CZEKOLADA - prezentacja

W NIESAMOWITYM ŚwIECIE CZEKOLADY!

Z CZEGO POWSTAJE

Czekolada to cukierniczy wyrób powstający z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego (masło kakaowe) lub innego tłuszczu roślinnego, środka słodzącego i innych dodatków uzależnionych od rodzaju i smaku późniejszej czekolady. Według norm każda czekolada zawiera nie mniej niż 35% suchej masy kakaowej, w tym nie mniej niż 14% suchej odtłuszczonej masy kakaowej.

Jaka jest historia czekolady? Kto ją odkrył? Skąd pochodzi? Kiedy czekolada pojawiła się w Europie, a kiedy w Polsce?

Zapraszam do poznania krótkiej historii czekolady w kilku odsłonach

A teraz kilka cytatów...

"Chociaż krowie dasz kakao, nie wydoisz czekolady." Stanisław Jerzy Lec "Myśli nieuczesane" "Do czego służą naboje w bitwie? Ja, na ich miejsce, zabieram zawsze tabliczkę czekolady." George Bernard Shaw "Gdybym był dyrektorem szkoły, pozbyłbym się nauczyciela historii i zastąpiłbym go nauczycielem czekolady; moi uczniowie uczyliby się choć jednego przedmiotu, który ich wszystkich dotyczy." Roald Dahl

I jeszcze...

"Biochemia dowodzi, że nie ma różnicy pomiędzy miłością a dużą tabliczką czekolady." film "Adwokat diabła" "Codziennie jadam cztery elementy odżywcze: mleczną czekoladę, gorzką czekoladę, białą czekoladę i kakao." Debra Tracy "Nie wierzcie, że czekolada 1jest substytutem miłości. Miłość to substytut czekolady." Miranda Ingram "Życie jest jak czekolada, to, co gorzkie, pozwala docenić cukier." Xavier Brebion

Rodzaje czekolady

MLECZNA

RÓŻOWA

GORZKA

BIAŁA

DESEROWA

Składa się też z mleka lub proszku mlecznego i wanilii, a zawartość kakao nie przekracza 50%. Temp. produkcji to 28,9–30,5 °C. Zwykle zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej, 14% suchej masy mlecznej i 25% tłuszczu ogółem.

Zwana też rubinową. Wynaleziona w 2017 ze sproszkowanych nasion kakaowca rubinowego. Jej kolor jest naturalny, do produkcji nie używa się żadnych barwników i sztucznych aromatów. Ma orzeźwiający, jagodowy smak oraz kremową, delikatniejszą konsystencją.

Składa się z masła kakaowego, proszku kakaowego i cukru, czasem z niewielką domieszką wanilii. Zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej i powinna być przygotowywana w temp. 31,1–32,7 °C.

Powstała w 1930 roku. Jest bez zawartości proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego. Temp. wytwarzania to 27,9–30,5 °C.

W jej skład wchodzi miazga kakaowa, cukier, lecytyna i tłuszcz kakaowy lub inne dodatki. Najczęściej zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej.

Czekoladowy przepiśnik

1. Domowa czekolada z orzechami laskowymi

2. Domowa czekolada mleczna

3. gorąca czekolada

4. czekolada orzechowa z chili

5. blok czekoladowy

6. brownie z czekoladą

7. ciasteczka z czekoladą

8. tort czekoladowy

9. ciasto czekoladowe

10. krem czekoladowy

11. muffinki czekoladowe

12. włoski sernik na zimno z gorzką czekoladą

Ale z czekoladą kojarzą się nie tylko pyszne potrawy. Mogą to także być książki, wiersze i piosenki z słowem czekolada w tytule, czy w treści.Teraz zapraszam do posłuchania...

do poczytania... dla dzieci i młodzieży

do poczytania... dla dorosłych

PYSZNE CZEKOLADOWE STROFY

Zapraszam teraz do zabawy interaktywnej, a jednocześnie będziecie mogli sprawdzić Swoją wiedzę o czekoladzie!

SMACZNEGO!