systemy rozliczeń kelnerskich - bonowanie, wystawianie rachunków i formy płatności
Angelika Retzlaff kl.3T/D
BONOWANIE
BON GASTRONOMICZNY - wewnątrzzakładowy środek płatniczy, jest to zapisanie potraw, napojów lub towarów na rzecz rachunku klienta.KSIĄŻECZKA BONOWA - zbiór pojedynczych bonów gastronomicznych pozostających do użytku konkretnego kelnera, jeden bon składa się z oryginału i kopii.BLOCZEK Z BONAMI - stanowi podobnie jak książeczka bonowa zbiór bonów, na jeden bon składają się oryginał i dwie kopie, stosowany coraz rzadziej w zakładach, gdzie nie ma kas rejestrujących.W zamian za posiadany bon można domagać się określonych świadczeń:- kelner może domagać się wydania z kuchni zamówionych potraw, - właściciel restauracji może domagać się od kelnera przyjętych od gości pieniędzy.
Bonowanie z zastosowaniem elektronicznej kasy fiskalnej odbywa się za pomocą kodów PLU, czyli kodów towarów z przypisaną ceną jednostkową. Bonowanie za pomocą kasy fiskalnej połączonej z komputerowym systemem rozliczeń jest najnowocześniejszym i najszybszym sposobem rozliczania sprzedaży w zakładzie gastronomicznym. Zalety bonowania po zastosowaniu kas fiskalnych połączonych z komputerowym systemem rozliczeń: - po wybraniu kodu na klawiaturze kasy lub klawisza na ekranie monitora automatyczne wpisywanie nazwy, ceny i godziny zamówienia, - drukowanie bonów na drukarkach w kuchni i barze, - automatyczne dokonywanie wszelkich zmian cen, - możliwość sporządzania raportów kelnerskich oraz raportów utargów w dowolnym momencie, - automatyczne sporządzanie dziennych raportów kelnerskich i raportów utargów.
bonowanie
bonowanie
Bonowanie po zastosowaniu zdalnych bonowników umożliwia przyśpieszenie obsługi, eliminuje błędy w zamówieniach, pozwala na rezygnację z drukarek bonów. WADY ZALETY -wymagają kontroli -mogą automatycznie poziomu zasilania i współpracować z kasami naładowania baterii. fiskalnymi, ułatwiają pracę w lokalach o dużej powierzchni.
Talony - wydawane są uczestnikom imprez zamówionych i opłaconych przez firmy. Talony mają dokładnie oznaczoną wartość i wykorzystywane są przez gości jako środek płatniczy. Karty magnetyczne - gość przed wejściem do dużego lokalu kupuje magnetyczną kartę depozytową z określonym limitem. Karta jest formą wewnętrznej sprzedaży bezgotówkowej.
talony, karty magnetyczne
Rozliczenie z gościem następuje na podstawie przedstawionego przez kelnera rachunku. Przez rachunek należy rozumieć paragon z kasy fiskalnej lub fakturę. Rachunek wystawiany wydrukiem kasowy musi zawierać: - numer rachunku, - nazwę i adres zakładu gastronomicznego lub hotelu, - numer NIP zakładu, - nazwę i ilość potraw i napojów, - cenę jednostkową oraz końcową sumę, - stawkę i wartość podatku VAT, - datę oraz często numer kelnera.
rozliczanie z konsumentami
Formy płatności : - gotówkowa - bezgotówkowa Płatność gotówką: Kelner przychodzi rachunek do stolika w specjalnym etui. Gość reguluje należność, wkładając odpowiednią sumę pieniędzy do etui. Kelner zabiera pieniądze w etui do kasy, gdzie kończy transakcję i odlicza resztę, którą również w etui przynosi do stolika. Płatność kartą płatniczą: W każdej restauracji powinna znajdować się widoczna informacja, jakie karty płatnicze są akceptowane. Restauracja musi być wyposażona w specjalny terminal POS.
formy płatności
Podczas regulowania należności za pomocą karty płatniczej kelner sprawdza:- termin ważności karty, - czy karta nie jest zastrzeżona, - porównuje podpis na karcie płatniczej z podpisem złożonym przez gościa na wydruku potwierdzającym transakcję. PRZEDRACHUNKI - W przypadku gości hotelowych, których rachunki za konsumpcję mają być włączone do końcowego rachunku za pobyt, w hotelu wystawiane są przedrachunki. Przedrachunki opatrzone numerem pokoju i podpisane przez gościa dostarczane są do recepcji.
