Egg and Mushroom Tartine (FR/ENG)

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Egg and Mushroom Tartine / Tartine aux œufs et aux champignons

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 1 egg
• 2 tbsp Canola or Olive Oil
• 1/2 tsp minced garlic (optional)

• 1/2 lb assorted mushrooms, cleaned and sliced
• 1 cupSpinach leaves
• 1 slice rustic bread (e.g. French, Italian, sourdough), thickly cut
• 1 slice Swiss cheese
• Salt and pepper

Ingrédients

• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à thé d'ail haché (facultatif)
• 1/2 lb de champignons assortis, nettoyés et coupés en tranches
• 1 tasse d'épinards
• 1 tranche de pain rustique (français, italien, au levain, etc.), coupée en tranches épaisses
• 1 tranche de fromage suisse
• Sel et poivre

Directions

1. In a medium non-stick frying pan, heat oil. Add mushrooms, and garlic if desired. Cook until softened, 4 to 5 minutes, stirring occasionally. 2. Add spinach and a pinch each of salt and pepper; stir to combine. Cook for a minute until spinach has wilted, then push mixture to one side of the frying pan or remove mixture from the pan and keep it warm. 3. Place bread in the toaster. While bread is toasting, crack an egg into the frying pan. Cook until the white is set and the yolk is cooked as desired. (A runny yolk makes a delicious “sauce” for this dish, but cook the yolk as you prefer.) 4. Remove toast from the toaster and set on a plate. Place cheese on toast. Spoon mushroom and spinach mixture over cheese, then add fried egg on top. Sprinkle with salt and pepper, if desired.

Mode de cuisson

1. Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire chauffer l'huile. Ajouter les champignons et l'ail si désiré. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. 2. Ajouter les épinards et une pincée de sel et de poivre ; mélanger. Cuire pendant une minute jusqu'à ce que les épinards soient flétris, puis pousser le mélange sur le côté de la poêle ou le retirer de la poêle et le garder au chaud. 3. Placer le pain dans le grille-pain. Pendant que le pain grille, casser un œuf dans la poêle à frire. Cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit cuit comme vous le souhaitez. (Un jaune d'œuf coulant donne une délicieuse "sauce" pour ce plat, mais faites cuire le jaune d'œuf comme vous le souhaitez). 4. Retirer les rôties du grille-pain et les poser sur une assiette. Placer le fromage sur le toast. Répartir le mélange de champignons et d'épinards sur le fromage, puis ajouter l'œuf au plat sur le dessus. Saupoudrer de sel et de poivre, si désiré.

Tasty!

Délicieux !