Sacharydy

Sacharydy

(cukry)

Marta Kubiak, VIIIa

Koniec/the end

Tytuł/ Title

Laktoza/ Lactose

Rodzaje/ Types

Examples

Sacharoza/ Saccharose

Ciekawostki/ Fun Facts

Glukoza/ Glucose

Podział/rodzaje sacharydów

01

types of saccharides

Sacharydy/Saccharides

Monosacharydy(monosaccharides)

Oligosachardy(oligosaccharides)

Polisacharydy(polysaccharides)

cukry proste

• najprostsza budowa
• 2-8 atomów węgla w cząsteczce

Cn(H₂O)m

n=m

Cn(H₂O)m

n>m

Cn(H₂O)m

n>m

cukry złożone

• cząsteczki zbudowane z kilku monosacharydów (2-10), np. disacharydy, zbudowane z 2 monosacharydów

cukry złożone

• cząsteczki zbudowane z wielu monosacharydów (>10)

Examples

Monosaccharides

• glucose

• fructose

C₆H₁₂O₆

Oligosaccharides

Polisaccharides

• saccharose
• maltose
• lactose

C₁₂H₂₂O₁₁

• celulose (n=100-10000)
• starch

(n= 300-400)

(C₆H₁₀O₅)n

Glucose

02

Glukoza

Glukoza

C₆H₁₂O₆

Właściwości

• substancja stała
• krystaliczna
• bezbarwna
• dobrze rozpuszczalna w wodzie

• bezwonna
• słodki smak

Znaczenie Biologiczne

Glukoza jest podstawowym źródłem enrgii dla wszystkich organizmów żywych- w wyniku utleniania uwalnia się duża ilość energii, wykorzystywana do zasilania komórek i utrzymywania prawidłowego działania organizmu

Usage

• Glass industry
• Tanning and textile industry
• Pharmaceutical industry
• Food industry

Lactose

03

Laktoza

Właściwości

• Bezbarwna
• Substancja stała
• rozpuszczalna w wodze

• Słodka

Laktoza

C₁₂H₂₂O₁₁

Zastosowanie

• Przemysł farmaceutyczny
• Przemysł spożywczy
• Lecznictwo
• Pirotechnika

Lactose can be found in cow and human milk in percentage (in order) 4,7% and 7,2%. It's role is to fulfill energetical needs of an infant.

Biological usage

+ info

Saccharose

04

Sacharoza

Qualities

C₁₂H₂₂O₁₁

• Solid
• Colorless
• Easily dissolves in water

• Odorless
• Sweet in taste

Usage

• Pharmaceutical industry
• Food industry
• Cosmetics industry

Jest ona najbardziej rozpowszechnionym disacharydem w przyrodzie, występuje m.i. w trzcinie cukrowej i burakach cukrowych

Znaczenie Biologiczne

+ info

Fun-facts

05

Ciekawostki

• Glukoza jest używana jako zamiennik miodu w piernikach,

• While crushing saccharose crystals in the dark, they emit weak light, that can be easily spotted when eyes adjust to the darkness,.
• Glukozy używa się w kroplówkach,
• Lactose concentrate obtained from whey is used to feed pigs.
• Glukozy używa się do produkcji witaminy C,
• Sweet is the first taste that human knows after being born,
• Cytryny zawierają w sobie więcej cukru niż truskawki,

• In XVI cetury sugar was called "White Gold",
• In asia it's more common to have lactose intolerance than to tolerate it,

• Glukoza jest wykorzystywana do barwienia skór

Thanks for watching

Źródła: Wikipedia, Podręcznik "Chemia Nowej Ery", sports-med.pl