Want to create interactive content? It’s easy in Genially!
Leguminosas & Oleaginosas
karolina.sanchezalan
Created on April 16, 2021
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
Transcript
Leguminosas & Oleaginosas
I-2021
Leguminosas & Oleaginosas
Introducción
Las leguminosas, junto con los cereales, se caracterizan por su bajo costo, alto valor nutritivo y versatilidad en la preparación de innumerables platillos . Las semillas oleaginosas son productos secos con una proporción importante de proteínas y un elevado contenido de grasa. El elevado aporte de grasa es usado para la extracción de aceites vegetales para consumo humano.
Leguminosas & Oleaginosas
Objetivos
- Identificar las características nutricionales de distintas variedades de leguminosas y oleaginosas.- Determinar tamaños de porción de algunas leguminosas y oleaginosas, comparando el valor nutritivo entre ellas. - Identificar los principales factores antinutricionales presentes en las leguminosas - Analizar el efecto de la técnica culinaria en las características químicas y nutricionales de las preparaciones incluidas.
Leguminosas & Oleaginosas
Grabación de la clase
Leguminosas & Oleaginosas
Material de Referencia
Leguminosas & Oleaginosas
Actividad Práctica