KATALAZA

Katalaza

WPŁYW TEMPERATURY I WYBRANYCH CZYNNIKÓW NA AKTYWNOŚĆ KATALAZY W KOMÓRKACH ZIEMNIAKA

Katalaza

Jest to enzym rozkładając nadtlenek wodoru na wodę i tlen.

2 H2O2 → 2 H20 + O2

Potrzebne materiały

- sok z ziemniaka - sok z jabłek - ocet jabłkowy - spirytus - roztwór soli ( sól + woda ) - nadtlenek wodoru H2O2 ( woda utleniona ) - talerzyki - strzykawki jednorazowego użytku

Wybrane czynniki

oraz ich wpływ na aktywność katalazay w komórkach ziemniaka

Próba kontrolna

W komórkach ziemniaka katalaza jest aktywna

4 ml soku z ziemniaka

Dodajemy kilka kropel H2O2

Po dodaniu H2O2 wydzieliła się piana

Po dodaniu H2O2 wydzieliła się piana, co oznacza, że katalaza jest aktywna.

1. Hipoteza

Rozwtór soli dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

3 ml soku z ziemniaka

Dodajemy 3 ml roztworu soli

Kilka kropli H2O2

Wydzieliło się ok. 1 ml piany

WNIOSEK: Roztwór soli nie dezaktywuje katalazy w komórkach ziemniaka

2. Hipoteza

Ocet jabłkowy dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

4 ml soku z ziemniaka

Dodajemy 4 ml octu jabłkowego

Kilka kropel H2O2

Nie wydzieliła się piana

Po dodaniu H202 nie wydzieliła się piana, co oznacza, że katalaza nie jest aktywna

Wniosek : Hipoteza została potwierdzona

3. Hipoteza

Sok jabłkowy dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

3 ml soku z ziemniaka

Dodajemy 3 ml soku jabłkowyego

Dodajemy kilka kropel H2O2

Wydzieliło się ok. 0,5 ml piany

Wniosek: Sok jabłkowy nie dezaktywuje katalazy w komórkach ziemniaka, ale zmniejsza jej aktywność

4. Hipoteza

Spirytus dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

3 ml soku z ziemniaka, dodane 3 ml spirytusu i kilka kropel H2O2

Brak piany

Wnisoek: Hipoteza została potwierdzona

Temperatura

Wpływ temperatury na aktywność katalazy w komórkach ziemniaka

1. Hipoteza

Ogrzewanie dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

4 ml ogrzanego soku z ziemniaka, dodane kilka kropel H2O2

Brak piany

Wniosek: Hipoteza została potwierdzona. Ogrzewanie dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka.

2. Hipoteza

Mrożenie dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

Dodajemy kilka kropel H2O2

Wydzieliło się ok. 1 ml piany

3 ml soku z ziemniaka

Wniosek: Mrożenie nie dezaktywuje katalazy w komórkach ziemniaka

Czy nadtlenek wodoru wpływa na aktywność katalazy?

Hipoteza: Nadtlenek wodoru powoduje wzrost aktywności katalazy.

Materiały: - woda utleniona (H2O2), wątroba drobiowa, woda, dwie tacki

W wątrobie występuje enzym-katalaza (zlokalizowany w peroksysomach)- który katalizuje reakcje rozkładu H2O2 2H2O2→2H2O + O2. H2O2 jest produktem metabolizmu komórkowego, który jest toksyczny dla organizmu

Przebieg : Na dwóch tackach układamy wątrobę. Tą po prawej polewamy wodą utlenioną natomiast tą po lewej wodą. Od razu zachodzi reakcja. Na jednej z tacek, gdzie wzrasta aktywność katalazy pojawiają się pęcherzyki.

Wniosek: Nadtlenek wodoru, czyli woda utleniona, to substancja toksyczna dla organizmu i jest ubocznym produktem przemiany materii. Katalaza to enzym, który katalizuje proces rozkładu nadtlenku wodoru do wody i tlenu. Efektem tej reakcji są pęcherzyki powietrza (obserwujemy pienienie się). Komórki wątroby w peroksysomach zawierają wysoki poziom katalazy, która pełni funkcję detoksykacyjną.

Próba kontrolna

Próba badawcza

Dziękuję za uwagę

Przygotowała:

Natalia Wojciechowska, klasa 1 LO