Creamy Carbonara Sauce (FR/ENG)

https://dairyfarmersofcanada.ca/en/canadian-goodness/recipes/carbonara-sauce-milk-cream

Creamy Carbonara Sauce / Sauce carbonara

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Ingredients

• 8 oz bacon diced
• 1 onion finely chopped
• 2 cloves garlic finely chopped
• Hot red chili flakes (to taste)

• 3 tbsp all-purpose flour
• 2 cups Milk
• 1/2 cup 35 % cream or Milk

• 2 eggs
• 1 cup grated Canadian Parmesan cheese
• 2 tbsp chopped fresh parsley
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp freshly ground black pepper

Ingrédients

• 8 oz de bacon en dés
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• Flocons de piment rouge (selon le goût)
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 1/2 tasse de crème à 35 % ou de lait
• 2 œufs
• 1 tasse de parmesan canadien râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Directions

1. Place bacon pieces in a deep skillet or wide saucepan. Cook until crisp. Drain on paper towels and reserve.2. Discard but 3 tbsp (45 mL) of bacon fat. Sauté onions, garlic and chili flakes. Cook 2 to 3 min until tender. 3. Stir in flour. Cook 2 to 3 min longer. Whisk in milk and cream. Bring to the boil. Reduce heat. Simmer 5 min. 4. Beat eggs together lightly. Whisk into sauce with cheese and parsley. Cook 2 min. Add salt and pepper. 5. Toss with 3/4 lb (340 g) spaghetti, cooked. Sprinkle with additional freshly ground black pepper and reserved bacon.

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Mode de cuisson

1. Placer les morceaux de bacon dans une poêle profonde ou une grande casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant et les réserver. 2. Jeter les 3 cuillères à soupe (45 ml) de graisse de bacon restantes. Faire sauter les oignons, l'ail et les flocons de chili. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Incorporer la farine. Cuire encore 2 à 3 minutes. Incorporer le lait et la crème en fouettant. Porter à ébullition. Réduire le feu. Laisser mijoter 5 min. 4. Battre légèrement les œufs. Les incorporer à la sauce avec le fromage et le persil. Cuire 2 minutes. Ajouter le sel et le poivre. 5. Mélanger avec 3/4 lb (340 g) de spaghettis cuits. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et du bacon réservé.

Tasty!

Délicieux !