formy płatności
Voucher - to rodzaj czeku wsytawianego przez biuro podróży do realizacji w konkretnym lokalu.Bon wartościowy - bon wydawany jako środek płatniczy przez różne organizacje konsumenckie. Czeki - druk ścisłego zachowania wystawiany przez banki, umożliwia dokonywania płatności bezgotówkowej. Karta kredytowa - to karta płatnicza, której wydanie jest związane z przyznaniem limitu kredytowego
przez bank.
formy płatności - pojęcia
rozliczenia pracowników z zakładem
Na zakończenie pracy personel wypełnia formularz rozliczeniowy i rozlicza się z zakładem. - Rozliczenie bloczków bonowych - podstawą rozliczenia jest obrót, jakiego dokonał każdy pracownik. Każdy pracownik musi oddać kopię z bloczka bonowego. Ostatecznie zestawienie wpisuje się do specjalnego formularza. - Rozliczenie w kasie restauracji - podstawą rozliczenia jest obrót, jakiego dokonał każdy pracownik. Zamiast oddawać bloczki bonowe drukuje się paragon z kasy restauracyjnej. Na podstawie wydruku wypełnia się formularz rozliczeniowy. - Rozliczenie za pomocą kas - w przypadku zastosowania kasy centralnej, kelner nie jest rozliczany bezpośrednio. Podstawą rozliczenia jest obrót, jakiego dokonał każdy pracownik. .
rozliczenia pracowników z zakładem
Dzienny utarg pracownika obsługi można wyznaczyć w następujący sposób:- sporządzając raport kasowy przez uruchomienie odpowiedniego klawisza, - dzięki automatycznie sporządzanemu raportowi przez system komputerowy. Suma powstała wskutek dodawania bonów do wydruków kasowych jest obrotem, który personel musi oddać po zakończeniu pracy. Goście hotelowi mogą regulować rachunki stosując: bony wartościowe, vouchery, gotówkę, czeki, rachunki otwarte gości hotelowych, które regulowane są okresowo według umowy.
BON GASTRONOMICZNY - wewnątrzzakładowy środek płatniczy, jest to zapisanie potraw, napojów lub towarów na rzecz rachunku klienta.KSIĄŻECZKA BONOWA - zbiór pojedynczych bonów gastronomicznych pozostających do użytku konkretnego kelnera, jeden bon składa się z oryginału i kopii. BLOCZEK Z BONAMI - stanowi podobnie jak książeczka bonowa zbiór bonów, na jeden bon składają się oryginał i dwie kopie, stosowany coraz rzadziej w zakładach, gdzie nie ma kas rejestrujących.met, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy.
notatka dla grupy
notatka dla grupy
Talony - wydawane są uczestnikom imprez zamówionych i opłaconych przez firmy. Talony mają dokładnie oznaczoną wartość i wykorzystywane są przez gości jako środek płatniczy.Karty magnetyczne - gość przed wejściem do dużego lokalu kupuje magnetyczną kartę depozytową z określonym limitem. Karta jest formą wewnętrznej sprzedaży bezgotówkowej. Rozliczenie z gościem następuje na podstawie przedstawionego przez kelnera rachunku. Przez rachunek należy rozumieć paragon z kasy fiskalnej lub fakturę.
notatka dla grupy
Formy płatności : - gotówkowa - bezgotówkowa PRZEDRACHUNKI - W przypadku gości hotelowych, których rachunki za konsumpcję mają być włączone do końcowego rachunku za pobyt, w hotelu wystawiane są przedrachunki. Voucher - to rodzaj czeku wsytawianego przez biuro podróży do realizacji w konkretnym lokalu. Goście hotelowi mogą regulować rachunki stosując: bony wartościowe,vouchery, gotówkę, czeki, rachunki otwarte gości hotelowych, które regulowane są okresowo według umowy
notatka dla grupy
Bon wartościowy - bon wydawany jako środek płatniczy przez różne organizacje konsumenckie.Czeki - druk ścisłego zachowania wystawiany przez banki, umożliwia dokonywania płatności bezgotówkowej. Karta kredytowa - to karta płatnicza, której wydanie jest związane z przyznaniem limitu kredytowego
przez bank. Suma powstała wskutek dodawania bonów do wydruków kasowych jest obrotem, który personel musi oddać po zakończeniu pracy. .
