- MENOR DENSIDAD DURANTE EL TRANSPORTE.
- ADECUADA TEMPERATURA Y VENTILACIÓN.
- MANEJO CORRECTO PROMOVIENDO EL BIENESTAR ANIMAL.
- SELECCIÓN GENÉTICA.
- Muerte durante EL transporte.
- Hiperemia maligna.
- Carne pálida, blanda y exudativa.
- Carne oscura, dura y seca.
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Gen Halotano
Gerónimo Casabone
Created on June 18, 2021
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Transcript
El INTA cuenta con un servicio de identificación y diagnóstico del gen a partir de muestras de pelos del animal reproductor con el fin de determinar si posee la mutación causante del SEP y, así, evitar la pérdida de ejemplares y tener un mayor control y planificación de los cruzamientos.
¿EXISTE ALGÚN DIAGNOSTICO?
- MENOR DENSIDAD DURANTE EL TRANSPORTE.
- ADECUADA TEMPERATURA Y VENTILACIÓN.
- MANEJO CORRECTO PROMOVIENDO EL BIENESTAR ANIMAL.
- SELECCIÓN GENÉTICA.
¿CÓMO CONTROLARLO?
LA LIBERACIÓN CONSTANTE DE CALCIO PROVOCADA POR EL GEN Ryr1 PRODUCE LA CONTRACCIÓN PERMANENTE DEL MÚSCULO Y ESTO CONLLEVA A UNA HIPERTROFIA.
¿Por qué afecta la calidad de la carne?
- Muerte durante EL transporte.
- Hiperemia maligna.
- Carne pálida, blanda y exudativa.
- Carne oscura, dura y seca.
¿Qué provoca?
ES UNA MUTACIÓN PUNTUAL EN LA CADENA DE ADN DE LOS CERDOS CAUSANDO EL SÍNDROME DE ESTRÉS PORCINO (SEP).
¿Qué es?
GEN HALOTANO, BIENESTAR ANIMAL Y CALIDAD DE CARNE PORCINA