BASIC PRESENTATION

«La fausse viande, pour moi c’est non. Ca me rappelle les animaux et ça ne me donne pas envie. Je préfère me contenter d’autres alternatives. J’ai toujours été connue comme la pote végétarienne, ca me va de continuer comme ça. Dans ma philosophie, le but n’est pas de trouver un remplacement végétarien à la viande. Il faut aussi apprendre à faire sans et se dire que la viande, ce n’est pas le centre du plat » Paakhi, 23 ans, étudiante à L’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne

« Les viandes factices, ce sont toujours des produits transformés qui viennent d’ailleurs. J'essaie de ne pas simplement lutter pour un aspect, mais d'avoir une réflexion plus globale et de penser à l'environnement. Il faut garder une réflexion critique en tête face à ces nouveaux produits . » Lori, 23 ans, étudiant à l’Université de Neuchâtel et membre de Vega'Neuch.

« Je ne consomme pas les substituts pour la viande, car je suis aussi concernée par l’environnement. Mais je pense que ça offre des alternatives. De mon côté, je cuisine mes propres alternatives. Pour faire du faux saumon vegan à la maison, je mélange par exemple des carottes, de l’huile de tournesol, du sel et une sauce que l'on appelle 'liquid smoke'.» Nadja, 24 ans, étudiante à l’Université de Lausanne