CHEMISTRY LIST

Sacharydy

Definicja

Badanie składu pierwiastkowego

Wzór ogólny

Rodzaje

Dziękujemy

Występowanie

Definicja i opis

DEFINICJA → związki organiczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu. OPIS → Sacharydy to nic innego jak cukry, które są składnikiem wszelkiego rodzaju słodkości co nadaje im takiego smaku.

Instrukcja: Do zlewki wlej pół łyżeczki cukru i dodaj kilka kropel stężonego roztworu kwasu siarkowego (VI), aby całkowicie zwilżyć cukier. Obserwacje: Cukier żółknie, a po kilku minutach pęcznieje i staje się czarny Wniosek: Pierwiastkiem chemicznym wchodzącym w skład cukru jest węgiel. Oprócz węgla w skład cukru wchodzą wodór i tlen, które w postaci wody są pochłonięte przez stężony roztwór kwasu siarkowego(VI), gdyż ma on właściwości higroskopijne.

Badanie składu pierwiastkowego

Polisacharydy

Oligosacharydy

Monosacharydy

(tzw. cukry złożone)

(tzw. cukry złożone)

(tzw. cukry proste)

zawierające 2-8 atomów węgla w cząsteczce np.: glukoza, fruktoza (C6H12O6)

złożone z 2.-10. monosacharydów np.: sacharoza, maltoza, laktoza (C12H22O11)

złożone z więcej niż 10. monosacharydów np.: skrobia, celuloza (C6H10O5)n

Rodzaje

Sacharydy dzielą się na:

Sacharydy to cukry które znajdziemy w prawie każdej potrawie oraz składnikach spożywczych. Najwięcej sacharydów jesteśmy w stanie znaleźć w różnego rodzaju cukierkach bądź różnych słodkościach.

Dziękujemy

Autorzy: Jakub Janik, Amadeusz Kozikowski, Atek Suleja