Hoya del Carchi

Hoya del Carchi

Nombre: Winslet PeraltaFecha: 20-06-2021 Profesora: Betty Figueroa

¿Que es una Hoya?

Las hoyas son los accidentes geográficas que se forman entre los ramales y los nudos de la cordillera de los Andes, y llevan generalmente, el nombre del río principal que encierran. La mayoría de esta hoya pertenece a Colombia.

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Límites, río que la baña, regiones que se encuentra dentro de ella ,comida típica , elevaciones y clima

Al norte se encuentra el Nudo de pasto. Al sur está el Nudo del Boliche. Al Este se localiza la cordillera central. Al Oeste se sitúa la cordillera occidental. Bañada por el río del Carchi, aquí se encuentra la ciudad mas alta del Ecuador. Tulcán con 3000 metros Cuy Asado: Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y tradicional en las mingas. Contiene papas, lechuga, aguacate Papas con Cuero: Consiste en papas con cuero de chancho, queso amasado y ají, un plato preferido por propios y extraños, se los sirven especialmente en las horas de la tarde y se lo encuentra en el parque central. El Tardón: Consiste en una mezcla de jugo de naranja, aguardiente de caña (llamado puntas) y azúcar, más unos ingredientes secretos que le dan un toque mágico único. El clima es subandino frío de tierras altas.

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Flora, fauna y ecosistemas

Flora: Se puede observar especies como: Chilcas, guarumos, chuquiraguas, helechos arbóreos, frailejones, paja, pumamaqui, musgo, bromelias, almohadillas y una gran variedad de orquídeas.Fauna: Colibrí, gaviotas andinas, patos de páramo, curiquingues, quilicos, cóndores, cervicabras, venados, lobos de páramo, sapos marsupiales, truchas, preñadilla, mariposas de multiples colores, entre otras especies. Reserva Ecológica de El Angel La Laguna Del Salado Cascada de Paluz Lagunas Verdes

Papas con cuero (ingredientes)

7 papas ( 1000 gramos) 2 ramas cebolla blanca picada fino1 cdta comino 4 dientes ajo machacado y picado ( 25 gramos) 2 cdas cilantro fresco picado fino 2 tazas leche entera 1 1/2 tazas maní fresco tostado y pelado 2 tazas caldo de cuero 1 cdta pimienta negra molida Sal al gusto2 litros de agua (2000 gramos) 11/2 (5,5 gramos) 1 taza de leche entera (200 gramos) 1 kilo de cuero de chancho (1000 gramos) 1 taza de agua (1000 9ramos) 1 cda de sal ( 20 gramos) 1 cucharada de comino (20 gramos) Cabos de cebolla y ramas de cilantro Achiote

Preparación

Papas:Cocinar en agua con sal y la cebolla troceada. Cuando estén cocinadas y suaves agregar la leche. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos, escurrir y dejar enfriar hasta usar Cuero: Cocinar a presión por 20 minutos o más con agua, sal, comino, rama de cilantro y cabos de cebolla. Debe quedar suave pero con textura consistente. Escurrir, picar en cuadrados y reservar hasta usar. Cernir el caldo, dejar enfriar y desengrasar, reservar hasta usar. Salsa: En una sartén grande sofreír la cebolla, ajos, comino y cilantro con el aceite de color por 5-6 minutos. Agregar el caldo del cuero (o agua) y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Añadir el cuero y las papas. Licuar el maní con la leche hasta que se haga una crema y añadir al guiso. Corregir la sazón si requiere. Dejar hervir 10 minutos más y servir. Acompañar con arroz cocinado, maqueño frito, lechuga, aguacate, huevo duro (opcional) y ají casero.

Problema 1

Mi abuelo nos invitó a degustar el plato más típico del Carchi, las papas con cuero. Y fuimos 3 personas, el necesitó 4 ajos que equivale a 25 gramos. Si el siguiente fin de semana hay 7 personas ¿Cuántos ajos va a necesitar para hacer el mismo plato? Ajos Personas 4 3 x 7 4 x 7 / 3= Respuesta: Mi abuelo necesitará el siguiente fin de semana 9 ajos para 7 personas.

Problema 2

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El fin de semana llegó, y a la casa de mi abuelo fuimos 7 personas, de esas 7 ayudamos 2 personas y nos demoramos 5 horas en hacer las papas con cuero. ¿Si hubieran ayudado 4 personas más, cuantas horas nos hubieramos demorado?Mi abuelo también cocina, más las dos personas que ayudamos= 3 personas cocinando Horas Personas 5 3 x 7 3 x 5 / 7= 2 Respuesta: 2 horas nos hubieramos demorado si 4 personas más hubieran ayudado

Problema 3

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En ese mismo día mi abuelo iba a cocinar las papas con cuero , iba a utilizar 7 papas para las 7 personas, pero luego llegaron 2 personas más ¿ Cuantas papas va a utilizar si hay 9 personas? papas personas 7 7 x 97 x 9 / 7= 9 Respuesta: Va a utilizar 9 papas para las 9 personas

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Materiales de la maqueta

Vídeo expuesto en clase