GRASAS

Elaborado por: nutricionistas equipo local proyecto 7745, 2021

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GRASAS

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PREGUNTA 1/8

¿Qué son las grasas?

Son alimentos de origen animal, vegetal y contiene energía

Son cifras matemáticas

Son cosas

PREGUNTA 1/8

¡Respuesta correcta!

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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define las grasas dietéticas como todas las grasas y aceites comestibles, ya sean de origen animal o vegetal.

PREGUNTA 2/8

Los beneficios de las grasas son:

Nutrientes que protegen los órganos internos de golpes y lesiones, esenciales para el transporte de vitaminas A, D, E, K

Por el alto contenido presente en el limón

Su capacidad de calmar la sed

PREGUNTA 2/8

¡Respuesta correcta!

Las grasas permiten conservar la temperatura corporal, protege los órganos internos de lesiones, son fuentes de energía para las actividades del metabolismo, ayudan a la absorción de vitaminas A, D, E y K, son ácidos grasos esenciales para el desarrollo del cerebro y la visión, confiere sabor, olor y textura a los alimentos.

PREGUNTA 3/8

¿Qué alimentos escogerías cómo fuente de grasa saludable (insaturada)?

De origen vegetal: aguacate, frutos secos, aceite de origen animal como el pescado y de una sola fuente vegetal

Salchichón, chicharrón, manteca y productos de panadería

Ahuyama, papaya, panela, yuca

PREGUNTA 3/8

¡Respuesta correcta!

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PREGUNTA 4/8

¿Sabes porqué el consumo de las grasas saturadas (NO SALUDABLES), provenientes de paquetes, productos de pastelería, panadería, mezclas de aceites vegetales y aceite de palma son perjudiciales para la salud?

El alto consumo de las grasas saturadas como manteca, margarina, mezcla de aceites, carnes gordas pueden desarrollar taponamiento de venas, colesterol alto, infarto, obesidad, hipertensión e infartos

Porque favorecen la salud de corazón, venas y arterias

Disminuye el riesgo de padecer sobrepeso y obesidad.

PREGUNTA 4/8

¡Respuesta correcta!

Las grasas de paquetes, productos de pastelería, panadería, mezcla de aceites y aceite de palma; corresponden a grasas saturadas (no saludables), son dañinos para el organismo; ya que en grandes cantidades pueden perjudicar la salud, pueden causar acumulación de colesterol malo en las arterias; incrementando el riesgo de enfermedades cardiacas, accidentes cerebro vasculares (ACV) y aumento de peso. Prefiera preparaciones cocidas, asadas, al vapor, guisadas.

PREGUNTA 5/8

¡Para proteger la salud del corazón!, ¿Qué debes consumir preferiblemente?

Consumir aceites de una sola fuente de origen vegetal (girasol, soya, oliva, maíz, canola), aguacate, frutos secos y semillas

Consumir en exceso fritos, cuero de pollo y margarina

Reutilizar aceites ya usados

PREGUNTA 5/8

¡Respuesta correcta!

Debemos consumir grasas insaturadas (saludables) provenientes de origen vegetal producen un efecto positivo sobre el incremento del colesterol bueno (HDL) y reducen el colesterol malo. Se encuentran en los aceites de una sola fuente, frutos secos (nueces, almendras), semillas (linaza, girasol, chía), aguacate y omega 3 en pescados como el salmón y la trucha.

PREGUNTA 6/8

¡Si quieres que tú organismo y especialmente tú corazón se conserve sano, fuerte y vigoroso!, ¿Qué debemos hacer?

Realizar actividad física diariamente durante 30 minutos, consumir grasa de origen vegetal como aguacate, frutos secos y pescados como la mojarra, salmón y tilapia

Realizar actividad física cada mes y consumir mucha grasa de origen animal

Realizar actividad física vigorosa cada dos meses

PREGUNTA 6/8

¡Respuesta correcta!

Una alimentación saludable y ejercicio es la combinación ideal para tener energía y realizar las actividades diarias! Siguiendo esta recomendación se evita el sobrepeso y las enfermedades del corazón.

PREGUNTA 7/8

¡Si quieres conservar tú salud y la de tú familia!, ¿Qué debemos escoger para consumir?

