OGM e a Alimentação

Organismos Geneticamente Modificados e a Alimentação

O Ontem, o Hoje e o Amanhã...

START

Índice

Introdução

Legislação

O que são OGM?

Reconhecimento e Rotulagem

Implicações na Alimentação

Vantagens

Desvantagens

Princípio da Precaução e Conclusão

Organismos Geneticamente Modificados

O Ontem e o Hoje

Desde há uns anos que o assunto “Organismos Geneticamente Modificados” faz parte das nossas vidas. Com o avanço do conhecimento científico e com o aumento das necessidades do homem, para além da possibilidade de os recursos existentes virem a não ser suficientes, as pesquisas e a ciência foram encaminhadas para um novo e longo caminho, com aparentemente algumas pedras difíceis de ultrapassar. Desta forma, neste trabalho, aborda-se tudo o que está subjacente a este tema tão controverso, mas também incontornável. É de notar que a abordagem acerca dos OGM será, maioritariamte, no caminho da alimentação.

OGM... O que são?

Organismos Geneticamente Modificados

Os OGM, Organismos Geneticamente Modificados, são organismos cujo genoma foi manipulado, apresentando diferenças relativamente à constituição original. Esta manipulação genética tem em vista o favorecimento de características desejadas e pode ser feita com o recurso a tecnologias, como a do DNA recombinante, do DNA complementar, PCR e ainda através do bombardeamento de partículas. Note-se que sem estas alterações genéticas, estas caracteristicas não ocorreriam na natureza por recombinação natural ou reprodução. Assim, a Engenharia Genética permite manipular diretamente genes de determinados organismos, sendo possível isolar e transferir genes responsáveis pela produção de certas substâncias para outros seres vivos que não produzem os genes funcionais em questão.

OGM e Organismos Trangénicos

Na verdade, na maioria das vezes que nos referimos a Organismos Geneticamente Modificados, tratam-se de Organismos Transgénicos. No entanto, OGM e Organismos Trangénicos não podem nem devem ser vistos como sinónimos. Por outras palavras, todos os transgénicos são Organismos Geneticamente Modificados, mas nem todos os OGM são Transgénicos. Um Organismo Transgénico é um organismo que possui uma sequência de DNA (ou parte do DNA) de outro organismo inserido no seu genoma, que pode até ser de uma espécie diferente. Já um OGM é um organismo que foi modificado geneticamente, mas que não recebeu necessariamente uma região de DNA de outro organismo.

Misturar espécies de organismos é uma ideia atribuída ao químico Paul Berg.

OGM-Produção

1. Obtenção dos genes desejados a partir de plantas de outras espécies ou mesmo de outros grupos de seres vivos;
2. Introdução destes genes no genoma de outros seres vivos, como plantas, através da tecnologia do DNA recombinante e do recurso a um vetor;
3. Remoção de eventuais genes indutores de tumores;
4. Inserção do vetor numa cultura de células da planta in vitro, de forma a que os novos genes sejam incorporados no DNA do núcleo destas células;
5. As células são estimuladas a dividirem-se, originando uma planta transgénica adulta que expressará a nova característica (codificada pelo gene introduzido) e a passará à sua descendência.

Organismos Geneticamente Modificados

Nota:

A manipulação genética em animais é também uma realidade. No entanto, ao contrário das plantas, os animais transgénicos ainda não são utilizados na nossa alimentação. Contudo, alguns produtos resultantes da manipulação genética em animais têm já uma aplicação. Um exemplo é a produção de hormonas humanas por animais transgénicos, nos quais foram inseridos genes de diferentes organismos de forma a se obter o produto desejado.

Vantagens e Desvantagens

Vantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Produção de Compostos com Interesse Económico

Redução do Uso de Fertilizantes

Melhoria da Qualidade dos Alimentos

A produção de OGM permite melhorar e corrigir os mais variados alimentos de modo a produzirmos novos alimentos com as características desejadas (maior teor em certos nutrientes, mais e outro tipo de vitaminas, maior validade, maior tamanho, entre outras).

