Pork souvlaki-style pita (FR/ENG)

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Pork souvlaki-style pita / Pita à la souvlaki de porc

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 1 lb pork loin roast, cubed 1” x 1”

• 1 Tbsp olive oil

• Juice of 2 lemons

• 5 cloves garlic, minced

• 3 Tbsp dried oregano

• 2 whole wheat pitas

• 1/2 cup cucumber, sliced
• 1/2 cup onion, sliced
• 1/2 cup tomato, sliced

Tzaziki Sauce:

• 1/2 cup 0% Greek yogurt
• 1/4 cup cucumber, grated
• 1 clove garlic, minced
• 1/2 tsp fresh dill, minced
• 1/8 tsp black pepper

Ingrédients

• 1 lb de rôti de longe de porc, coupé en cubes de 1" x 1".
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 2 citrons
• 5 gousses d'ail, émincées
• 3 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 pitas de blé entier
• 1/2 tasse de concombre, en tranches
• 1/2 tasse d'oignon, en tranches
• 1/2 tasse de tomates en tranches

Sauce Tzaziki :

• 1/2 tasse de yogourt grec à 0 %
• 1/4 de tasse de concombre, râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 cuillère à thé d'aneth frais, émincé
• 1/8 de cuillère à thé de poivre noir

Directions

1. In a resealable bag, combine cubed pork loin, olive oil, lemon juice, garlic and oregano. Massage the pork till the ingredients are well combined and the pork is well coated. 2. Marinate in the refrigerator for 2-24 hours. Soak wooden skewers in water for at least half an hour. Thread the marinated pork cubes onto the wooden skewers. 3. Preheat grill to medium-high heat. Grill the pork skewers for around 10 minutes, 5 minutes on each side, or until an internal temperature of 160°F (71°C) has been reached. 4. Serve pork souvlaki on half a toasted whole wheat pita with sliced cucumber, onions, tomatoes and Tzatziki Sauce.

Tzatziki Sauce: 1. In a bowl, mix together yogurt, cucumber, garlic, dill and pepper. 2. Stir to combine, cover and leave in the fridge until ready to serve.

Mode de cuisson

1. Dans un sac refermable, mélanger les cubes de longe de porc, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et l'origan. Masser le porc jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et que le porc soit bien enrobé. 2. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 24 heures. Faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins une demi-heure. Enfiler les cubes de porc marinés sur les brochettes en bois. 3. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Faire griller les brochettes de porc pendant environ 10 minutes, 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C). 4. Servir le souvlaki de porc sur une demi-pita de blé entier grillée avec des tranches de concombre, des oignons, des tomates et de la sauce tzatziki.

Sauce Tzatziki : 1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, l'aneth et le poivre. 2. Mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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