Forneria

IES JOSEP SUREDA I BLANES

Forneria, sostenible, justa i saludable

Començar

Conceptes Clau

Dret a l'Alimentació

Agroindústrial

Agroecològic

Sobirania Alimentària

Producció Km. 0

Alimentació Saludable

Sistema Alimentari Agroindustrial

Sistema Alimentari Agroindustrial

• El sistema de producció actual (intensiu) depèn de l’ús de plaguicides i fertilitzants químics que contaminen i alguns podrien ser perjudicials per a la salut.
• El cultius intensius i de grans superfícies com els cereals depenen de l'us d'agroquímics i transgènics
• 200.000 persones moren cada any per intoxicació d'agrotòxics, el 99% en països del sud.

Sistema Alimentari Agroindustrial

Consum a Espanya

Sistema Alimentari Agroindustrial

• La Transformació anual de 4.100.000 tm. de blat tou , 550.000 tm. de blat dur i 200.000 t. d’altres cereals, principalment sègol.
• Aproximadament el 50% del blat tou molturat és d’importació (França, Alemanya, Regne Unit, Estats Units, … ).
• En blat dur Espanya és excedentària.
• Facturació en farina aproximada de 1.500 milions d’euros, el que representa el 2% del total de la indústria alimentària,
• Els productes de segona transformació (a partir de farina i sèmoles) representen el 12-13% de la despesa alimentària dels espanyols .

+ info

Un model contaminant

Amics de la Terra (2007) calculà que els cereals recorren una mitjana de 4324 Km. De mitjana per cada Tm de cereal s'emeten 0,11 Tm CO2* Un estudi(2013)del Pa a Sud-Amèrica, sostenia que per 1 kg de Pa de Blat s'emet entre 0,5 i 1 kg de CO2 *Dada molt variable segons el transport **No tenia en compte el transport

+ info

Insostenible!

+ info

Algunes dades per pensar

-La industria farinera es un sector bàsic: abasteix a més 14.000 industries alimentaries de segona transformació. -La industria de farina i sémoles es un sector molt eficient des d’ una perspectiva industrial i logística: transforma i transporta 5 milions de tones de cereals anualment. -El seu principal repte econòmic és generar rentabilitat en un entorn complexe d’ escasos màrges i un nivell d’alt sobredimensionament.

"Avui la revolució comença a la cuina"

"Si controlen les llavors, controlen els aliments, ho saben és estratègic, és més poderós que les bombes, que les armes(...)"

Vandana Shiva

Sistema Alimentari Agroecològic

Itinerari per a l'agroecologia

Alguns aspectes per aconseguir un sistema alimentari agroecològic

+ info

Producte Km 0

-Dinamitza les economies rurals - Aliments de temporada i frescs -Dona suport als petits/tes productors/res Es més respectuós amb el medi ambient

+ info

Productors i Forners locals

+ info

Varietats locals de cereals

view

view

view

Els productors i forners a Mallorca

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat

+ info

+ info

Agroecologia, en resum

Fora tòxics

equilibri amb la natura Cuida de les persones

fora transgènics

Sense el respecte a les persones i a les diferents cultures no hi ha agroecologia

Evitar el paradigme de la revolució verda, no dependre de les grans corporacions de l'agroindústria

Entendre la natura i realitzar una transformació de l'entorn en equilibre amb ella. Per això cal entendre i respectar el seu funcionament.

+ info

+ info

+ info

Què podem fer ?

¡Moltes gràcies!

Varietats locals

Cereals de Mallorca

Aquest lloc web té com objectius: - Donar a conéixer la diversitat de varietats de cereals que hi ha a Mallorca, tot i la desaparició d'un nombre important d'aquestes en els darrers 50 anys. - Posar en valor aquesta agrobiodiversitat i els coneixements associats, sigui pel motiu que sigui, tenint en compte la necessitat d'un compromís per parts de pagesos, consumidors i administració per conservar aquest patrimoni.

+ info

Varietats locals:Blats antics

+ info