Quizz Gastronomie

Quizz GASTRONOMIE

Vous croyez être incollable sur Toulouse ?

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Retrouvez la composition du Cassoulet de Castelnaudary :

Confit d'oie, saucisse de Toulouse, jarret, pied et travers de porc, lard, flageolets

Confit d'oie, saucisse de Toulouse, jarret, pied et travers de porc, lard, haricots lingots

Confit d'oie, saucisse de morteau, jarret, pied et travers de porc, lard, haricots lingots

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La légende veut que le cassoulet, si cher à la cuisine occitane, fût inventé en pleine guerre de 100 ans, lors du siège de Castelnaudary par les Anglais. Les habitants, menacés par la famine mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour nourrir les soldats de la ville. Lard, porc, fèves, saucisses et viandes furent mis à mijoter dans une grande jatte. De nos jours, les fèves ont été remplacées par les haricots, et le Cassoulet se sert exclusivement dans son récipient atypique qu’est ….la Cassole.

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Quel ingrédient n'est pas dans la recette de la Brique du Capitole ?

Noix

Amande

Noisette

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Ce bonbon très gourmand rappelle instantanément l’histoire de la Ville rose. Clin d’œil à la brique foraine en terre cuite, la Brique du Capitole a été élaborée en 1951 par la chocolaterie- confiserie Nougalet. Cette gourmandise croustillante et feuilletée est composée uniquement de produits de qualité: sucre, amandes, noisettes et vanille. C’est tout le savoir-faire historique et la maîtrise de la cuisson qui lui confèrent sa saveur si particulière et son croustillant.

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Le fénétra est une tarte composée d'une garniture à base d'amandes, de citron confit et d'une confiture, laquelle ?

Fraise

Abricot

Violette

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Le gâteau du Fénétra est une spécialité déposée et fabriquée par les artisans pâtissiers de la Haute-Garonne depuis 1963. Ce gâteau de voyage se compose d'une pâte sucrée, avec une confiture et des cubes de citrons confits, le tout recouvert d'un succès aux amandes. ​ Les gallo-romains consommaient ce gâteau lors de la fête des morts, mêlant festivités, jeux et spectacles de rue. Le gâteau du Fénétra deviendra l’incontournable des repas de famille du dimanche.

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La véritable saucisse de Toulouse a un diamètre particulier, lequel ?

de 22 à 24 mm

de 24 à 26 mm

de 26 à 28 mm

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Labellisée en 1992, la saucisse de Toulouse répond à un cahier des charges précis : elle mêle trois quarts de viande maigre (épaule) avec un quart de poitrine, du sucre, du sel, du poivre et un peu d’eau froide. Elle mesure de 26 à 28 mm de diamètre et se présente soit en portions de 12 à 15 cm de long soit sous forme de brasse, sans coupe du boyau.

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5/5

Le cachou a été inventé par le pharmacien Lajaunie en quelle année ?

1880

1910

1950

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Le cachou a été inventé à Toulouse par le pharmacien Lajaunie en 1880. Sa petite boite jaune n’a pas pris une ride depuis ! Ce petit carré noir est un savant mélange de plusieurs ingrédients, dont la réglisse et la poudre de cachou et sa recette reste inchangée depuis sa création. Chaque année à Toulouse, ce sont 3 millions de boîtes de bonbons cachou qui sortent des usines.

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