Homemade Turkey Soup (FR/ENG)

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Homemade Turkey Soup / Soupe de dinde maison

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 1 turkey carcass
• 3 carrots, diced
• 3 celery stalks, diced
• 1 medium sized onion, diced
• 12 cups water
• 1 tbsp Italian seasoning or Poultry seasoning
• 1 tsp black pepper
• 1 tsp salt
• 1 bay leaf
• 2 cups egg noodles

Ingrédients

• 1 carcasse de dinde
• 3 carottes, coupées en dés
• 3 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
• 12 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien ou d'assaisonnement pour volaille
• 1 cuillère à thé de poivre noir
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 feuille de laurier
• 2 tasses de nouilles aux œufs

Directions

1. Place turkey carcass into a large soup pot and pour in 12 cups of water. Bring to a boil, reduce heat to a simmer, and cook the turkey carcass for at least 1 hour.2. After at least 1 hour, remove the turkey carcass and cut off any remaining meat. Chop the meat into bite size pieces. 3. Strain the broth through a fine mesh strainer into a clean soup pot (be careful the broth will be hot!) 4. Add the chopped turkey, carrots, onion, salt, Italian seasoning or Poutlry seasoning, black pepper and bay leaf. Simmer until the vegetables are tender, approximately 1 more hour. 5. 3 minutes before serving, pour the egg noodles in and stir continuously. Remove the bay leaf and enjoy!

Mode de cuisson

1. Placer la carcasse de la dinde dans une grande marmite et y verser 12 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter et faire cuire la carcasse de dinde pendant au moins 1 heure. 2. Au bout d'une heure au moins, retirez la carcasse de la dinde et coupez la viande restante. Hacher la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. 3. Filtrer le bouillon à l'aide d'une passoire à mailles fines dans une marmite propre (attention, le bouillon sera chaud !). 4. Ajouter la dinde hachée, les carottes, l'oignon, le sel, l'assaisonnement italien ou l'assaisonnement Poutlry, le poivre noir et la feuille de laurier. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 1 heure de plus. 5. 3 minutes avant de servir, verser les nouilles aux œufs et remuer continuellement. Retirer la feuille de laurier et déguster !

Tasty!

Délicieux !