QUIZ CARBOIDRATOS

Carboidratos

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Questão 1

Sobre os Carboidratos marque a alternativa correta:

São as principais fontes de energia de uma célula, servem como componente estrutural (sustentação) de muitos organismos e são alimentos de reserva.

Estão presentes em praticamente todas as estruturas celulares, sendo ainda responsáveis pela constituição de anticorpos e hormônios, por exemplo.

Classificados em óleos e gorduras, que são encontrados nos alimentos tanto de origem vegetal quanto animal, como nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne e outros.

Questão 2

O amido é o carboidrato mais comum utilizado pelos vegetais como reservas energéticas.

Verdadeiro

Falso

Questão 3

Qual alternativa encontra-se somente Monossacarídeos?

Frutose, Glicose e Galactose

Lactose, Amido e frutose

Glicose, Maltose e Sacarose

Questão 4

Sobre o Poder Edulcorante marque a alternativa correta:

Propriedade de substâncias que concedem cor e cheiro ao alimento.

Propriedade de substâncias que não possuem a capacidade de adoçar os alimentos.

Abrange todas as substâncias com poder de adoçar, seja um carboidrato, um álcool ou outra substância.

Questão 5

A amilase salivar e pancreática, sacarase, lactase e maltase são enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos?

Verdadeiro

Falso

Questão 6

Os métodos de determinação de carboidratos são:

Físicos, Químicos e Cromatográficos

Biológicos, Químicos e Cromatográficos

Biológicos, Físicos e Químicos

Questão 7

Densimétricos, Refratométricos e Polarimétricos são métodos de determinação:

Biológicos

Físicos

Químicos

Questão 8

Método de Antrona, método do Fenol, Somogy-Nelson e Lane-Enyon são métodos de determinação:

Biológicos

Químicos

Físicos

Parabéns!!!

Boa sorte, vai dar tudo certo!

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