Systemy rozliczeń kelnerskich - Angelika Retzlaff kl. 3 TD
Angelika Retzlaff
Created on April 28, 2021
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Vaporwave presentation
View
Animated Sketch Presentation
View
Memories Presentation
View
Pechakucha Presentation
View
Decades Presentation
View
Color and Shapes Presentation
View
Historical Presentation
Explore all templates
Transcript
systemy rozliczeń kelnerskich - bonowanie, wystawianie rachunków i formy płatności
Angelika Retzlaff kl.3T/D
BONOWANIE
BON GASTRONOMICZNY - wewnątrzzakładowy środek płatniczy, jest to zapisanie potraw, napojów lub towarów na rzecz rachunku klienta.KSIĄŻECZKA BONOWA - zbiór pojedynczych bonów gastronomicznych pozostających do użytku konkretnego kelnera, jeden bon składa się z oryginału i kopii.BLOCZEK Z BONAMI - stanowi podobnie jak książeczka bonowa zbiór bonów, na jeden bon składają się oryginał i dwie kopie, stosowany coraz rzadziej w zakładach, gdzie nie ma kas rejestrujących.W zamian za posiadany bon można domagać się określonych świadczeń:- kelner może domagać się wydania z kuchni zamówionych potraw, - właściciel restauracji może domagać się od kelnera przyjętych od gości pieniędzy.
Bonowanie z zastosowaniem elektronicznej kasy fiskalnej odbywa się za pomocą kodów PLU, czyli kodów towarów z przypisaną ceną jednostkową. Bonowanie za pomocą kasy fiskalnej połączonej z komputerowym systemem rozliczeń jest najnowocześniejszym i najszybszym sposobem rozliczania sprzedaży w zakładzie gastronomicznym. Zalety bonowania po zastosowaniu kas fiskalnych połączonych z komputerowym systemem rozliczeń: - po wybraniu kodu na klawiaturze kasy lub klawisza na ekranie monitora automatyczne wpisywanie nazwy, ceny i godziny zamówienia, - drukowanie bonów na drukarkach w kuchni i barze, - automatyczne dokonywanie wszelkich zmian cen, - możliwość sporządzania raportów kelnerskich oraz raportów utargów w dowolnym momencie, - automatyczne sporządzanie dziennych raportów kelnerskich i raportów utargów.
bonowanie
bonowanie
Bonowanie po zastosowaniu zdalnych bonowników umożliwia przyśpieszenie obsługi, eliminuje błędy w zamówieniach, pozwala na rezygnację z drukarek bonów. WADY ZALETY -wymagają kontroli -mogą automatycznie poziomu zasilania i współpracować z kasami naładowania baterii. fiskalnymi, ułatwiają pracę w lokalach o dużej powierzchni.
Talony - wydawane są uczestnikom imprez zamówionych i opłaconych przez firmy. Talony mają dokładnie oznaczoną wartość i wykorzystywane są przez gości jako środek płatniczy. Karty magnetyczne - gość przed wejściem do dużego lokalu kupuje magnetyczną kartę depozytową z określonym limitem. Karta jest formą wewnętrznej sprzedaży bezgotówkowej.
talony, karty magnetyczne
Rozliczenie z gościem następuje na podstawie przedstawionego przez kelnera rachunku. Przez rachunek należy rozumieć paragon z kasy fiskalnej lub fakturę. Rachunek wystawiany wydrukiem kasowy musi zawierać: - numer rachunku, - nazwę i adres zakładu gastronomicznego lub hotelu, - numer NIP zakładu, - nazwę i ilość potraw i napojów, - cenę jednostkową oraz końcową sumę, - stawkę i wartość podatku VAT, - datę oraz często numer kelnera.
rozliczanie z konsumentami
Formy płatności : - gotówkowa - bezgotówkowa Płatność gotówką: Kelner przychodzi rachunek do stolika w specjalnym etui. Gość reguluje należność, wkładając odpowiednią sumę pieniędzy do etui. Kelner zabiera pieniądze w etui do kasy, gdzie kończy transakcję i odlicza resztę, którą również w etui przynosi do stolika. Płatność kartą płatniczą: W każdej restauracji powinna znajdować się widoczna informacja, jakie karty płatnicze są akceptowane. Restauracja musi być wyposażona w specjalny terminal POS.
formy płatności
Podczas regulowania należności za pomocą karty płatniczej kelner sprawdza:- termin ważności karty, - czy karta nie jest zastrzeżona, - porównuje podpis na karcie płatniczej z podpisem złożonym przez gościa na wydruku potwierdzającym transakcję. PRZEDRACHUNKI - W przypadku gości hotelowych, których rachunki za konsumpcję mają być włączone do końcowego rachunku za pobyt, w hotelu wystawiane są przedrachunki. Przedrachunki opatrzone numerem pokoju i podpisane przez gościa dostarczane są do recepcji.
