Garlic Shrimp and Asparagus Noodle Bowl (FR/ENG)

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Garlic Shrimp and Asparagus Noodle Bowl / Bol de nouilles aux crevettes et aux asperges à l'ail

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 2/3 lb large black tiger shrimps, peeled and washed
• 12 asparagus spears, trimmed and cut into 1-inch pieces

• 3 cloves garlic, minced

• 2 tbsp olive oil

• 1 zest of lemon

• 1 tbsp fresh lemon juice

• 1/4 tsp EACH salt & pepper
• 1/2 pkg rice vermicelli noodles, prepared according to package directions
• 4 soft-cooked eggs, peeled and halved
• 1 avocado, peeled and sliced
• 1/2 cup sliced green onion
• black sesame seeds for garnish

Dressing:

• 1/2 cup rice wine vinegar or rice vinegar
• 1/4 cup toasted or regular sesame oil
• 1 zest of lime
• 3 tbsp fresh lime juice
• 2 tbsp mirin rice wine
• 2 tbsp less sodium soy sauce

Ingrédients

• 2/3 lb de grosses crevettes tigrées noires, décortiquées et lavées
• 12 asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/4 de cuillère à thé CHACUN de sel et de poivre
• 1/2 paquet de nouilles vermicelles de riz, préparées selon les instructions de l'emballage
• 4 œufs à la coque, écalés et coupés en deux
• 1 avocat, pelé et coupé en tranches
• 1/2 tasse d'oignon vert tranché
• graines de sésame noir pour la garniture

Vinaigrette:

• 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de riz
• 1/4 de tasse d'huile de sésame grillé ou ordinaire
• 1 zeste de citron vert
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à soupe de vin de riz mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sodium

Directions

1. Dressing: In a small bowl, whisk together rice wine vinegar, sesame oil, lime zest and juice, mirin and soy sauce; set aside. 2. Noodle Bowl: In a medium bowl, coat shrimp and asparagus in garlic, olive oil, lemon zest and juice, salt and pepper. Heat a large skillet, over medium-high heat, add shrimp mixture and cook, stirring often, for 6 to 7 minutes or until shrimp are cooked. 3. Divide cooked noodles, eggs, sliced avocado and shrimp mixture between four bowls. Sprinkle with green onions and black sesame seeds. Drizzle with dressing.

Mode de cuisson

1. Vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger au fouet le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame, le zeste et le jus de citron vert, le mirin et la sauce soja ; réserver. 2. Bol de nouilles : Dans un bol moyen, enduire les crevettes et les asperges d'ail, d'huile d'olive, de zeste et de jus de citron, de sel et de poivre. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, ajouter le mélange de crevettes et cuire, en remuant souvent, pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. 3. Répartir les nouilles cuites, les œufs, les tranches d'avocat et le mélange de crevettes dans quatre bols. Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame noir. Arroser de vinaigrette.

Tasty!

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