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LÍPIDOS

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Created on April 23, 2021

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LÍPIDOS

Comúnmente son conocidos como grasas o aceites, están formados por carbono,hidrógeno y oxígeno, aportan 9 kcal por cada gramo metabolizado. Son la principal reserva de energía. Se dividen en saponificables e insaponificables.

SAPONIFICABLES

Contienen ácidos grasos, son suceptibles a la saponificación, acilglicéridos, monoglicérido, diglicérido y triglicérido.

INSAPONIFICABLES

No tienen ácidos grasos, no se pueden saponificar, se conocen como isoprenoides, derivan del isopreno, esteroides derivan del esterano, ciclopentanoperhidrofenantreno.