COOKING RECIPE PRESENTATION

Platos espanoles

huevos rellenos al estilo andalusi

-8 huevos de gallina.-Un chorro de aceite de oliva“Almorí” o caldo de pollo en polvo -Agua -Zumo de cebolla -Frutos secos machacados a elegir (para decorar

ensalada de benjenjenas al aroma de cilantro y citros

-1 berenjena pequeña -2 calabacines pequeños -Aceite de oliva (2 cucharadas) -1/2 taza de cilantro fresco picado -Zumo de limón al gusto -Zumo de naranja al gusto -Pimienta molida (1/2 cuchara de café)

canutos de miel y frutos secos

-500 gr. de harina en polvo-Aceite de oliva para mezclar y freír. -150 gr. de mezcla de frutos secos picados (pistachos, nueces y almendras)

-80 gr. de piñones enteros-200 gr. de miel de azahar -Piel de naranja rallada (mejor ecológica) -Agua de azahar -Azúcar en polvo glasé (opcional)

huevos rellenos al estilo andalusi

Recipe 3

Recipe 2

Recipe 1

Recipe 5

Recipe 4

Recipe 6

ensalada de benjenjenas al aroma de cilantro y citros

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canutos de miel y frutos secos

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huevos rellenos al estilo andalusi

Cilantro verde natural picado, pimienta, cilantro seco, pimienta, salTomamos un cazo con agua y sal y colocamos los 8 huevos dentro del agua hasta que hiervapara hacer huevos duros. Pasamos los huevos al agua fría y los pelamos. Partimos los huevosen dos y reservamos las yemas.Majamos en un mortero o en una batidora las yemas, pimienta, cilantro seco, almorí o pastade caldo vegetal o de pollo y sal hasta hacer una pasta. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los huecos de los huevos hervidos.Se coloca un palillo en cada huevo preparado y espolvoreamos por encima con pimienta,perejil y cilantro verde natura

canutos de miel y frutos secos

Espliego en rama, canela en polvoPara confeccionar la base de los canutos mezclamos aceite de oliva, harina y aguahasta hacer una masa elástica y la dejamos reposar un cuarto de hora.Mientras preparamos el relleno majando en un mortero los frutos secos ya picados, la miel de azahar, la ralladura de piel de naranja y el agua de azahar junto con el espliegoy la canela. Reservamos.Volvemos a coger la masa que teníamos apartada y la cortamos en tiras de 2 cm de anchohaciendo canutos que pondremos a freír en una sartén con aceite caliente hasta que se dore.Apartamos con cuidado y las vamos poniendo en un plato con papel absorbente. Cogemos el preparado de frutos secos y miel y rellenamos el hueco de los canutos. Como opción decorativa podemos espolvorear azúcar glasée

ada de benjenjenas al aroma de cilantro y citros

Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas y las apartamos dejándolas secar en un colador. Seguidamente, en una bandeja con un poco de aceite las hacemos al grill vuelta y vuelta dejando hacer 3 minutos por lado. A continuación, cogemos los calabacines y los cortamos en láminas con un pelador. En una fuente de barro, ponemos los calabacines, las berenjenas y los aliñamos con los zumos de naranja y limón, el aceite, el cilantro y la pimienta. Dejar reposar unos minutos para que cojan las verduras los sabores del aliño.

gracias

DANTAN Marie, CREPIEUX Melissa, COURTY Pauline