Metanol i Etanol

Metanol i Etanol

Jagoda Patatyn

1: Metanol

1 Metanol CH3OH

Metanol

organiczny związek chemiczny, najprostszy alkohol alifatyczny. Został odkryty w 1661 roku przez Roberta Boyle’a. Jest trujący dla człowieka.

Właściwości Metanolu - jest bezbarwną cieczą, łatwo rozpuszczalną w wodzie. Ma charakterystyczny zapach i szybko odparowuje. Ulega reakcji spalania i pali się jasnoniebieskim płomieniem: 2 CH3OH + 3 O2 --> 2 CO2 + 4 H2O ~Właściwości fizyczne ciecz lotna bezbarwny bardzo dobrze miesza się z wodą ~Właściwości chemiczne silnie trujący charakterystyczny zapach ulega reakcjom spalania

1 Metanol CH3OH

Metanol jest silną trucizną! (spożycie 8 – 10 g czystego metanolu powoduje ślepotę, większa dawka śmierć) Zastosowanie metanolu: - rozpuszczalnik farb i lakierów - produkcja formaliny ( substancja konserwująca preparaty biologiczne) Wzór strukturalny: Źródła Metanolu: Podstawowym potencjalnym źródłem występowania metanolu w produktach spożywczych są pektyny w surowcach roślinnych. Konsumpcja tych surowców tylko w niewielkim stopniu przyczynia się do uwalniania alkoholu metylowego, ponieważ pektyny należą do trudno przyswajalnych polisacharydów. Rozkładane są one w dolnych częściach jelita. Innym potencjalnym źródłem metanolu w surowcach i produktach pochodzenia roślinnego są również substancje ligninowo – celulozowe i inne związki takie jak garbniki czy barwniki, które zawierają grupy metoksylowi. Wysoką zawartością potencjalnego metanolu charakteryzują się np. pieprz i drewno dębowe. Model cząsteczki CH3OH ------------------------------------------------>

2: Etanol

2 Etanol C2H5OH

Działanie na organizm człowieka

Etanol a Metanol

Metanol ma wiele właściwości wspólnych z etanolem. Należą do nich: barwa, zapach, smak czy rozpuszczalność w wodzie. Dlatego alkohole te bywają mylone. Wskutek omyłkowego wypicia metanolu dochodzi do ciężkiego zatrucia. Najszybciej uszkodzone zostają nerw wzrokowy, siatkówka i rogówka, co skutkuje nieodwracalną utratą wzroku. Nie istnieje żaden domowy sposób na odróżnienie metanolu od etanolu. Alkohole wyglądają, pachną i smakują dokładnie tak samo oraz palą się takim samym płomieniem. Znane są metody analityczne, które pozwalają odróżnić od siebie te alkohole, ale nie są one w powszechnie dostępne.

Alkohol etylowy jest powodem ciężkich schorzeń wątroby, nerek, żołądka i serca, negatywnie wpływa na układ nerwowy człowieka. Spożyty w większych ilościach upośledza racjonalne myślenie, zmniejsza samokrytycyzm oraz powoduje zamroczenie alkoholowe. Pojawiają się zaburzenia mowy i zanika koordynacja ruchów. Najbardziej narażeni są ludzie młodzi, gdyż uszkodzeniu ulegają ich rozwijające się komórki mózgowe. Dawka powodująca zatrucie alkoholowe zależy od odporności organizmu.

2 Etanol C2H5OH

Rodzaje Etanolu

spożywczy, farmaceutyczny, kosmetyczny

Zastosowanie Etanolu

Etanol jest produktem o szerokim zastosowaniu. W przemyśle spożywczym wykorzystywany jest do produkcji wódki, napojów alkoholowych, aromatów cukierniczych. Warto pamiętać, że jego podaż w zbyt dużych ilościach jest niebezpieczna i może doprowadzić do alkoholizmu. Ze względu na działanie bakteriobójcze, bakteriostatyczne znalazł zastosowanie w medycynie. Ponadto posiada właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybiczne. Można go znaleźć w syropach, lekach na kaszel i przeziębienie. Jest składnikiem żeli przeciwbólowych i płynów stosowanych w walce z trądzikiem. Etanol wchodzi w skład perfum i kosmetyków do golenia. Istotną rolę odgrywa w leczeniu problemów dermatologicznych.

Metanol i Etanol - w wykonaniu Piotra Świtala

Jagoda Patatyn