2021 Wyższe kwasy karboksylowe

T: Wyższe kwasy karboksylowe.

chemia - klasa 8

Małgorzata Rękoś

Cele na dziś: nauczysz się...

- co oznacza nazwa wyższe kwasy karboksylowe; - nazywać wyższe kwasy karboksylowe nasycone (palmitynowy i stearynowy) oraz nienasycone (oleinowy); - zapisywać wzory wyższych kwasów karboksylowych (kwasu palmitynowego, stearynowego i oleinowego); - jakie są właściwości wyższych kwasów karboksylowych; - jakie zastosowanie mają wyższe kwasy karboksylowe;

.01

Co to są kwasy tłuszczowe?

-są to kwasy karboksylowe o długich łańcuchach węglowych, można je wyodrębnić z tłuszczów. Wiele z nich powszechnie występuje w roślinach, które są stosowane do wytwarzania olejów i innych tłuszczów,

Wyższe kwasy karboksylowe są nazywane kwasami tłuszczowymi.

.02

Przykłady kwasów tłuszczowych.

Korzystając z e-podręczników i podręcznika (str. 169 - 173 znajdź i zapisz przykłady występowania tych kwasów.

nasycone nienasycony

.03

Na podstawie załączonych doświadczeń oraz e- podręcznika wypełnij tabelę

rozpuszczalność w wodzie

zapach

barwa

stan skupienia

nazwa kwasu

octowy

palmitynowy

stearynowy

oleinowy

.04

Właściwości chemiczne

Omów te właściwości, podaj przykłady reakcji chemicznych i chrakterystycznych... ... na czym polega reakcja zmydlania? Co to są mydła i jakie są ich rodzaje?

Czy już wiesz jak odróżnić np. stopiony kwas stearynowy od oleinowego?

.05

Jakie są ich zastosowania?

Wyszukaj i zapisz przykłady różnych zastosowań poszczególnych kwasów tłuszczowych oraz występowania takich kwasów organicznych, jak kw. cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy...