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Patasca
ADRIANA ISABELLA LIM
Created on June 25, 2021
Es un plato típico de Jauja que en Huancayo se le conoce como "Mondongo"
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Transcript
"Patasca"
Plato típico de Jauja, se llama "Patasca" que significa mote reventado.
Ingredientes:
1. 1 Kilo de maíz cusqueño
7. Rodaja rocoto picado
2. 1 Kilo de carne de res
8. Limón lo necesario
3. 1 Kilo de caran seco de chancho
9. perejíl picado
4. 1 Kilo de panza de carnero surtido bien lavado
5. Sal al gusto
6. Cebollita picada
La preparación:
1- Remojar el maíz desde un día anterior.2- Lavar bien todas las carnes y desilachar. 3- Poner a hervir agua en una olla grande. 4- Cuando hierva, agregar el mote lavado y escurrido, agregar también las carnes. 5- Dejar hervir hasta que la carne esté cocinada y suave. Sacar la carne de la olla. 6- Dejar que el mote siga hirviendo hasta que reviente. 7- Agregar agua hervida cada vez que vaya secando.
Al momento de servir agregar la carne desilachada, la cebolla y el perejíl picado. Cada quién se hechará sal y rocoto al gusto.
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