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PPNI - PRESENTACION
yujraruth
Created on July 20, 2021
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Transcript
PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO
Ing. Ruth Yujra JEFE CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD
¿QUE ES UN PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO?
Son aquellos productos que pueden contener peligros químicos, físicos, biológicos o alergenos causantes de efectos adversos para la salud de los consumidores.
EJEMPLO DE CASOS CUANDO UN PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO ES LIBERADO
EJEMPLO DE CASOS CUANDO UN PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO ES LIBERADO
CAUSAS DE GENERACIÓN DE PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO (PPNI)
Los productos que no cumplan con una de las condiciones especificadas se identificaran como potencialmente no inocuos. Recepción y almacenamiento de materias primas e insumos: - Incumplimiento de condiciones de envió. - Incumplimiento de especificaciones técnicas durante la recepción, almacenamiento o uso.Producción, envasado y almacenamiento: - Parámetros fuera de especificación durante los controles de proceso. - Parámetros fuera de los límites críticos definidos en los PCCs. - Productos pendientes de inspección por los equipos de control. - Productos con defectos de packaging detectado en el almacenamiento. - Producto devuelto como causa de una retirada/recall de producto.
QUE ACCIONES REALIZAR CUANDO SE IDENTIFICA UN PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO
1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO - AVISAR A INMEDIATO SUPERIOR O JEFE DE CONTROL DE CALIDAD - PONER ETIQUETA DE ROJA CON LOS SIGUIENTES DATOS:- Producto - Lugar de identificación - Lote - Cantidad afectada - No conformidad encontrada - Fecha de identificación 2. SEPARACIÓN Y BLOQUEO DE PRODUCTOS POTENCIALMENTE INOCUOS Separar el producto y poner las medidas de bloqueo 3. CONTROL Y SEGUIMIENTO DE PRODUCTOS POTENCIALMENTE NO INOCUOS Jefe de Almacenes, Jefe de Planta realizan seguimiento de productos identificados.Jefe Control de calidad envia correo, que se publica en el panel de informaciones 4. EVALUACIÓN DEL PRODUCTO POTENCIALMENTE NO INOCUO El área de Control de Calidad deberá realizar una evaluación del producto identificado como potencialmente no inocuo para definir su uso, liberación o disposición final.
MEDIDAS DE BLOQUEO
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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