Want to create interactive content? It’s easy in Genially!

Get started free

FRACCIONES EN BASE SECA Y HUMEDA

Juanita Orjuela

Created on July 18, 2021

Start designing with a free template

Discover more than 1500 professional designs like these:

Essential Learning Unit

Akihabara Learning Unit

Genial learning unit

History Learning Unit

Primary Unit Plan

Vibrant Learning Unit

Art learning unit

Transcript

Facultad de Ciencias AgroindustrialesIngeniería de Alimentos Balance de Materia y Energía

FRACCIONES EN BASE SECA Y EN BASE HÚMEDA

Daniela Benavidez Juanita Orjuela Evelyn Correa

EMPEZAR

EJERCICIO 1

CONVERSIÓN DE FRACCIONES

CONTENIDO

FRACCIONES EN BASE HUMEDA Y SECA

¿Qué son las fracciones en base húmeda y su diferencia con las de base seca? Ejercicio 1 ¿Cómo se convierte una fraccion en base húmeda a una seca y viceversa? ¿Qué aparatos se usan para medir la húmedad en la industria de alimentos o en la agroindustria? Ejercicio 2

APARATOS PARA MEDIR LA HUMEDAD

EJERCICIO 2

Introducción

El contenido de húmedad es una magnitud que expresa la cantidad de agua en un material sólido y se puede representar en términos de una base de masa seca o de una base de masa húmeda. El objetivo de la presentación es explicar sobre las fracciones en masa seca y humedad mediante la teoría y ejemplos.

¿Qué son las fracciones en base húmeda y su diferencia con las de base seca?

EJERCICIO #1 ¿Cómo se convierte una fraccion en base húmeda a una seca y viceversa?

Un alimento tiene 21% de carbohidratos, 6% de proteinas #% de grasas y 70% de humedaddeterminar la composición en base humeda y seca

EJERCICIO 1

ALIMENTO 21% CARBOHIDRATOS 6% PROTEINAS 3% GRASAS 70%HUMEDAD

UTILIZAMOS UNA BASE DE CÁLCULO PARA HALLAR LA BASE HUMEDA / BASE DE CALCULO 100Kg U UNANA

100kg de alimentos-> base humeda

EJERCICIO 1

100 Kg x 21% = 100 kg x 6% = 100 kg x 3% = 100 kg x70%=

EJERCICIO 1

100 Kg x 21% = 21 Kg CARBOHIDRATOS 100 kg x 6% = 6 Kg PROTEÍNAS 100 kg x 3% = 3 Kg GRASAS 100 kg x70%= 70 Kg AGUA = 100 kg ALIMENTO EN BASE HUMEDA

EJERCICIO 1

PARA PASA DE BASE HUMEDA A BASE SECA LO QUE VAMOS A HACER EL TOMAR EL ALIMENTO SIN EL PORCENTAJE DE HUMEDAD ES DECIR: 100 Kg - 70kg AGUA = 30 Kg SÓLIDO SECO Para hallar la cantidad de elementos secos haremos una regla de 3

EJERCICIO 1

30 Kg de solido seco ---> 100% 21 Kg de carb = 70% 6 Kg de proteina = 20% 3 Kg de grasa = 10% = 100% DE CANTIDAD EN BASE SECA

APARATOS PARA MEDIR LA HÚMEDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y AGROINDUSTRIA

OTROS EQUIPOS PARA MEDICIÓN DE HÚMEDAD

Analizador de humedad estandar OHAUS MB35 y Mettler Toledo tomada de : https://www.fishersci.es/shop/products/ohaus-standard-moisture-analyzers-2/10238021

Medidor de humedad absoluta FS 2000: Feuchtemessgeräte. (s.f.). MEDIDORES DE HUMEDAD. Obtenido de file:///C:/Users/ASUS/Desktop/catalogo-humedad.pdf

Balanza para medición de humedad PCE-MB tomada de google:https://www1.google.com/search?q=La+balanza+para+medici%C3%B3n+de+humedad+PCE-

EJERCICIO 2

1. el aire se alimenta a una temperatura de 25° C de bulbo seco y a una temperatura de 20° C de bulbo húmedo. En este caso tenemos 2 temperaturas del aire, sin embargo no contamos ni con la humedad relativa ni con el porcentaje de saturación por lo que utilizaremos la siguiente ecuación:

https://www.youtube.com/watch?v=HaMpCaAXDq4&ab_channel=ABSORCION-ENFRIAMIENTOESIQIE

TOMADO DE : https://www.youtube.com/watch?v=HaMpCaAXDq4&ab_channel=ABSORCION-ENFRIAMIENTOESIQIE

Conclusión

El contenido de húmedad es una propiedad que expresa la cantidad de agua que contiene un material y su valor es inequívoco cuando se especifica la base de la masa usada. Es muy importante para aplicaciones en la industria de alimentos en procesos que involucran absorción o evaporación de agua.

BIBLIOGRAFÍA

ESPEJO, M. E. (2019). EQUIPOS DE LABORATORIO Balanza Plant protection tools TEST RÁPIDOS phímetro . Obtenido de https://docplayer.es/92299495-Equipos-de-laboratorio-balanza-plant-protection-tools-test-rapidos-phimetro-tiras-indicadoras-medicion-de-nitratos.html

01

Feuchtemessgeräte. (s.f.). MEDIDORES DE HUMEDAD. Obtenido de file:///C:/Users/ASUS/Desktop/catalogo-humedad.pdf

02

MARTINES, E., & LIRA, L. (27 de OCTUBRE de 2010). ANALISIS Y APLICACION DE LAS EXPRESIONES DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN SOLIDOS. Obtenido de CENTRO NACIONAL DE METROLOGIA: file:///C:/Users/ASUS/Pictures/base%20humeda.pdf

03

METROLAB. (27 de JUNIO de 2019). LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE LA HUMEDAD EN LA INDUSTRIA. Obtenido de METALINSPEC BLOG: https://www.blog.metalinspec.com.mx/post/la-importancia-del-control-de-la-humedad-en-la-industria

04

05

SILVA, J. P. (2020). EL CONCEPTO DE BASE SECA Y HUMEDA EN BALANCES DE MASA. Obtenido de https://www.youtube.com/watch?v=dwm1vKCchRc&ab_channel=JUANPABLOSILVAVINASCO VALIENTE, A. B. (1986). PROBLEMAS DE BALANCE Y ENERGIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. Obtenido de

06

TEMA 02 LOREM IPSUM DOLOR SIT

¡GRACIAS!