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Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
La levadura química está constituida por sales minerales y bicarbonato, y no de células vivas como la levadura de panadería.En presencia de agua y calor, sus compuestos minerales se descomponen en gas, provocando un aumento del volumen de la masa de la tarta en el horno.
Un paquete de levadura seca pesa 500 gramos.
10% de su peso es agua.
90% de su pesos es materia seca (compuesto fermentativo).
Esto te está indicando que la levadura seca tiene mayor compuesto fermentativo (3 a 1)
Levadura fresca te está indicando que en su cuerpo hay buena cantidad de agua. Ejemplo:
Un paquete de levadura pesa 500 gramos.
70% de su peso es agua
30% de su peso es materia seca (compuesto fermentativo).
+L QUÍMICA
+L natural
+L - SECA - INTANTANEA
+L - fresca
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Clasificación de las Levaduras
Jeff Romero
Created on June 8, 2021
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Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
La levadura química está constituida por sales minerales y bicarbonato, y no de células vivas como la levadura de panadería.En presencia de agua y calor, sus compuestos minerales se descomponen en gas, provocando un aumento del volumen de la masa de la tarta en el horno.
Un paquete de levadura seca pesa 500 gramos. 10% de su peso es agua. 90% de su pesos es materia seca (compuesto fermentativo). Esto te está indicando que la levadura seca tiene mayor compuesto fermentativo (3 a 1)
Levadura fresca te está indicando que en su cuerpo hay buena cantidad de agua. Ejemplo: Un paquete de levadura pesa 500 gramos. 70% de su peso es agua 30% de su peso es materia seca (compuesto fermentativo).
+L QUÍMICA
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+L - SECA - INTANTANEA
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