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Carbohidratos
Gabriela Galindo
Created on April 16, 2021
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Transcript
B4. Carbohidratos
Los carbohidratos son biomoléculas que van a estar conformadas por átomos de C, H y O.
Fórmula general
Tipos de carbohidratos:
Proyección de Haworth
Monosacáridos
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Polisacáridos
Glucógeno
Amilosa
Amilopectina
Celulosa
Los monosacáridos son los más simples de los carbohidratos y se clasifican de acuerdo al número de átomos de carbono.
Las moléculas de carbohidratos tienen grupos hidroxilo y carbonilo
Fórmula empírica
Los carbohidratos también presentan isómeros: de posición y grupo funcional.
En disolución acuosa, los azúcares llevan a cabo una reacción interna que da como resultado la formación de un anillo:
Fructosa
Glucosa
Los monosacáridos pueden unirse unos a otros mediante reacciones de condensación.
maltosa (disacárido)
glucosa
glucosa
Los disacáridos son moléculas solubles en agua que pueden ser hidrolizadas en medio ácido o catalizadas por enzimas
Los polisacáridos están formados por la repetición de moléculas de glucosa que se unieron mediante enlaces glicosídicos.
Amilosa
Amilopectina
Los polisacáridos más comunes son: - Almidón - Glucógeno - Celulosa
Glucógeno
Celulosa
FIN