Consumir 50 gramos de aguacate (media unidad) y 30 gramos de frutos secos y semillas, aceite de una sola fuente

Freír con mantecas, aceites recalentados, consumir piel de pollo y carne gorda todos los días.

Preparar alimentos con aceite de mezclas vegetales

PREGUNTA 7/8

¡Respuesta correcta!

Para mantener una adecuada salud de todo el grupo familiar debemos consumir grasas de origen vegetal, contienen grasa insaturada (saludable) y son aquellos que provienen de la extracción de las semillas o de frutos como: aguacate, frutos secos los cuales se encuentran en las nueces (almendras, marañón, macadamia), semillas (chía, girasol, linaza, ajonjolí), maní y aceites vegetales de una sola fuente (girasol, ajonjolí, oliva, soya y maíz.)

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PREGUNTA 8/8

¡Si quieres preparar un plato saludable con papa! ¿Cómo la cocinas y ofreces a tú familia?

Otras preparaciones: ¡papa en chupe con crema de leche, papa en cascos frita con aceites reutilizados o papa rellena frita y picada con mayonesa!

Al vapor: papas sin cáscara con perejil, asadas, saladas, al horno o cocidas

Frita: papa a la francesa, papa criolla frita.

PREGUNTA 8/8

¡Respuesta correcta!

Al quemarse el aceite, pasa a contener sustancias tóxicas para el organismo, por ello no es conveniente cocinar con aceites reutilizados (es decir se utilicen más de una vez).

El alto consumo de compuestos tóxicos formados durante la fritura puede causar efectos sobre la salud tales como: irritación intestinal, incremento en el tamaño de algunos órganos, ateroesclerosis, retardo en el crecimiento de niños y algunos tipos de cáncer.El exceso de frituras contiene alto aporte calórico que favorece el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares por acumulación de colesterol en las arterias.

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Grasas saludables

Pasta con salsa de almendras

PREPARACIÓNRemoja las almendras con agua caliente por 10 minutos y después quítale la cascara. En una licuadora agrega las almendras con el agua hasta formar una salsa. Seguido, en un sartén cocinar la cebolla y el ajo, luego a fuego medio adicionar la salsa, la sal y el queso. Cuando la salsa haya espesado agregar la pasta cocida previamente, mezclar y dejar calentar 5 minutos. Y listo!.

Porciones: 4 (87,5 gramos)

INGREDIENTES

• 350 gramos de pasta cocida
• Media taza de almendra
• 1 taza de agua
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo - 1 cucharadita de sal
• Queso al gusto

Porciones: 12 galletas pequeñas

Galletas con semillas

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de avena
• 1 cucharadita de polvo para hornear Una pizca de sal
• 2 cucharas de miel o azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla o aceite
• 4 cucharadas de leche de tu preferencia
• 40 gramos de semillas de tu preferencia (girasol, linaza, ajonjolí, etc.)

PREPARACIÓN Mezclar en la harina de avena el polvo para hornear y la pizca de sal, luego adicionar la miel, la mantequilla, la leche y las semillas, integre muy bien los ingredientes y luego hornéalas por 15 minutos a 180 grados. Deja enfriar por completo y guarda en un recipiente hermético, lata o bolsa para que se conserven crujientes.

Gelatina con mango y chía

PREPARACIÓNLicue el mango con un chorrito de agua, la chía y la miel. Luego, diluya la gelatina en el agua caliente y adiciónela a la mezcla anterior, licue por poco tiempo para evitar que se haga mucha espuma en la mezcla. Ponga la mezcla en un molde y llévela a la nevera hasta que cuaje.

Porciones: 5 o 6 aproximadamente

INGREDIENTES

• 250 gramos de mango dulce
• 2 cucharadas de miel
• 10 gramos de gelatina sin sabor
• 250 gramos de agua caliente
• 1 cucharada de chía

Crema de maní con chía

INGREDIENTES

• 1 taza de maní tostado
• 3 cucharadas de miel
• 50 gramos de chía

PREPARACIÓNEn un procesador o licuadora coloque el maní tostado y la miel hasta obtener una crema. Luego, agregue la chía y revuelva hasta que se incorpore perfectamente. Sírvela untada sobre pan o galletas.

Fuente: red.papaz

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Elaborado por: nutricionistas equipo local proyecto 7745, 2021