White Bean Bomba Crostini (FR/ENG)

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White Bean Bomba Crostini / Crostini à la bomba et aux haricots blancs

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 1 baguette, sliced on the diagonal
• 1/4 cup plus 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 3/4 cup dry, black cured olives, pitted and finely chopped
• 2 1/2 tablespoons white balsamic vinegar
• 3 tablespoons Bomba
• kosher salt and freshly ground pepper
• 540 ml can white cannellini beans
• About 2 tablespoons freshly chopped fresh mint plus sprigs for garnish
• Salt and pepper

Ingrédients

• 1 baguette, coupée en diagonale
• 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3/4 de tasse d'olives noires sèches, dénoyautées et finement hachées
• 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 3 cuillères à soupe de Bomba

• Boîte de 540 ml de haricots blancs cannellini
• Environ 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée et des brins pour la décoration
• Sel et poivre

Directions

1. Brush both sides of each slice of bread with olive oil and then grill the bread on a bbq, a grill pan or in the oven to make toasts and set aside. You want the bread to stay a bit soft so don’t cook until crispy. 2. Mix your chopped olives, vinegar, Bomba and 1/4 cup of olive oil in a bowl. Add a small pinch of kosher salt and some freshly cracked black pepper. You might not need much salt as the olives are already salty. 3. If you want it to be spicier, add more Bomba now. Throw in the white beans and mix it all together. Add the fresh, chopped mint. 4. Mound the bean mixture on the slices of toast, pressing down a bit to smash them lightly so they stay put and top each with a sprig of mint.

Mode de cuisson

1. Badigeonner les deux côtés de chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive, puis faire griller le pain sur un barbecue, une poêle à griller ou au four pour obtenir des toasts et les mettre de côté. Vous voulez que le pain reste un peu mou, alors ne le faites pas cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. 2. Mélanger les olives hachées, le vinaigre, la Bomba et 1/4 de tasse d'huile d'olive dans un bol. Ajouter une petite pincée de sel casher et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de beaucoup de sel car les olives sont déjà salées. 3. Pour une sauce plus épicée, ajouter de la Bomba à ce moment-là. Ajouter les haricots blancs et mélanger le tout. Ajouter la menthe fraîche hachée. 4. Déposer le mélange de haricots sur les tranches de pain grillé, en appuyant un peu pour les écraser légèrement afin qu'ils restent en place, et recouvrir chaque tranche d'un brin de menthe.

Tasty!

Délicieux !