Alguns frutos e nozes são "abastecidos" de genes capazes de os fazer aumentar o seu tamanho naturalmente sem ser necessária a utilização de fertilizantes.

Exemplos: Vacinas comestíveis, isto é, fármacos administrados junto com o alimento.

Vantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Acabar com a Fome Mundial

Maior Produtividade

Maior Resistência a Doenças, Herbicidas, ao Calor, à Seca e à Geada

Os transgénicos, ao permitirem um maior aproveitamento de culturas e principalmente a criação de alimentos mais ricos em nutrientes e vitaminas, são vistos como uma esperança para os países do terceiro mundo.

Vantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Produção de Novos Medicamentos

Amadurecimento mais Retardado/ Maior Durabilidade

Alimentos Mais Baratos

Vantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Elevados Rendimentos na Exploração Animal

Seleção do sexo do animal

Nas indústrias de ovos, dá-se a seleção maioritária de fêmeas e a diminuição da necessidade de castração ou eliminação de machos.

Por exemplo, o salmão transgénico cresce 2 vezes mais rápido que o salmão convencional.

Desvantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Redução da Biodiversidade

Perigo para os Agricultores

Poluição Genética

A poluição genética, além de ser irreversível, pode causar problemas acrescidos. Culturas produzidas por agricultores, podem deixar de lhes pertencer apartir do momento em que são contaminadas por genes das culturas trangénicas.

O facto de estes organismos possuirem caracteristicas desejadas, acaba por expressar-se em diversas situações, como a redução do número de portadores e/ou extinção de espécies.

Por muito cuidado que se tenha, é muito difícil separar as culturas convencionais e trangénicas. Assim, ocorre a mistura de genes das duas culturas, cuja separação é impossível.

Desvantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Aparecimento de novas doenças

Perigo para a saúde pública

Aumento das alergias

Plantas alteradas geneticamente podem produzir novos alergénios ou causar uma reação alérgica (por vezes de risco-de-vida) em indivíduos suscetíveis.

Uma das mais importantes preocupações é o facto de ao estarmos a introduzir genes alheios nas plantas, estes poderem vir a ter um impacto inesperado e negativo na saúde humana, através, por exemplo, do surgimento de novas toxinas.

Desvantagens

Organismos Geneticamente Modificados

Falta de Informação

Resistência a Antibióticos

Alterações no nosso Organismo

De facto, grande parte da população não está informada acerca da produção de OGM.Para além disto, mesmo a parte da população que tem conhecimento do assunto e dos possíveis impactos produtos transgénicos é invadida por dúvidas e questões aparentemente sem resposta.

Utilizam-se genes de resistência a antibióticos de modo a facilitar as técnicas de transferência de genesNo entanto, as células desses alimentos passarão a ter essa informação genética, que, posteriormente, acabarão no nosso organismo.

Pensa-se que a ingestão de OGM pode trazer problemas para a saúde, podendo haver alterações no sistema imunitário, sistema digestivo e noutros orgãos vitais.

Desvantagens e Questões Éticas

Não há dúvida que os consumidores têm o direito de saber o que estão a comer. Porém, a falta de rotulagem em certos países, não torna possível que os consumidores façam escolhas alimentares conscientes. Além disso, há uma relação duvidosa entre empresas multinacionais que dominam este sector e que investiram muito nesta tecnologia, cientistas, agricultores e agências regulamentares.

Legislação

Legislação na UE

A libertação de OGM no ambiente, face aos riscos potenciais que apresenta para os ecossistemas, a agricultura e a saúde humana, encontra-se sujeita a normas nacionais e comunitárias restritas. A União Europeia tem vindo a publicar legislação relativa aos OGM desde 1990, que estabelece regras e procedimentos no que diz respeito à utilização, rastreabilidade e rotulagem. Além disso, ocorrem alterações de modo a dar mais latitude e uma maior segurança jurídica aos Estados-Membros que desejem proibir, na totalidade ou em parte dos seus territórios, o cultivo de OGM permitidos a nível europeu, estabelecendo os princípios aplicáveis para a avaliação dos riscos ambientais. Essas proibições ou limitações terão por base outros fundamentos além dos abrangidos pela avaliação dos riscos para a saúde e o ambiente que faz parte do processo de autorização da UE. Entre os motivos apresentados, sobressaiem a necessidade de proteger a diversidade da produção agrícola e a necessidade de assegurar a pureza das sementes e do material de propagação das plantas.

