Chicken and Broccoli Calzones (FR/ENG)

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Chicken and Broccoli Calzones / Calzones au poulet et au brocoli

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 3 cups broccoli florets, chopped, lightly steamed

• 2 cups tomato sauce

• 1 tbsp olive oil

• 2 cups chicken breast(s), cooked, shredded

• 1/2 lb mozzarella cheese, grated

• 1/3 cup basil, fresh, chopped

• 1 lb frozen bread dough, defrosted

• 1 egg(s)

• 1 tbsp water

Ingrédients

• 3 tasses de fleurons de brocoli, hachés, légèrement cuits à la vapeur
• 2 tasses de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de blanc de poulet, cuit, râpé
• 1/2 lb de fromage mozzarella, râpé
• 1/3 de tasse de basilic frais, haché
• 1 lb de pâte à pain congelée, décongelée
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'eau

Directions

1. In a large bowl, stir together the broccoli, tomato sauce, olive oil, shredded chicken, cheese and fresh basil. 2. On a lightly floured surface, divide dough into four pieces. Roll each piece into a 10-inch circle. Carefully place one circle on a lightly greased baking sheet. 3. Spoon a fourth of the chicken mixture onto half of the circle. Brush edges of dough with water; fold dough over filling and pinch edges to seal. Repeat with remaining dough and filling. 4. With a sharp knife, make a small slash on each calzone; this will let any steam escape. Beat egg and water; brush over calzones. Bake at 400°F (200°C) for 18-22 minutes or until golden brown.

Mode de cuisson

1. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la sauce tomate, l'huile d'olive, le poulet râpé, le fromage et le basilic frais. 2. Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en quatre morceaux. Rouler chaque morceau en un cercle de 10 pouces. Déposer délicatement un cercle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. 3. Déposer un quart du mélange de poulet sur la moitié du cercle. Badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau ; replier la pâte sur la garniture et pincer les bords pour les sceller. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture. 4. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire une petite entaille sur chaque calzone ; cela permettra à la vapeur de s'échapper. Battre l'œuf et l'eau ; badigeonner les calzones. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 18-22 minutes ou jusqu'à ce que les calzones soient dorés.

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