se poddá. Díky krémové náplni navíc zvláční.

Sněhová roláda

Vyzkoušejte panna cottu podle naší redakce.

Vařenou smetanu, jak zní doslovný překlad italské sladkosti z Piemontu, připravíte snadno a rychle během čtvrthodinky. Základní receptura sestává ze smetany, cukru, vanilky a želatiny. V obměnách se přidávají ovoce, rozvary, likéry nebo karamel. Jedinou obtíž může představovat čas v chladu, který lahodná smetanová směs potřebuje, aby ztuhla.

Panna cotta

Jak na dokonalý trifle?

Britský vrstvený dezert sice ve své původní podobě pracuje s piškotem, lehkým trikem však můžete trifle proměnit v bezlepkovou lahůdku. Piškotovou vrstvu vyměňte za ořechy, přelijte je ovocným rozvarem a tradičním vanilkovým krémem, ozdobte šlehačkou. Pobyt v lednici vrstvy propojí a vznikne dokonalý zákusek pro všechny. Trifle bude skvělý, i pokud piškotovou vrstvu zcela vynecháte.

Trifle

Připravte si čokoládovou pěnu podle Apetitu.

Tento nadýchaný francouzský dezert nenechá nikoho na pochybách, že život může přinášet nadpozemské prožitky. Pěna se obvykle připravuje z ušlehaných bílků či žloutků nebo šlehačky, případně všeho dohromady, a čokolády. Ochucovat se může také kávou, karamelem či vanilkou.

Čokoládová pěna

Nechte se inspirovat...

Zmrzlina utopená v dvojí lahodě – v likérovém vínu a silném espressu – patří do zlatého fondu italských dezertů. Jaké víno zvolíte, záleží na vás. Může to být třeba španělské sherry fino, italské vin santo, grecale, zibibbo, malvasia nebo chorvatský prošek. Nejlepší je s kopečkem vanilkové.

Affogato

Hledáte recept na dokonalý sorbet?

Hlavní suroviny v sorbetu tvoří ovocná šťáva, případně kousky ovoce, voda a cukr. V sorbetu nenajdete mouku, ale ani mléko. Proto se tato ovocná ledová pochoutka tak hodí i pro ty, kteří se z jakýchkoli důvodů vyhýbají také laktóze a mléčným bílkovinám. Do sorbetu navíc nepatří ani žloutky či vejce, pochutnají si proto i vegani.

Sorbet

Připravte si dokonalé semifreddo...

Historie dezertu, který je napůl zmrzlinou a napůl smetanovým dezertem, sahá až do konce 19. století. Součástí semifredda jsou šlehaná vejce, respektive šlehaný vaječný krém. Ten zajišťuje jeho jemnou a nadýchanou konzistenci, díky které se rozplývá na jazyku rychleji než zmrzlina. Na rozdíl od zmrzliny se semifreddo podává mražené jen napůl.

Semifreddo