METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

Emulsión de las grasas

ABSORCION

DIGESTION DE LOS LIPIDOS

INTESTINO

Los AG de cadena corta son absorbidos. Los triglicéridos y otras grasas son insolubles en agua dificultando su absorción. Estas se descomponen en pequeñas partículas aumentando su àrea de superficie expuesta a enzimas digestivas.

Las grasas pasan a ser una emulsión descompuestas en AG, tiene lugar mediante una simple hidrólisis de los enlaces éster en los triglicéridos. descomponiendose en pequeñas partículas por la acción detergente y la agitación mecánica dentro del estómago. La acción detergente se produce por jugos digestivos en especial por grasas parcialmente digeridas y sales biliares.

Absorbe los lípidos, estos son digeridos y metabolizados antes de ser utilizados por el cuerpo, la mayor parte son grasas y moléculas complejas que el cuerpo descompone antes de usar y obtener energía de ellas.

Etapas:Absorción Emulsión Digestión Metabolismo Degradación

DIGESTION DE LAS GRASAS

METABOLISMO DE LAS GRASAS

DEGRADACION

Los AG se descomponen por oxidación beta, tiene lugar en mitocondrios y peroxisomas para generar acetil-CoA. El proceso es el inverso a la síntesis de los AG: dos fragmentos de carbono se extraen del grupo carboxílico del àcido. Ocurre tras la deshidrogenación, hidratación y oxidación para formar in Beta àcidoacetato.

Trás la emulsión, las grasas son hidrolizadas o descompuestas por enzimas secretadas por el páncreas. La enzima más importante es la lipasa pancreática descomponiendo enlaces de tipo éster (1er o 3er éster). Convirtiendo los triglicéridos en 2-monoglicéridos. Menos del 10% de los triglicéridos quedan sin hidrolizar en el intestino.

Los AG de cadena corta penetran la sangre de forma directa pero la mayoría son re-esterificados con glicerol en el intestino para formar triglicéridos que se incorporan en la sangre como lipoproteínas. La lipasa lipoproteica actúa sobre estos quilomicrones para sintetizar AG. Estos se almacenan como grasa en el tejido adiposo; utilizándolos como energía en cualquier tejido con mitocondrios utilizando oxígeno, y convertidos en triglicéridos en el hígado para ser exportados como lipoproteínas llamadas VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad).

El acetil CoA se convierte en ATP, CO2 y H2O en ciclo de ácido cítrico produciendo 106 ATP de energía. Los ácidos grasos insaturados requieren pasos y enzimas adicionales para su degradación