Producción Ganadera

Características de la

Producción Ganadera

Ing. Yheizzi Caballero J.

La Actividad Ganadera

La ganadería es una actividad que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento (industria láctea, avicultura, piscicultura, porcicultura, otras especies). En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies silvestres (no domésticas) en cautiverio o en semicautiverio se conoce con el nombre de zoocría.

La Actividad Ganadera

Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. La ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia y los profesionales encargados directamente del desarrollo de la producción animal son los ganaderos, ayudados por los zootecnistas y los ingenieros de producción animal, en estrecha colaboración con los médicos veterinarios que son los encargados de la prevención y control de las enfermedades de los animales.

Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.La ganadería está relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales

Ganadería y Agrícultura

Transformaciones de la estructura ganadera.

Los hatos ganaderos constaban de bohíos de aposento, corrales, herraderos, abrevaderos y sesteaderos o saladeros. Los corrales eran en piedra o guadua; una de las mejores prácticas de control del ganado era la "salada", la cual se hacía colocando la sal en recipientes de ladrillo o de piedra llamados moyuelos.

La modalidad de ganadería que terminó imponiéndose en América fue la ganadería extensiva, es decir la que trabajaba sobre el ganado manso

La operación característica de la ganadería extensiva es el rodeo, en el cual los animales son recogidos, separados por edades, revisados, curados, marcados, descornados y salados.

Sistemas de Producción ganadera

Se trabajan 4 sistemas zootécnicos, correspondientes a las actividades productivas de carne, lechería especializada, doble propósito y lechería tropical.

Tipos de sistemas

El tipo de sistema utilizado (extensivo, semiestabulado o estabulado) se considera parte del manejo de la finca.

¿Cuáles son las características de los sistemas de producción?

Un sistema de producción bovina se caracteriza en primer lugar por el propósito que persigue, es decir si busca la producción de leche, carne, pie de cría, becerros de engorda para el mercado nacional o extranjero, o producción de doble propósito. Este propósito hace que el ganadero se incline por un tipo especial de ganado, el cual le vaya a ser más productivo para sus metas. Los principales tipos de ganado son: ganado cebuíno (Bos indicus), ganado europeo (Bos taurus) y sus innumerables cruzas. Un tercer factor que influye de manera significativa en un sistema de producción es la alimentación y los diferentes compuestos hormonales o promotores del crecimiento usados.

Tipos de sistemas

EStabulado

Extensivo

semiestabulado

gran extensión de terreno, Debido a las necesidades de este tipo de práctica. Este medio es rico en ecosistemas naturales que producen de forma natural los vegetales de los cuales se alimentará el ganado ovino.

Es una forma de manejo del ganado, donde parte del tiempo lo pasan en galerones para que descansen y se alimenten y la otra en los pastizales tradicionales.

Consiste en mantener a los animales que se crían dentro de un establecimiento, es decir, un lugar donde estén estos animales durante gran parte de su vida.

Sistemas de doble propósito

Se entiende como aquellos sistemas de modalidad intermedia, orientados a la producción de leche y cría, no especializada en leche que permite tener un ingreso extra de la venta de la carne. El sistema deriva de los sistemas de cría no rentables, que empezaron a aprovechar la leche. En la actualidad, aproximadamente el 70% de los ingresos proceden de la leche. Son sistemas sin desarrollo tecnológico y con animales no necesariamente aptos para el sistema, que generalmente aportan un promedio de 5 kg de leche al día.

Pastoreo Rotacional

ganaderia extensiva

VS

consiste en la selección de una área de la finca que se divide en potreros, con el propósito de asignarle un grupo de animales para que consuman el follaje directamente, obteniéndose un aumento substancial en la producción por unidad de área y un moderado efecto sobre la producción por animal.

La biodiversidad, la polinización de las plantas y el abono de las mismas, gracias al estiércol del ganado, son alguno de los ámbitos que se ven favorecidos por este tipo de pastoreo. Además, el ganado con su alimentación desbrozan el monte, lo cuál ayuda a que haya menos incendios, así como consiguen que los pastos no se agosten.

El sector ganadero forma parte del sector primario de la economía. Junto con la agricultura conforma el sector agropecuario. Se trata de una de las actividades económicas más antiguas y se encarga de la explotación animal. Dependiendo de la zona geográfica y las condiciones será más común un tipo de ganado u otro.

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