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transformation des aliments
pauline.staub
Created on August 3, 2021
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Transcript
TP 7: Transformation biologique des aliments
PROBLÈME : COMMENT LES MICRO-ORGANISMES PEUVENT-ILS NOUS AIDER À TRANSFORMER NOS ALIMENTS ?
Sommaire
La fabrication du yaourt
La fabrication du pain
La fabrication du pain
Des observations au microscope
Comment fabrique-t-on du pain à la boulangerie ?
Des expériences pour mieux comprendre
La fabrication du yaourth
Les expériences pour comprendre la fabrication
Les observations microscopiques
Comment fabrique-t-on du pain à la boulangerie ?
Observe les étapes de fabrication du pain puis réponds aux questions 1 et 2
Avant cuisson
Après cuisson
Observations
OBSERVE LES QUATRE PRÉPARATIONS PUIS COMPLÈTE TON TABLEAU ET LA QUESTION 4 AVEC LES OBSERVATIONS
Avant cuisson
Après cuisson
Observations
Des observations au microscope
C'était bien la levure! Observe la maintenant au microscope et réponds aux questions
Les observations microscopiques
C'est quoi les ferments lactiques ?
Observations microscopiques de ferments lactiques
Des expériences pour mieux comprendre
A partir de votre livre doc 2 p. 129, répondez aux questions de votre fiche
Des expériences pour comprendre la fabrication
Expérience 1
Résultats
Expérience 2
Résultats
Résultats
Expérience 3
Résultats
Expérience 4
Yaourt compact, très bon ! ;)
Yaourt liquide, pas super bon :(