FRODI ALIMENTARI

LE FRODI ALIMENTARI: MOZZARELLA

Per frode alimentare si intende la produzione e la distribuzione di alimenti non conformi alle norme vigenti. La frode alimentare si suddivide in frode sanitaria e frode commerciale

FRODI SANITARIE: Si tratta di fatti che rendono nocive le sostanze alimentari e attentano alla salute pubblica. E’ accusato di frode sanitaria “chiunque detiene per il commercio o pone in commercio o distribuisce per il consumo, acque, sostanze o cose da altri avvelenate, adulterate o contraffatte in modo pericoloso per la salute pubblica

FRODI COMMERCIALI: Le frodi commerciali ledono i diritti contrattuali e patrimoniali del consumatore. Si tratta del caso in cui, nell’esercizio di un’attività commerciale, avviene la “consegna all’acquirente di una cosa per un’altra, o diversa da quella dichiarata o pattuita per origine, provenienza, qualità o quantità

ZONA DI PRODUZIONE

La mozzarella di bufala campana è un prodotto caseario prodotto tradizionalmente in Campania

Nonostante la produzione sia incentrata in Campania ci sono piccole produzioni sparse in tutta Italia tra cui qui a Crema

La mozzarella di bufala è un prodotto DOP acronimo di Denominazione di Origine Protetta cioè un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti.

In Italia i prodotti DOP sono 167 tra cui: Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma

ZONA DI PRODUZIONE

TIPI DI FRODI

SOFISTICAZIONE: alterazione, dolosa o colposa, della genuinità di un prodotto

ALTERAZIONE:modificazione della sostanza o dell'aspetto di qualcosa

CONTRAFFAZIONE:imitazione di un prodotto, mediante la replica non autorizzata del prodotto originale

ADULTERAZIONE:variazione illecita e fraudolenta della composizione di un prodotto alimentare

ALCUNI ESEMPI:

CONTRAFFAZIONE

In spagna nel 2018 è stato denunciato un caseificio catalano dopo una segnalazione fatta dal Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop sono stati fatti degli esami che la mozzarella venduta a Barcellona e in Catalogna come ‘mozzarella 100% latte di bufala’, era in realtà realizzata con percentuali di latte vaccino comprese tra il 9,35% e il 22,10%

ADULTERAZIONE

un sistema avviato di adulterazione del latte di bufala che veniva tagliato con la soda caustica. Una scoperta shock della guardia di finanza che ha sequestrato tre caseifici che commercializzavano mozzarella di bufala con marchio “D.O.P.” contraffatto tra Napoli e Caserta, compravano del latte fresco che poi allugavano con la soda caustica per aumentare i profitti.

Fraude alimentaire : une ONG dénonce une pratique "savamment occultée"

Epices, huiles, volailles… D'après l'ONG Foodwatch, aucun produit alimentaire, ou presque, n'est à l'abri des fraudes alimentaires - qui « se multiplient » en Europe et en France, assure-t-elle. Elle lance une campagne dans l'Hexagone pour obtenir des autorités françaises davantage de « transparence », notamment sur les sociétés « prises en défaut ». « Le sujet reste tabou en France », estime l'ONG. « Nous avons au mieux uniquement accès à des informations très générales sur les conclusions de certaines enquêtes menées par la répression des fraudes (DGCCRF) ou la Direction générale de l'alimentation (DGAL). Mais le nom des marques concernées par des fraudes, celui des produits, des fabricants, les quantités et les lieux de vente par exemple, sont la plupart du temps tenus secrets »

Foodwatch veut mettre en avant l'opacité d'un système où l'industrie agroalimentaire « sait mais ne dit rien », où « les choix politiques ne sont pas à la hauteur du problème ». Les pertes pour le secteur sont estimées à environ 30 milliards d'euros chaque année en Europe.

FOOD FRAUD IN ENGLAND

Food fraud encompasses a range of activities including intentional adulteration or substitution of ingredients and mislabelling of food products. Although it is difficult to quantify the impact of food fraud, estimates of the annual global trade in counterfeit food and drink range from $6.2 billion to $40 billion. Modern food supply chains and manufacturing infrastructure have greatly increased opportunities for it to occur, its scale and impact.Examples of high-profile cases of food fraud include the addition of undeclared horsemeat to a variety of beef products in the UK and Europe in 2013, addition of melamine to baby formula in China in 2008 and the presence of other ingredients (including olive and myrtle leaves) in around one in four UK samples of oregano in 2016.

CONCLUSIONE

In coclusione, le frodi alimentari come di qualsiasi altro tipo sono un danno enorme sia per la nostra economia che per la nostra salute, le certificazioni come la DOP aiutano a capire cosa veramente stiamo mangiando e da dove provenga; veniamo tutti attirati da cose che apparentemente sono di qualità e che hanno un prezzo molto basso, ma dobbiamo ricordarci che questo tipo di acquisti finanziono un giro di illegalità che non fa altro che espandersi proprio perchè questi prodotti sono acquistali molto facilmente.

SITI:

www.alimentando.info

www.clal.it

www.codacons.it

www.lesechos.fr

www.food.gov.uk