PROVINCIA DE CARCHI

PROVINCIA DE CARCHI

ÍNDICE

Historia de la Provincia

Personaje de renombre

Danza

Música

Gastronomía

Vestimenta

Mitos y Leyendas

Costumbre Familiares

Atractivo turístico

Patrimonio material e inmaterial

Danza

Música

Gastronomía

PRODUCCIÓN ALIMENTICIA

Productos agrícolas alimentarios

Productos agrícolas industriales

• Papa • Fréjol • Cebolla • Aguacate • Café • Caña de Azúcar.

• Yuca
• Tomate de riñón
• Maíz
• Haba tierna
• Fréjol
• Cebada
• Arveja
• Tomate de árbol
• Naranja
• Plátano

COCCIÓN

Tradicional

Estructura en u

Tipo “Patsari”

Estufa llamada Patsari, estructura es cerrada en forma rectangular, sus estufas son latones donde se asienta la preparación y la leña se coloca por medio de dos orificios que se encuentran en la parte inferior

Fuego abierto por medio de tres piedras, donde se coloca la leña en la mitad y de esta manera realizan la cocción.

Una estructura en forma de u donde se asienta la preparación en la parte superior y en la parte inferior se coloca la leña.

PLATOS TÍPICOS

El cuy asado

Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y tradicional en las mingas.

PLATOS TÍPICOS

El hornado

También es conocido hornado pastuso, es de origen criollo. Lleva este nombre por la influencia cultural del pueblo de Pasto que habitó esta zona antes de la conquista española. El cerdo es colocado en una lata y se deja hornear en fuego bajo durante toda la noche en un horno de barro.

PLATOS TÍPICOS

Los bizcochuelos

Los bizcochuelos son parte de la repostería de Bolívar.

PLATOS TÍPICOS

El champus

También llamado colada de harina de maíz

Según Augusto Malaret, «champús» proviene de la raíz española chapuz, es decir, algo mal hecho o mezcla de muchas cosas

MAPA

Vestimenta

TRAJE TÍPICO

Mujeres

Maquicotona

Panpalina

TRAJE TÍPICO

Hombres

Los hombres usan un traje de gala, en ceremonias, y sino usan sombrero, poncho tejido con el tradicional zamarro.

Mitos y Leyendas

Atractivo turístico

Patrimonio Material e inmaterial

Historia

Personaje Importante

Costumbre Familiares

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