Legislação em Portugal

O cultivo de variedades de milho geneticamente modificadas tem vindo a ser realizado, em Portugal, desde 2005, em consequência da inscrição pela Comissão Europeia das primeiras variedades de milho geneticamente modificadas no Catálogo Comum de Variedades de Espécies Agrícolas. Em 2014, a área cultivada com OGM em Portugal era de 8542,41 hectares, de acordo com dados do Ministério da Agricultura. Atualmente, Portugal e Espanha continuam a ser os únicos países da União Europeia a produzir culturas GM (121 mil hectares), mas apenas milho para ração animal;

Portugal

Curiosidades

• EUA, Brasil, Argentina, Canadá e Índia são os maiores produtores de culturas GM: 91% da área global de cultivo localiza-se nestes países;
• A área de cultivo de OGM é 113 vezes maior do que em 1996;
• As culturas GM estão presentes em 70 países (26 produzem e 44 importam);
• Com uma produção de alimentos mais diversificada, a biotecnologia já não se aplica exclusivamente aos produtos mais comercializados, como milho, soja, algodão e colza. Também é usada na produção de alfafa, beterraba, mamão, abóbora, beringela, batata e maça.

91%

Área Global de Cultivo

Benefícios Sociais e Económicos das culturas GM

Reconhecimento e Rotulagem

Reconhecimento e Rotulagem

É possível encontrar vários produtos no mercado, onde é possível observar a presença de organismos geneticamente modificados através de símbolos e informações presentes nas embalagens e produtos. No entanto, é importante realçar que, por vezes, a referência a OGM passa despercebida, havendo, por isso, muitos outros produtos fabricados com OGM que não são devidamente rotulados. Dessa forma, é importante alertar a sociedade para a existência de alimentos transgénicos na nossa alimentação e ajudá-la a saber distinguir alimentos com e sem OGM. Ovos, carne, peixe, lacticínios são os alimentos que mais frequentemente são produzidos com soja e milho transgénico.

Reconhecimento e Rotulagem

O símbolo apresentado, ao lado, serve de apoio para identificar a presença de OGM nos alimentos. A letra “T” está relacionada com a palavra alimentos transgénicos, sendo estes geneticamente modificados e produzidos em laboratório por meio de técnicas artificiais de engenharia genética. A informação relativa aos rótulos de alimentos comercializados com OGM já existe, no entanto, por vezes, esta informação é insuficiente ou não está totalmente expressa. Por esse motivo, o Partido Ecologista “Os Verdes” (PEV) e o PAN (Pessoas-Animais-Natureza), em fevereiro de 2019, apresentaram duas propostas num debate realizado na Assembleia da República sobre a rotulagem para este tipo de alimentos. O PAN pretende tornar mais transparentes as regras de informação sobre a presença de OGM em produtos de origem animal, refeições preparadas e produtos não embalados. E o projeto do Partido Ecologista “Os Verdes” pretende tornar obrigatória esta informação “independentemente da percentagem” de matéria geneticamente modificada da que existe nos produtos comercializados.

