ICAF

La symphonie culinaire revit.

Intervention Collective d'Animation et de Formation.

GABELLE Eliza, 2TSESF

Plan:

• Introduction

• I°) Le contexte institutionnel :

1) Les missions2) Les usagers3) Le mode de fonctionnement

• II°) La démarche de projet:

1) La phase de diagnostic2) La délimitation du projet

• Conclusion

Introduction :

7 semaines, du 30 novembre 2020 au 11 décembre 2020 et du 04 janvier 2021 au 05 février 2021.

CHRS → accompagnement vie quotidienne et retour à l'autonomie (projet individuel)

Constat → fréquentation moindre de la restauration, pratiques alimentaires peu équilibrées et absence atelier alimentation.

Le contexte institutionnel :

I°)

Le contexte institutionnel :

Acceuil

Hébergement

Missions :

Accompagnement

Insertion sociale

Objectif principal :

Améliorer la qualité de vie des usagers en proposant un accompagnement visant la limitation des consommations à risques pour leur santé et leur situation sociale.

Public :

hébergement :

44 places ( 2 chambres PMR, 2 chambres doubles, 26 chambres seules et 12 appartements.)

L'orientation :

Envoie dossier de demande d'admission

Réception et étude du dossier

Date de préadmission

Présentation du dossier en réunion d'équipe

Date d'admission

Les ateliers :

→ Médical, bien-être

→ Ressources, emploi, logement

→ Relations familles et sociales

→ Préparation à la sortie/ à l'autonomie

L'atelier des chefs ; cuisiner avec les résidents.

La démarche de projet :

II°)

L'observation :

Pratiques alimentaires lors du tour des chambres

Tableau de bord restauration collective

La recherche documentaire :

Projet d'établissement sur les actions

Réalisation entretien semi-directif

Réalisation questionnaire :

→ évaluer les habitudes alimentaires.

→ cerner le besoin.

Résultats de l'investigation :

Peu de fruits et légumes.

Plats tout prêts à consommer.

Sautent des repas.

Absence en début de mois.

Grignotage.

Appréciation des ateliers.

La formulation des objectifs :

Promouvoir une alimentation équilibrée des résidents au sein du CHRS.

Mobiliser les résidents dans leurs pratiques culinaires visant l'équilibre alimentaire.

Sensibiliser au bienfait d'un équilibre alimentaire.

Informer les résidents sur le bien fait de manger des fruits et légumes grâce à un dépliant.

Réaliser un atelier cuisine.

Echanger et analyser les pratiques alimentaire grâce à un questionnaire.

Création d'un carnet avec des recettes simples, équilibrées et peu coûteuses.

Le public ciblé :

Ensemble des résidents.

Les actions :

• Dépliant.
• Conception d'un atelier cuisine.
• Flyer d'information.
• Réalisation carnet de recettes.

L'évaluation du projet :

Questionnaire de satisfaction Feuille d'émargement

• Agir sur l'alimentation.
• Facilité à la conception du projet.
• Difficulté à la conception du projet.
• Appréhender un public spécifique.
• Découvrir les missions des travailleurs sociaux.
• Réaliser des missions de TESF
• Observer le terrain.

Merci pour l'écoute, avez-vous des questions ?