QUIZ TRIVIAL Química y Nutrición

QUIZ

DÓNDE ENCUENTRO LA QUÍMICA EN NUTRICIÓN?

juguemos un rato...

empezar

PREGUNTA 1/6

¿Qué tienen en común el zumo de limón, el vinagre y el agua?

Son ácidos

Nos pueden dañar el esmalte dental

Los tres tienen H y O en sus moléculas

PREGUNTA 1/6

¡Respuesta correcta!

Explicación: El zumo de limón es esencialmente ácido cítrico, y el vinagre, ácido acético, ambos formados por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno, combinados en diferente número, proporción y manera. También el agua es H2O, es decir una molécula formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.

PREGUNTA 2/6

Si te dijera que quiero comer: Proteínas desnaturalizadas, polipéptidos, aminoácidos, polisacáridos, celulosa, colesterol, y ácidos linoléico, propiónico y oléico. ¿Qué me traerías?

Huevos revueltos con queso, cebollas y tomates

Licuado de banana con leche

Pollo con papas

PREGUNTA 2/6

¡Respuesta correcta!

Explicación: La imposibilidad de relacionar todos los componentes de cualquier menú viene ilustrada por el hecho de que simplemente un vaso de leche, blanca y pura, contiene: agua, triptasa, caseína, catalasa, lactoglobulina, peroxidasa, lactoalbúmina, caroteno (vitamina A), calcio, calciferol (vitaminaD), lactosa, tiamina (vitamina B1), fosfato dicálcico, riboflavina, xantofila (complejo de vitamina B2), triglicéridos, nicotinamida, ácido palmítico (complejo de vitamina B2), ácido mirístico, ácido fólico, ácido esteárico (complejo de vitamina B2), ácido oleico, ácido pantoténico, ácido butírico (complejo de vitamina B2), amilasa, pyridoxina (vitamina B6), lipasa…

PREGUNTA 3/6

¿Por qué es importante alimentarse?

Porque me quita el hambre

Porque es rico comer

Porque el cuerpo necesita nutrientes

PREGUNTA 3/6

¡Respuesta correcta!

Explicación: La operación de alimentarse consiste, en definitiva, en hacer acopio de las materias primas necesarias para la vida y procesarlas para obtener las moléculas que realmente nos son necesarias, pues la naturaleza no siempre nos las proporciona en la forma adecuada. Una persona adulta está formada aproximadamente por los siguientes elementos, que son indispensables: Oxígeno 65%, Carbono 18%, Hidrógeno 10%, Nitrógeno 3%, Calcio 1.5%, Fósforo 1%, Azufre 0.3%, Potacio 0.2%, entre otros.

PREGUNTA 4/6

Para obtener los átomos y moléculas de los alimentos que comemos debemos digerirlos pero..¿Qué es la digestión?

Es una reacción química

Es una forma de cocción

Es una fermentación

PREGUNTA 4/6

¡Respuesta correcta!

Explicación: Es el proceso, que comienza con la trituración de los alimentos en la boca, su preparación con la saliva (lubricación, aglutinación, solubilización, y mantenimiento de la higiene oral gracias a las enzimas y otros compuestos químicos que contiene la saliva) y continúa con la digestión, la cuál es una reacción química, descubierta por el Dr. Beaumont, quién extrajo y analizó los jugos gástricos y verificó la presencia de ácido clorhídrico, también experimentó con las transformaciones de los diversos alimentos al ser digeridos.

PREGUNTA 5/6

¿El sistema respiratorio es importante a la hora de nutrirnos?

Si, nos permite obtener oxígeno

No, no tiene nada que ver con la nutrición

Respirar es gratis

PREGUNTA 5/6

¡Respuesta correcta!

Explicación: El sistema respiratorio juega un papel vital pues nos permite obtener oxígeno, que puede ser considerado como el más importante nutriente, sin el que no podríamos vivir más que unos pocos minutos, y sirve para eliminar el anhídrido carbónico residual.

PREGUNTA 6/6

Los alimentos antes de consumirlos los procesamos, alguna vez se preguntaron ¿Por qué cocinamos los alimentos?

Ayuda a mejorar la digestión, aspecto y sabor

Porque me gusta cocinar

Yo no cocino, cocina mi mamá

PREGUNTA 6/6 - arte y literatura

¡Respuesta correcta!

Explicación: Todos los cocineros y las cocineras son químicos, aunque muchos no lo sepan, y todos los químicos son cocineros, aunque también lo desconozcan. De hecho, la química empezó en la cocina y fueron los primeros hombres y mujeres los que produjeron reacciones químicas y transformaciones moleculares, asando alimentos, cociéndolos, mezclándolos, haciendo emulsiones, sazonándolos, friéndolos, estruyéndolos, filtrándolos, espesando salsas y destilando líquidos. Todas estas operaciones, que comprendieron infinitos experimentos, se efectuaron para conservar los alimentos y hacerlos más digeribles y atractivos, modificando su estructura molecular.

¡gracias por jugar!

Preguntas basadas en el artículo: "La química y la alimentación"

Actividad realizada por: Lic. en Nutrición Paula V. Arias Estudiante del Profesorado Universitario - UCEL-

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¡Respuesta incorrecta!

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