Prezentacja o fermentacji i jej rodzajach

Fermentacja - proces o różnych obliczach

Wykonanie: Wiktor Kołodziej i Stanisław Włodowski 1e

prezentacja ma charakter interaktywny, na każdym slajdzie w prawym górnym rogu znajduje się ikonka, która po kliknięciu ukazuje wszystkie interaktywne elementy

Index

1. Fermentacja masłowa

2. Fermentacja octowa

3. Fermentacja alkoholowa

Fermentacja masłowa.

←INDEX

Charakterystyka bakterii masłowych

1.Należą do rodzaju Clostriduim2.Są beztlenowcami, 3.Mają kształt laseczek, 4.Wytwarzają przetrwalniki (endospory) nadające komórce kształt buławki lub wrzeciona, 5.Mają zdolność do rozkładu wielocukrów na cukry proste, a więc m.in. rozkładają skrobię czy błonnik 6.Naturalnym ich środowiskiem jest gleba.

←INDEX

Zagadnienia

Informacje ogólne

Wzór reakcji

Szkodliwe właściwości

Zastosowanie

←INDEX

Fermentacja octowa.

←INDEX

Charakterystyka bakterii octowych

1.Należą do rodzaju Acetobacter.2.Mają kształt krótkich pałeczek i mogą występować pojedynczo, po dwie lub w łańcuszkach. 3.Są ścisłymi tlenowcami, mogą na powierzchni pożywki tworzyć kożuszek. 4.Nie mają wysokich wymagań odżywczych. 5.Mają zdolność utleniania alkoholu etylowego do kwasu octowego, co wykorzystywane jest w przemyśle do produkcji octu. 6.Nie wytwarzają przetrwalników.

←INDEX

Zagadnienia

Przebieg reakcji

Ocet - Informacje

Ocet - Przeciwskazania

←INDEX

Fermentacja alkoholowa.

Zagadnienia

Informacje ogólne

Drożdże

Produkcja wina

Dziękujemy za uwagę!

Źródła

1. https://www.edukator.pl/presentation/show/?uid=dd6a357618a7447412c8ba89f7e74d615079a464
2. https://biol-med.com/2019/08/19/rodzaje-fermentacji-porownanie/
3. https://eszkola.pl/biologia/fermentacja-maslowa-9276.html
4. https://pl.wikipedia.org/wiki/Fermentacja_octowa
5. Podręcznik do biologii dla klas pierwszych - Nowa Era