Peach Salsa (FR/ENG)

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Peach Salsa / Salsa aux pêches

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Recipe / Recette

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Ingredients

• 3 ripe Peaches
• Half Sweet Red Pepper, diced
• 4 Green Onions, sliced
• 1 to 2 small Hot Peppers, diced
• 3 tbsp (45 mL) chopped fresh Parsley
• 2 tbsp (25 mL) fresh lime juice
• 1 tbsp (15 mL) vegetable oil
• 1 clove Garlic, minced
• 1 tbsp (15 mL) grated fresh gingerroot
• Salt and pepper for taste

Ingrédients

• 3 pêches mûres
• 1⁄2 poivron rouge, coupé en dés
• 4 oignons verts, tranchés
• 1 petits piments, coupés en dés
• 3 cuillères à soupe persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe jus de lime frais
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 gousse ail, hachée finement
• 1 cuillère à soupe racine de gingembre frais, râpée
• Sel et poivre au goût

Directions

1. To make peeling easier, blanch peaches in boiling water 30 to 60 seconds, then transfer to cold water for 1 minute. 2. Peel, pit and dice peaches.3. In bowl, combine peaches, red pepper, green onions, hot peppers, parsley, lime juice, oil, garlic and ginger. 4. Season to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate at least 1 hour or up to 2 days. 5. Serve cool or at room temperature rather than ice cold.

Mode de cuisson

1. Pour faciliter le pelage, blanchir les pêches à l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes, puis plonger dans l'eau froide pendant 1 minute. 2. Peler, épépiner et couper les pêches en dés. 3. Dans un bol, combiner les pêches, le poivron rouge, les oignons verts, les piments, le persil, le jus de lime, l'huile, l'ail et le gingembre. 4. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer entre 1 heure et 2 jours. 5. Servir la sauce fraîche ou à la température ambiante plutôt que glacée.

Tasty!

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