Want to create interactive content? It’s easy in Genially!

Get started free

Białka

karinabury

Created on April 25, 2021

Jakim procesom ulegają białka?

Start designing with a free template

Discover more than 1500 professional designs like these:

Animated Chalkboard Presentation

Genial Storytale Presentation

Blackboard Presentation

Psychedelic Presentation

Chalkboard Presentation

Witchcraft Presentation

Sketchbook Presentation

Explore all templates

Transcript

Jakim procesom ulegają białka?

VS

PROCESY ODWRACALNE

PROCESY NIEODWRACALNE

PROCES NIEODWRACALNY

DENATURACJA Jest to proces, który zmienia strukturę białka.

PROCESY ODWRACALNE

KOAGULACJA (WYSALANIE)

PEPTYZACJA

DOŚWIADCZENIE

CIEKAWOSTKA #1

Pajęczyna zbudowana jest z białek

Nić pajęcza (podobnie jak i np. nić jedwabnika) zbudowana jest z włókien fibroinowych (białko) sklejonych serycyną (też białko).

CIEKAWOSTKA #2

Podczas gotowania rosołu nie należy wkładać mięsa do wrzącej wody. Wysoka temperatura spowoduje denaturację białka (ścinanie się) na powierzchni mięsa. Uniemożliwi to przedostanie się wartościowych składników do wywaru.