formy płatności
Voucher - to rodzaj czeku wsytawianego przez biuro podróży do realizacji w konkretnym lokalu.Bon wartościowy - bon wydawany jako środek płatniczy przez różne organizacje konsumenckie. Czeki - druk ścisłego zachowania wystawiany przez banki, umożliwia dokonywania płatności bezgotówkowej. Karta kredytowa - to karta płatnicza, której wydanie jest związane z przyznaniem limitu kredytowego przez bank.
formy płatności - pojęcia
rozliczenia pracowników z zakładem
Na zakończenie pracy personel wypełnia formularz rozliczeniowy i rozlicza się z zakładem. - Rozliczenie bloczków bonowych - podstawą rozliczenia jest obrót, jakiego dokonał każdy pracownik. Każdy pracownik musi oddać kopię z bloczka bonowego. Ostatecznie zestawienie wpisuje się do specjalnego formularza. - Rozliczenie w kasie restauracji - podstawą rozliczenia jest obrót, jakiego dokonał każdy pracownik. Zamiast oddawać bloczki bonowe drukuje się paragon z kasy restauracyjnej. Na podstawie wydruku wypełnia się formularz rozliczeniowy. - Rozliczenie za pomocą kas - w przypadku zastosowania kasy centralnej, kelner nie jest rozliczany bezpośrednio. Podstawą rozliczenia jest obrót, jakiego dokonał każdy pracownik. .
rozliczenia pracowników z zakładem
Dzienny utarg pracownika obsługi można wyznaczyć w następujący sposób:- sporządzając raport kasowy przez uruchomienie odpowiedniego klawisza, - dzięki automatycznie sporządzanemu raportowi przez system komputerowy. Suma powstała wskutek dodawania bonów do wydruków kasowych jest obrotem, który personel musi oddać po zakończeniu pracy. Goście hotelowi mogą regulować rachunki stosując: bony wartościowe, vouchery, gotówkę, czeki, rachunki otwarte gości hotelowych, które regulowane są okresowo według umowy.
BON GASTRONOMICZNY - wewnątrzzakładowy środek płatniczy, jest to zapisanie potraw, napojów lub towarów na rzecz rachunku klienta.KSIĄŻECZKA BONOWA - zbiór pojedynczych bonów gastronomicznych pozostających do użytku konkretnego kelnera, jeden bon składa się z oryginału i kopii. BLOCZEK Z BONAMI - stanowi podobnie jak książeczka bonowa zbiór bonów, na jeden bon składają się oryginał i dwie kopie, stosowany coraz rzadziej w zakładach, gdzie nie ma kas rejestrujących.met, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy.
notatka dla grupy
notatka dla grupy
Talony - wydawane są uczestnikom imprez zamówionych i opłaconych przez firmy. Talony mają dokładnie oznaczoną wartość i wykorzystywane są przez gości jako środek płatniczy.Karty magnetyczne - gość przed wejściem do dużego lokalu kupuje magnetyczną kartę depozytową z określonym limitem. Karta jest formą wewnętrznej sprzedaży bezgotówkowej. Rozliczenie z gościem następuje na podstawie przedstawionego przez kelnera rachunku. Przez rachunek należy rozumieć paragon z kasy fiskalnej lub fakturę.
notatka dla grupy
Formy płatności : - gotówkowa - bezgotówkowa PRZEDRACHUNKI - W przypadku gości hotelowych, których rachunki za konsumpcję mają być włączone do końcowego rachunku za pobyt, w hotelu wystawiane są przedrachunki. Voucher - to rodzaj czeku wsytawianego przez biuro podróży do realizacji w konkretnym lokalu. Goście hotelowi mogą regulować rachunki stosując: bony wartościowe,vouchery, gotówkę, czeki, rachunki otwarte gości hotelowych, które regulowane są okresowo według umowy
notatka dla grupy
Bon wartościowy - bon wydawany jako środek płatniczy przez różne organizacje konsumenckie.Czeki - druk ścisłego zachowania wystawiany przez banki, umożliwia dokonywania płatności bezgotówkowej. Karta kredytowa - to karta płatnicza, której wydanie jest związane z przyznaniem limitu kredytowego przez bank. Suma powstała wskutek dodawania bonów do wydruków kasowych jest obrotem, który personel musi oddać po zakończeniu pracy. .