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La cocina de esta comarca es una cocina pobre, campesina, elaborada con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar como el pan, la carne y las verduras, platos que acompañan a sus diversos vinos y quesos y que nos trasladan soñadoramente a la época medieval.

Inicio

Beranjanas de Almagro

Es un tipo particular de berenjena que se cultiva en la zona de Almagro y Ciudad Real. Estas berenjenas se cosechan cuando aún son pequeñas y tiernas. Una vez cocidos, se someten a un proceso de fermentación y condimento para luego se sazonan con vinagre, aceite, sal, comino, ajo, pimentón y agua. Suelen estar rellenas de pimientos (como puedes ver en la foto de abajo).

Primero y segundo

Gacha Manchega

Lomo de Orza

Gacha Manchega es una crema de harina de cicerchia tostada con la adición de panceta, ajo y pimentón. Originalmente era la comida de pastores y agricultores, un plato tradicional de los fríos días de invierno.

Lomo de Orza, es un plato típico de la cocina castellano-manchega y principalmente de Ciudad Real, Albacete y Cuenca. Se trata de un lomo de cerdo fresco adobado con especias como clavo, canela, pimienta negra, laurel, ajo, orégano y limón y luego frito a fuego muy lento. Una vez cocido, se enfría en una cazuela de barro.

postre

Manjar blanco

El manjar blanco o manjar blanco es una crema dulce aromatizada con canela y ralladura de limón que se suele comer como postre. En la cocina medieval, esta comida se servía con pechuga de pollo, almidón de arroz, azúcar, almendras y, a veces, leche y otros ingredientes.

bebidas

agua

vino