Implicações na Alimentação Saudável

Implicações na Alimentação Saudável

Além disso, é importante realçar o facto de os produtos geneticamente modificados que se encontram atualmente no mercado terem sido sujeitos a testes para garantir a segurança alimentar. No entanto, se calhar é necessário termos mais informação que permita aos consumidores fazerem escolhas mais informadas. Com tudo isto, é fundamental termos noção de que tudo depende de nós, da nossa decisão e vontade. No entanto, a verdade é que somos muitas vezes influenciados pelo meio que nos rodeia a mudar as nossas perspetivas relativas a um certo assunto. Desta forma, torna-se necessário que cada um decida por si, que saiba distinguir o que é certo e errado, o que deve seguir ou não, tomando as decisões necessários em prol de si mesmo, tendo como objetivo principal, o bem-estar e a saúde de cada um.

Princípio da Precaução

Princípio da Precaução e Conclusão

Em suma, é indubitável que tudo na vida tem vantagens e desvantagens e, por isso, também a introdução de alimentos com OGM no nosso dia a dia as tem, sendo necessário que o indivíduo tenha acesso a elas para saber se lhe é benéfico acrescentar estes alimentos na sua alimentação. Claramente, o melhor é termos uma alimentação saudável e equilibrada, rica em vitaminas e minerais, acompanhada da prática de atividade física regular para conseguirmos ter um maior rendimento no trabalho, um aumento da memória e da concentração, fortalecimento do sistema imunológico e também ajudar na prevenção de doenças. No entanto, mais uma vez, cabe a cada ser humano de optar por introduzir novos alimentos na sua alimentação. E, assim, termina-se esta apresentação com a referênica ao Princípio da Precaução. De facto, em situações como estas, o melhor é refletir e jogar pelo seguro!

"O princípio da precaução é um princípio moral e político que determina que, se uma ação pode originar um dano irreversível público ou ambiental, na ausência de consenso cientifico irrefutável, o ónus da prova encontra-se do lado de quem pretende praticar o ato ou ação que pode vir a causar o dano"

Bibliografia e Webgrafia

• https://www.dgs.pt/paginas-de-sistema/saude-de-a-a-z/organismos-geneticamente-modificados.aspx
• https://rea.apambiente.pt/content/organismos-geneticamente-modificados
• https://eg.uc.pt/bitstream/10316/79924/1/Monografia_Alimentos%20Geneticamente%20Modificados_Elsa%20Dias_julho2014.pdf
• http://meioambientetecnico.blogspot.com/2012/12/organismo-geneticamente-modificado.html
• https://www.scielo.br/pdf/ciedu/v20n4/1516-7313-ciedu-20-04-0833.pdf
• http://www.qualfood.com/organismos-geneticamente-modificados/algumas-aplicacoes-e-possiveis-desvantagens
• http://www.cmpv.pt/ficheiros/outros/JAgric10Mar.ppt
• https://idec.org.br/consultas/dicas-e-direitos/saiba-o-que-sao-os-alimentos-transgenicos-e-quais-os-seus-riscos
• https://www.vidarural.pt/producao/ogm-podem-ser-solucao-para-alimentar-crescente-populacao-mundial/

Bibliografia e Webgrafia

• https://www.viversaudavel.pt/a-rotulagem-sobre-ogm-e-uma-questao-de-direito-a-informacao-mas-nao-deve-gerar-alarmismos-on/
• https://www.viversaudavel.pt/parlamento-vai-debater-regras-mais-apertadas-sobre-rotulagem-de-alimentos-modificados/
• https://www.tuasaude.com/alimentacao-e-saude/
• https://www.embrapa.br/tema-transgenicos/perguntas-e-respostas
• https://croplifebrasil.org/noticias/alimentos-transgenicos-estudo-mostra-que-producao-beneficia-a-agricultura-e-meio-ambiente/
• https://croplifebrasil.org/noticias/plantas-transgenicas-no-brasil/
• https://www.gmoinfo.eu/pt/articles.php?article=Mapa-mundi-dos-OGM--onde--quais-e-onde-se-produzem-
• Matias, Osório; Martins, Pedro - Biologia 12, Porto: Areal Editores, 2020.

Obrigada!

Eureka!

Alexandra Barros;Ana Rodrigues;Cláudia Ferreira; Diana Bessa. Biologia-12ºD Profª Isabel Carvalho Escola Secundária de Paredes