Cereales & Verduras Harinosas
I - 2021
Cereales y Verduras Harinosas
Material Referencia
Introducción
Act. Práctica
Objetivos
Clase
Introducción
Los cereales constituyen, desde milenios, la principal fuente de alimentos para el hombre. El origen de su cultivo no se conoce con precisión, se supone que se inició alrededor del curso bajo del río Nilo, en donde el trigo y otros granos comenzaron a cultivarse hacia los años 8000 a 6000 a.C. El maíz constituye el alimento básico en las grandes civilizaciones americanas precolombinas azteca, maya e inca; mientras que el cultivo del arroz surgió, simultáneamente, en el sudeste asiático y en África; los primeros datos del arroz en China están fechados alrededor del año 2800 a.C.
Pasta
Arroz
Las pastas, originarias de Italia, se caracterizan por su sabor relativamenie neutro, lo cual permite una gran variedad de combinaciones con diversas salsas.
Por su sabor relativamente neutro, el arroz es un excelente ingrediente que se puede combinar con múltiples alimentos para la obtención de platillos salados y dulces.
Objetivos
Identificar las características nutricionales de cereales, raíces, tubérculos y musáceas.
Determinar tamaños de porción de algunos cereales y verduras harinosas.
01
02
Proponer alternativas para sustituir la harina de trigo en preparaciones libres de gluten.
Reconocer los principales nutrientes con los que se enriquece el arroz y la harina de trigo y maíz
03
04
Grabación de la Clase
Actividad Práctica
Material de Referencia
Cereales y Verduras Harinosas
karolina.sanchezalan
Created on April 23, 2021
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Transcript
Cereales & Verduras Harinosas
I - 2021
Cereales y Verduras Harinosas
Material Referencia
Introducción
Act. Práctica
Objetivos
Clase
Introducción
Los cereales constituyen, desde milenios, la principal fuente de alimentos para el hombre. El origen de su cultivo no se conoce con precisión, se supone que se inició alrededor del curso bajo del río Nilo, en donde el trigo y otros granos comenzaron a cultivarse hacia los años 8000 a 6000 a.C. El maíz constituye el alimento básico en las grandes civilizaciones americanas precolombinas azteca, maya e inca; mientras que el cultivo del arroz surgió, simultáneamente, en el sudeste asiático y en África; los primeros datos del arroz en China están fechados alrededor del año 2800 a.C.
Pasta
Arroz
Las pastas, originarias de Italia, se caracterizan por su sabor relativamenie neutro, lo cual permite una gran variedad de combinaciones con diversas salsas.
Por su sabor relativamente neutro, el arroz es un excelente ingrediente que se puede combinar con múltiples alimentos para la obtención de platillos salados y dulces.
Objetivos
Identificar las características nutricionales de cereales, raíces, tubérculos y musáceas.
Determinar tamaños de porción de algunos cereales y verduras harinosas.
01
02
Proponer alternativas para sustituir la harina de trigo en preparaciones libres de gluten.
Reconocer los principales nutrientes con los que se enriquece el arroz y la harina de trigo y maíz
03
04
Grabación de la Clase
Actividad Práctica
Material de Referencia